Bomboloni med sjokolade-espresso, whisky-karamell og klementinsaus.
Lær hvordan du lager deilige bomboloni fylt med sjokolade espresso, toppet med whisky karamell og servert med frisk clementinesaus. En smakfull dessert for spesielle anledninger.
Om denne retten
Bomboloni er en klassisk italiensk donuts-liknende dessert, men denne versjonen er utvidet med en ekstra lekker twist. Fyllingen av sjokolade-espresso, whisky-karamell og frisk klementinsaus gir et virkelig forførende og komplekst smakslandskap som garantert vil begeistre gjestene dine.
Ingredienser
- 3/4 teskje tørrgjær (fra en pakke på 1/4 unse)
- 6 spiseskjeer varm helmelk (42-46°C)
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 stort egg
- 1 1/2 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 1 1/2 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje malt kanel
- 1/4 teskje salt
- Om 2 liter vegetabilsk olje til steking
- Sjokolade-espresso-, whisky-karamell- og/eller clementinsaus
- Spesialutstyr: En kjøkkenmaskin med eltekrok; et dypfryse- eller sukkermåletermometer
Ingredienser
- 3/4 teskje tørrgjær (fra en pakke på 1/4 unse)
- 6 spiseskjeer varm helmelk (42-46°C)
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 stort egg
- 1 1/2 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 1 1/2 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje malt kanel
- 1/4 teskje salt
- Om 2 liter vegetabilsk olje til steking
- Sjokolade-espresso-, whisky-karamell- og/eller clementinsaus
- Spesialutstyr: En kjøkkenmaskin med eltekrok; et dypfryse- eller sukkermåletermometer
Fremgangsmåte
- 1Lag deig: Rør sammen gjær og melk i en bolle med en mikser og la det stå til det virker kremaktig, omtrent 5 minutter. (Hvis blandingen ikke blir kremaktig, starter du på nytt med ny gjær.) Bland inn 1/2 kopp mel på lav hastighet. Dekk bollen med plastfolie og et kjøkkenhåndkle, og la den heve på et sted uten trekk ved romtemperatur til den har doblet seg i størrelse, omtrent 1 time. Bland inn egg, smør, sukker, vanilje, kanel, salt og resten av 1/2 kopp pluss 2 spiseskjeer mel på lav hastighet til det er godt blandet. Øk hastigheten til middels og pisk deigen til den er glatt og elastisk, 5 til 7 minutter. Skrap deigen over i midten av bollen og strø litt ekstra mel over. Dekk bollen med plastfolie og et kjøkkenhåndkle, og la deigen heve på et sted uten trekk ved romtemperatur til den har doblet seg i størrelse, omtrent 1 time. Slå ned deigen og hell den ut på en godt melet arbeidsflate (deigen vil være veldig klissete). Del den i 16 like store deler og form til baller med melete hender. Overfør til et lett melet bakepapirkledd stekebrett med 1 tomms avstand mellom hver.
- 2Rør sammen gjær og melk i en bolle med en mikser og la det stå til det virker kremaktig, omtrent 5 minutter. (Hvis blandingen ikke blir kremaktig, starter du på nytt med ny gjær.)
- 3Bland inn 1/2 kopp mel på lav hastighet. Dekk bollen med plastfolie og et kjøkkenhåndkle, og la den heve på et sted uten trekk ved romtemperatur til den har doblet seg i størrelse, omtrent 1 time.
- 4Bland inn egg, smør, sukker, vanilje, kanel, salt og resten av 1/2 kopp pluss 2 spiseskjeer mel på lav hastighet til det er godt blandet. Øk hastigheten til middels og pisk deigen til den er glatt og elastisk, 5 til 7 minutter.
- 5Skrap deigen over i midten av bollen og strø litt ekstra mel over. Dekk bollen med plastfolie og et kjøkkenhåndkle, og la deigen heve på et sted uten trekk ved romtemperatur til den har doblet seg i størrelse, omtrent 1 time.
- 6Slå ned deigen og hell den ut på en godt melet arbeidsflate (deigen vil være veldig klissete). Del den i 16 like store deler og form til baller med melete hender. Overfør til et lett melet bakepapirkledd stekebrett med 1 tomms avstand mellom hver.
- 7Stek bomboloni: Varm opp 2 1/2 tommer olje til 350°F i en kjele på 4 til 5 liter over middels varme. Stek bomboloni i porsjoner av 4, og vend dem ofte med tang for jevn bruning, til de er puffete og gyldne, 2 til 3 minutter per porsjon. Overfør med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av. La oljen komme opp i 350°F igjen mellom hver batch. Avkjøl bomboloni til de er varme og server med sauser.
- 8Varm opp 2 1/2 tommer olje til 350°F i en kjele på 4 til 5 liter over middels varme. Stek bomboloni i porsjoner av 4, og vend dem ofte med tang for jevn bruning, til de er puffete og gyldne, 2 til 3 minutter per batch.
- 9Overfør med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av. La oljen komme opp i 350°F igjen mellom hver batch.
- 10Avkjøl bomboloni til de er varme og server med sauser.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å eksperimentere med ulike fyllinger - sjokolade, nøtter, fruktkompotter og krydder som kanel eller kardemomme fungerer alle utmerket.
- 2Det er viktig å la deigen heve godt, både før og etter forming, for å oppnå luftige og sprø bomboloni.
- 3Pass nøye på temperaturen på oljen under steking - 350°F er perfekt for å få dem gyldne og sprø utvendig, samtidig som de er myk og luftig inni.
Serveringsforslag
Servér de varme bomboloni med et utvalg av de søte sausene - sjokolade-espresso, whisky-karamell og den friske klementinsausen skaper en herlig kontrast i smak og tekstur. En kopp sterk kaffe eller et glass søt dessertvin vil avrunde måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bomboloni med sjokolade-espresso, whisky-karamell og klementinsaus.?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bomboloni med sjokolade-espresso, whisky-karamell og klementinsaus.. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bomboloni med sjokolade-espresso, whisky-karamell og klementinsaus.?▼
Total tilberedningstid for Bomboloni med sjokolade-espresso, whisky-karamell og klementinsaus. er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bomboloni med sjokolade-espresso, whisky-karamell og klementinsaus. vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bomboloni med sjokolade-espresso, whisky-karamell og klementinsaus.?▼
En porsjon av Bomboloni med sjokolade-espresso, whisky-karamell og klementinsaus. inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
