Bondeasuppe med fisk
Oppskriften på peasants zuppa di pesce byr på en smakfull og enkel italiensk fiskesuppe, perfekt for en varmende og smakfull middag.
Om denne retten
Denne bondeasuppen med et utvalg av ferskeste fisk og skalldyr fra havet er en sann smakseksplosjon. Inspirert av tradisjonell middelhavskjøkken, er retten et komplekst samspill av intense smaker og teksturer som garantert vil utfordre og tilfredsstille ganen. Med sine røtter i kystbyene langs Italias solbeskinnede strender, gir denne suppen oss en direkte forbindelse til havet og fiskernes harde arbeid.
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2. 4 fedd hvitløk, knust
- 3. 2 sjalottløk, knust
- 4. To hele røde mulletter på 1/2 til 340 gram, delt i to, renset for skjell, med hodet og halen fjernet
- 5. Én hel orata på 565 gram (eller annen type bass), delt i 4 like store deler, renset for skjell, med hodet og halen fjernet
- 6. Én stor hel skatevinge, delt i 4 like store deler
- 7. 1 dusin Manila-krabber
- 8. 4 barberkrabber (valgfritt)
- 9. 1 dusin blåskjell
- 10. 4 langoustiner, halene delt (eller 4 store reker)
- 11. 8 små hel seppie, fjern nebb (eller 2 rør calamari, skåret i ringer)
- 12. 4 små babyblekkspruter, fjern nebb
- 13. 4,7 dl tørr hvitvin
- 14. 4,7 dl vann
- 15. Én 213-grams boks med skrelte italienske tomater (eller 1 pint cherrytomater på vinranker)
- 16. 4 kvister fersk timian
- 17. Salt og pepper
- 18. 2 klyper tørket oregano
- 19. 1,2 dl fersk hakket persille
- 20. 6 basilikumblader, hakket
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2. 4 fedd hvitløk, knust
- 3. 2 sjalottløk, knust
- 4. To hele røde mulletter på 1/2 til 340 gram, delt i to, renset for skjell, med hodet og halen fjernet
- 5. Én hel orata på 565 gram (eller annen type bass), delt i 4 like store deler, renset for skjell, med hodet og halen fjernet
- 6. Én stor hel skatevinge, delt i 4 like store deler
- 7. 1 dusin Manila-krabber
- 8. 4 barberkrabber (valgfritt)
- 9. 1 dusin blåskjell
- 10. 4 langoustiner, halene delt (eller 4 store reker)
- 11. 8 små hel seppie, fjern nebb (eller 2 rør calamari, skåret i ringer)
- 12. 4 små babyblekkspruter, fjern nebb
- 13. 4,7 dl tørr hvitvin
- 14. 4,7 dl vann
- 15. Én 213-grams boks med skrelte italienske tomater (eller 1 pint cherrytomater på vinranker)
- 16. 4 kvister fersk timian
- 17. Salt og pepper
- 18. 2 klyper tørket oregano
- 19. 1,2 dl fersk hakket persille
- 20. 6 basilikumblader, hakket
Fremgangsmåte
- 11. I en stor stekepanne (ca. 40 cm i diameter), tilsett olje, hvitløk og shallots. Surr til hvitløk og shallots er en veldig lys gylden farge. Tilsett all fisken i pannen sammen med vin, vann, tomater, timian, salt, pepper og oregano. Dekk til pannen og la det småkoke til blåskjell og muslinger åpner seg, omtrent 20 minutter. Rør inn persille og basilikum, og fordel jevnt i 4 suppeskåler.
- 22. På Peasant legger Frank crostini (ristet brød gnidd med olivenolje, hvitløk, Parmigiano, oregano, salt og pepper) oppå hver servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de ferskeste, kvalitetsrike fiskeprodukter for å sikre et optimalt sluttresultat.
- 2Sørg for at alle ingrediensene er nøye renset og tilberedt, slik at hver bit sødme og brinefylde fra havet kommer tydelig frem.
- 3Eksperimentér med å bytte ut enkelte fiskeprodukter med andre lokale og sesongbaserte alternativer for å gi suppen din en unik, regional signatur.
Serveringsforslag
Denne bondeasuppen er ment å nytes i selskap, kanskje med et glass tørr, hvit vin fra Middelhavsregionen. Server den med sprøstekte brødskiver for å nyte den fulle teksturkontrasten, og pynt gjerne med litt ekstra fersk persille og sitronskiver for en frisk, avsluttende touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bondeasuppe med fisk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bondeasuppe med fisk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bondeasuppe med fisk?▼
Total tilberedningstid for Bondeasuppe med fisk er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bondeasuppe med fisk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bondeasuppe med fisk?▼
En porsjon av Bondeasuppe med fisk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
