Bomboloni med sjokolade-espresso, whisky-karamell og klementinsaus
Lær hvordan du lager deilige bomboloni fylt med sjokolade-espresso, toppet med whisky-karamell og servert med frisk klementinsaus. En smakfull dessert for spesielle anledninger.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 0.75 ts tørrgjær
- 6 ss varm helmelk (42-46°C)
- 2.4 dl pluss 2 ss hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 stort egg
- 1.5 ss usaltet smør, myknet
- 1.5 ss sukker
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 0.25 ts malt kanel
- 0.25 ts salt
- Ca. 2 liter vegetabilsk olje til steking
- Sjokolade-espresso-, whisky-karamell- og/eller klementinsaus
- Spesialutstyr: Kjøkkenmaskin med eltekrok; dypfryse- eller sukkermåletermometer
Ingredienser
- 0.75 ts tørrgjær
- 6 ss varm helmelk (42-46°C)
- 2.4 dl pluss 2 ss hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 stort egg
- 1.5 ss usaltet smør, myknet
- 1.5 ss sukker
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 0.25 ts malt kanel
- 0.25 ts salt
- Ca. 2 liter vegetabilsk olje til steking
- Sjokolade-espresso-, whisky-karamell- og/eller klementinsaus
- Spesialutstyr: Kjøkkenmaskin med eltekrok; dypfryse- eller sukkermåletermometer
Slik gjør du:
- Rør sammen gjær og melk i en bolle med en mikser og la det stå til det virker kremaktig, omtrent 5 minutter. (Hvis blandingen ikke blir kremaktig, starter du på nytt med ny gjær.)
- Bland inn 1.2 dl mel på lav hastighet.
- Dekk bollen med plastfolie og et kjøkkenhåndkle, og la den heve på et sted uten trekk ved romtemperatur til den har doblet seg i størrelse, omtrent 1 time.
- Bland inn egg, smør, sukker, vanilje, kanel, salt og resten av 1.2 dl pluss 2 ss mel på lav hastighet til det er godt blandet.
- Øk hastigheten til middels og pisk deigen til den er glatt og elastisk, 5 til 7 minutter.
- Skrap deigen over i midten av bollen og strø litt ekstra mel over.
- Dekk bollen med plastfolie og et kjøkkenhåndkle, og la deigen heve på et sted uten trekk ved romtemperatur til den har doblet seg i størrelse, omtrent 1 time.
- Slå ned deigen og hell den ut på en godt melet arbeidsflate (deigen vil være veldig klissete).
- Del den i 16 like store deler og form til baller med melete hender.
- Overfør til et lett melet bakepapirkledd stekebrett med 2.5 cm avstand mellom hver.
- Varm opp ca. 6.5 cm olje til 175°C i en kjele på 4 til 5 liter over middels varme.
- Stek bomboloni i porsjoner av 4, og vend dem ofte med tang for jevn bruning, til de er puffete og gyldne, 2 til 3 minutter per porsjon.
- Overfør med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av.
- La oljen komme opp i 175°C igjen mellom hver batch.
- Avkjøl bomboloni til de er varme og server med sauser.
Om denne retten
Bomboloni er en klassisk italiensk smultring-lignende dessert, men denne versjonen er utvidet med en ekstra lekker vri. Fyllingen av sjokolade-espresso, whisky-karamell og frisk klementinsaus gir et virkelig forførende og komplekst smakslandskap som garantert vil begeistre gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å eksperimentere med ulike fyllinger – sjokolade, nøtter, fruktkompotter og krydder som kanel eller kardemomme fungerer alle utmerket.
- 2Det er viktig å la deigen heve godt, både før og etter forming, for å oppnå luftige og sprø bomboloni.
- 3Pass nøye på temperaturen på oljen under steking – 175°C er perfekt for å få dem gyldne og sprø utvendig, samtidig som de er myke og luftige inni.
Serveringsforslag
Servér de varme bomboloni med et utvalg av de søte sausene – sjokolade-espresso, whisky-karamell og den friske klementinsausen skaper en herlig kontrast i smak og tekstur. En kopp sterk kaffe eller et glass søt dessertvin vil avrunde måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bomboloni med sjokolade-espresso, whisky-karamell og klementinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bomboloni med sjokolade-espresso, whisky-karamell og klementinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bomboloni med sjokolade-espresso, whisky-karamell og klementinsaus?▼
Total tilberedningstid for Bomboloni med sjokolade-espresso, whisky-karamell og klementinsaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bomboloni med sjokolade-espresso, whisky-karamell og klementinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bomboloni med sjokolade-espresso, whisky-karamell og klementinsaus?▼
En porsjon av Bomboloni med sjokolade-espresso, whisky-karamell og klementinsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Små djevelkaker av sjokoladekake
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
