Bondeens fiskesuppe
Lær hvordan du lager en smakfull peasant's zuppa di pesce med en enkel oppskrift. Perfekt for sjømatelskere som ønsker en autentisk italiensk forrett.
Om denne retten
Denne autentiske bondesuppen stammer fra kystområdene i Italia, hvor fiskerne tradisjonelt har brukt det de kunne få tak i fra havet. Den fyldige, smakfulle suppen er en feiring av havets gaver, med en unik kombinasjon av ulike fisketyper, skalldyr og saftige tomater. Perfekt for å bringe den italienske kystlivsstilen rett hjem til ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4 fedd hvitløk, knust
- 2 sjalottløk, knust
- To hele røde mullets à 1/2 til 340 gram, delt i to, skåret, med hodet og halen fjernet
- Én hel orata på 565 gram (eller annen type bass), delt i 4 like store deler, skåret, med hodet og halen fjernet
- Én stor hel skatevinge, delt i 4 like deler
- 12 Manila-krabber
- 4 barberkrabber (valgfritt)
- 12 blåskjell
- 4 languster, halene delt (eller 4 store reker)
- 8 små hele sepiaer, fjern nebb (eller 2 rør calamari, skåret i ringer)
- 4 små babyblekkspruter, fjern nebb
- 4,7 dl tørr hvitvin
- 4,7 dl vann
- Én 213-grams boks med skrelte italienske tomater (eller 1 pint cherrytomater på stilk)
- 4 kvister fersk timian
- Salt og pepper
- 2 klyper tørket oregano
- 1,2 dl fersk hakket persille
- 6 basilikumblader, hakket
Ingredienser
- 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4 fedd hvitløk, knust
- 2 sjalottløk, knust
- To hele røde mullets à 1/2 til 340 gram, delt i to, skåret, med hodet og halen fjernet
- Én hel orata på 565 gram (eller annen type bass), delt i 4 like store deler, skåret, med hodet og halen fjernet
- Én stor hel skatevinge, delt i 4 like deler
- 12 Manila-krabber
- 4 barberkrabber (valgfritt)
- 12 blåskjell
- 4 languster, halene delt (eller 4 store reker)
- 8 små hele sepiaer, fjern nebb (eller 2 rør calamari, skåret i ringer)
- 4 små babyblekkspruter, fjern nebb
- 4,7 dl tørr hvitvin
- 4,7 dl vann
- Én 213-grams boks med skrelte italienske tomater (eller 1 pint cherrytomater på stilk)
- 4 kvister fersk timian
- Salt og pepper
- 2 klyper tørket oregano
- 1,2 dl fersk hakket persille
- 6 basilikumblader, hakket
Fremgangsmåte
- 1I en stor stekepanne (ca. 40 cm i diameter), tilsett olje, hvitløk og sjalottløk. Surr til hvitløk og sjalottløk er en veldig lys gylden farge. Tilsett all fisken i pannen sammen med vin, vann, tomater, timian, salt, pepper og oregano. Dekk til pannen og la det småkoke til blåskjell og muslinger åpner seg, omtrent 20 minutter. Rør inn persille og basilikum, og fordel suppen jevnt i fire suppeskåler. 2. På Peasant legger Frank crostini (ristet brød gnidd med olivenolje, hvitløk, Parmigiano, oregano, salt og pepper) oppå hver servering.
Tips og Varianter
- 1Ha tålmodighet når du lar blåskjell og muslinger åpne seg - dette gir den rike smaken. Bruk kun ferske, høykvalitets ingredienser for best resultat.
- 2Prøv gjerne å erstatte skater med andre bunnfisker som torsk eller sei, alt etter hva som er sesongens fangst.
- 3Rør inn persille og basilikum helt til slutt for å bevare de friske, urteaktige smakene.
Serveringsforslag
Den kremet, aromatiske suppen nytes best med sprøstekte crostini på toppen, for en ekstra crunch og fylde. Server gjerne med et glass tørr, italiensk hvitvin for å komplettere de maritime smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bondeens fiskesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bondeens fiskesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bondeens fiskesuppe?▼
Total tilberedningstid for Bondeens fiskesuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bondeens fiskesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bondeens fiskesuppe?▼
En porsjon av Bondeens fiskesuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
