Bondepasta
Oppskrift på peasant pasta - en enkel og smakfull rett som passer til enhver anledning. Lær hvordan du lager denne tradisjonelle retten hjemme.
Om denne retten
Bondepasta er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer til 4 fedd hvitløk, hakket, valgfritt, kylling- eller grønnsaksbuljong. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfrolivenolje, ett sving i pannen
- 225 g varm italiensk pølse, tilgjengelig i bulk ved kjøttdisken eller 2 pølser, uten skinn
- 450 g søt italiensk pølse, tilgjengelig i bulk ved kjøttdisken eller 4 pølser, uten skinn
- 3 til 4 fedd hvitløk, hakket, valgfritt
- 1,2 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1 (796 g) boks knuste tomater
- 1,2 dl kremfløte
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl frosne erter
- 24 ferske basilikumblader, revet eller tynnsnittet
- 450 g penne rigate, kokt al dente
- Revet italiensk ost, til servering
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfrolivenolje, ett sving i pannen
- 225 g varm italiensk pølse, tilgjengelig i bulk ved kjøttdisken eller 2 pølser, uten skinn
- 450 g søt italiensk pølse, tilgjengelig i bulk ved kjøttdisken eller 4 pølser, uten skinn
- 3 til 4 fedd hvitløk, hakket, valgfritt
- 1,2 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1 (796 g) boks knuste tomater
- 1,2 dl kremfløte
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl frosne erter
- 24 ferske basilikumblader, revet eller tynnsnittet
- 450 g penne rigate, kokt al dente
- Revet italiensk ost, til servering
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stor, dyp stekepanne over middels høy varme. Tilsett ekstra jomfru olivenolje, én sving med pannen. Ha i pølsestek. Smuldre pølsesteken mens den brunes. Tilsett hakket hvitløk i pannen. Når alle smulene har fått jevn farge, deglaser pannen med kylling- eller grønnsaksbuljong. Rør inn knuste tomater og la sausen koke opp til en lett bobling, deretter reduser varmen til lav. Rør inn fløte i sausen; dette vil dempe fargen og redusere syrligheten fra tomatene. Krydre med salt og pepper. Vend erter og basilikum inn i sausen for å blande. Vend varm, avrent penne rigate i pannen med sausen, og overfør deretter pastaen til serveringsskålen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bondepasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bondepasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bondepasta?▼
Total tilberedningstid for Bondepasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bondepasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bondepasta?▼
En porsjon av Bondepasta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
