Bondens marked Fettuccine
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull farmers' market fettuccine. Perfekt for en sommermiddag med ferske ingredienser og rask tilberedning.
Om denne retten
Bondens marked Fettuccine er en smaksfull og autentisk italiensk rett som bringer hagen rett til tallerkenen. Med sine friske, rene smaker som tomater, fennikel og basilikum, er dette en perfekt sommermiddag som lar sesongens beste råvarer skinne.
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 fedd hvitløk, skrelt og hakket
- 1/2 ts malt fennikelfrø
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 1,1 kg ferske, modne tomater, frøfjernet og grovhakket (eller én 800 g boks med plommetomater)
- 340 g fersk fettucine (eller tørket pasta)
- 3 små zucchini, juliennestykker
- 12 ferske squashblomster, godt trimmet ved basen (eller 4,7 dl ferske grønne bønner, trimmet)
- 3,6 dl godt pakket babyspinat, vasket og revet i bite-sized biter
- 2 ss grovhakket fersk basilikum
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 fedd hvitløk, skrelt og hakket
- 1/2 ts malt fennikelfrø
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 1,1 kg ferske, modne tomater, frøfjernet og grovhakket (eller én 800 g boks med plommetomater)
- 340 g fersk fettucine (eller tørket pasta)
- 3 små zucchini, juliennestykker
- 12 ferske squashblomster, godt trimmet ved basen (eller 4,7 dl ferske grønne bønner, trimmet)
- 3,6 dl godt pakket babyspinat, vasket og revet i bite-sized biter
- 2 ss grovhakket fersk basilikum
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. Varm opp olje i en stekepanne over middels lav varme. Tilsett hvitløk og kok i 1 minutt eller til den er gjennomsiktig og aromatisk. Tilsett fennikel og kok i 1 til 2 minutter. Hell i eddik, øk varmen til middels høy, og kok til det er veldig lite væske igjen. Rør inn tomater med saften. Skru ned varmen til lav, dekk til og la det småkoke i ca. 10 minutter (hvis du bruker hermetiske tomater, la det småkoke uten lokk, og bruk en tresleiv til å knuse dem opp). Mens sausen småkoker, tilsett pasta i det kokende vannet og kok etter anvisning på pakken. Krydre sausen med salt og pepper, tilsett zucchini og kok i 5 minutter. Tilsett squashblomster og spinat, og kok til de akkurat har visnet, ca. 3 minutter; fjern fra varmen og rør inn basilikum. Sil av pastaen, tilsett den i sausen i stekepannen og bland godt.
- 2For servering: Fordel i 4 boller. Server varm.
- 3Kok opp en stor kjele med saltet vann. Varm opp olje i en stekepanne over middels lav varme. Tilsett hvitløk og kok i 1 minutt eller til den er gjennomsiktig og aromatisk. Tilsett fennikel og kok i 1 til 2 minutter. Hell i eddik, øk varmen til middels høy, og kok til det er veldig lite væske igjen. Rør inn tomater med saften. Skru ned varmen til lav, dekk til og la det småkoke i ca. 10 minutter (hvis du bruker hermetiske tomater, la det småkoke uten lokk, og bruk en tresleiv til å knuse dem opp). Mens sausen småkoker, tilsett pasta i det kokende vannet og kok etter anvisning på pakken. Krydre sausen med salt og pepper, tilsett zucchini og kok i 5 minutter. Tilsett squashblomster og spinat, og kok til de akkurat har visnet, ca. 3 minutter; fjern fra varmen og rør inn basilikum. Sil av pastaen, tilsett den i sausen i stekepannen og bland godt.
- 4For servering: Fordel i 4 boller. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på hvitløken - den gir dybde og aroma til sausen.
- 2Vær tålmodig når du lar tomatsausen småkoke, det gir en rikere og mer konsentrert smak.
- 3For en ekstra sprø tekstur, stek zucchini litt lenger enn oppskriften sier.
Serveringsforslag
Denne retten passer fantastisk med et glass lett, fruktig hvitvin som kan balansere de intense tomatsmakene. Topp gjerne med litt riven parmesan og noen ekstra basilikumblade for en avsluttende finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bondens marked Fettuccine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bondens marked Fettuccine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bondens marked Fettuccine?▼
Total tilberedningstid for Bondens marked Fettuccine er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bondens marked Fettuccine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bondens marked Fettuccine?▼
En porsjon av Bondens marked Fettuccine inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
