Fettuccine med friske tomater og squashblomster
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull fettuccine med ferske tomater og squashblomster. Perfekt for en sommermiddag med sesongens råvarer.
Foto av adrian vieriu på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 fedd hvitløk, skrelt og hakket
- 0.5 ts malt fennikelfrø
- 0.5 dl hvitvinseddik
- 1.1 kg ferske, modne tomater, frøfjernet og grovhakket (eller én 800 g boks med plommetomater)
- 340 g fersk fettuccine (eller tørket pasta)
- 3 små zucchini, juliennestykker
- 12 ferske squashblomster, godt trimmet ved basen (eller 4.5 dl ferske grønne bønner, trimmet)
- 3.5 dl godt pakket babyspinat, vasket og revet i bitestore biter
- 2 ss grovhakket fersk basilikum
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 fedd hvitløk, skrelt og hakket
- 0.5 ts malt fennikelfrø
- 0.5 dl hvitvinseddik
- 1.1 kg ferske, modne tomater, frøfjernet og grovhakket (eller én 800 g boks med plommetomater)
- 340 g fersk fettuccine (eller tørket pasta)
- 3 små zucchini, juliennestykker
- 12 ferske squashblomster, godt trimmet ved basen (eller 4.5 dl ferske grønne bønner, trimmet)
- 3.5 dl godt pakket babyspinat, vasket og revet i bitestore biter
- 2 ss grovhakket fersk basilikum
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- Varm opp olje i en stekepanne over middels lav varme.
- Tilsett hvitløk og kok i 1 minutt, eller til den er gjennomsiktig og aromatisk.
- Tilsett fennikel og kok i 1 til 2 minutter.
- Hell i eddik, øk varmen til middels høy, og kok til det er veldig lite væske igjen.
- Rør inn tomater med saften.
- Skru ned varmen til lav, dekk til og la det småkoke i ca. 10 minutter. (Hvis du bruker hermetiske tomater, la det småkoke uten lokk, og bruk en tresleiv til å knuse dem opp).
- Mens sausen småkoker, tilsett pasta i det kokende vannet og kok etter anvisning på pakken.
- Krydre sausen med salt og pepper.
- Tilsett zucchini og kok i 5 minutter.
- Tilsett squashblomster og spinat, og kok til de akkurat har visnet, ca. 3 minutter.
- Fjern fra varmen og rør inn basilikum.
- Sil av pastaen, tilsett den i sausen i stekepannen og bland godt.
- Fordel i 4 boller og server varm.
Om denne retten
Denne fettuccine-retten er en smaksfull og autentisk rett som bringer hagen rett til tallerkenen. Med sine friske, rene smaker som tomater, fennikel og basilikum, er dette en perfekt sommermiddag som lar sesongens beste råvarer skinne.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på hvitløken – den gir dybde og aroma til sausen.
- 2Vær tålmodig når du lar tomatsausen småkoke, det gir en rikere og mer konsentrert smak.
- 3For en ekstra sprø tekstur, stek zucchini litt lenger enn oppskriften sier.
Serveringsforslag
Denne retten passer fantastisk med et glass lett, fruktig hvitvin som kan balansere de intense tomatsmakene. Topp gjerne med litt revet parmesan og noen ekstra basilikumblader for en avsluttende finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fettuccine med friske tomater og squashblomster?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fettuccine med friske tomater og squashblomster. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fettuccine med friske tomater og squashblomster?▼
Total tilberedningstid for Fettuccine med friske tomater og squashblomster er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fettuccine med friske tomater og squashblomster vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fettuccine med friske tomater og squashblomster?▼
En porsjon av Fettuccine med friske tomater og squashblomster inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
