Bombini Doughnuts
Lær hvordan du lager perfekte bombini doughnuts hjemme. En enkel oppskrift på luftige, søte doughnuts som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Bombini Doughnuts er en himlende myk og luftig smultringskropp fylt med en kremet sjokolade- og jordbærkombinasjon. Disse lekre, italiensk inspirerte donseringene er en nydelig hyrbrid mellom klassiske smultringer og sofistikerte konditorkunst. De er like delikate som de er lekne, og passer perfekt som en helgekos eller til enhver festlig anledning.
Ingredienser
- 1,2 dl kremfløte
- 225 gram melk sjokolade, hakket
- 1,2 dl kremfløte
- 1 vaniljestang, delt og skrapet
- 225 gram hvit sjokolade, hakket
- 1 pint jordbær (ca. 225 gram)
- 1 teskje maisstivelse
- 1 spiseskje sukker
- Rapsolje, til steking
- 1,2 dl sukker
- 1 spiseskje malt kanel
- Mel, til utbaking
- 455 gram ferdigkjøpt pizzadeig, romtemperert
- Italienske fargede strøssel, til pynt
Ingredienser
- 1,2 dl kremfløte
- 225 gram melk sjokolade, hakket
- 1,2 dl kremfløte
- 1 vaniljestang, delt og skrapet
- 225 gram hvit sjokolade, hakket
- 1 pint jordbær (ca. 225 gram)
- 1 teskje maisstivelse
- 1 spiseskje sukker
- Rapsolje, til steking
- 1,2 dl sukker
- 1 spiseskje malt kanel
- Mel, til utbaking
- 455 gram ferdigkjøpt pizzadeig, romtemperert
- Italienske fargede strøssel, til pynt
Fremgangsmåte
- 1For ganachen: I en liten kjele over middels varme, kok opp den tunge fløten til den småkoker. Hell fløten over sjokoladen og la det stå i 1 minutt. Rør med en slikkepott til sjokoladen er helt smeltet og ganachen er blank og glatt. Overfør den til en plastpose med sprøyte eller en konditorkrempose utstyrt med en tipp, og sett til side.
- 2For den hvite sjokoladesausen: Ha den tunge fløten, vaniljekaviar og den delte vaniljestangen i en liten kjele over middels varme, og la det koke opp. Ta kjelen av varmen, dekk til, og la det trekke i 5 til 10 minutter, mens du bryter opp vaniljestangen med en tresleiv eller slikkepott. Kast vaniljestangen og varm opp fløten igjen til den småkoker. Hell fløten over den hvite sjokoladen, og la det stå i 1 minutt. Rør med en slikkepott til sjokoladen er smeltet og sausen er jevn. Overfør sausen til en sprøyteflaske eller en konditorkrempose utstyrt med en tipp, og sett til side.
- 3For jordbærsausen: Ha bærene og maisstivelsen i en blender og kjør til en glatt puré. Hell denne puréen og sukkeret i en liten kjele, og kok opp. La det koke under omrøring med en visp til sausen tykner, ca. 4 minutter. La den avkjøle helt før du heller den i en sprøyteflaske eller konditorkrempose.
- 4For smultringene: Fyll en nederlandsk ovn (dutch oven) halvfull med olje og varm opp til 175°C (350°F).
- 5I en flat skål, bland sukker og kanel. Sett til side. Del den forberedte pizzadeigen i 12 biter, og trill dem med rene hender til baller. I porsjoner, stek deigen til de er gyldne og sprø, ca. 3 til 4 minutter. Så snart de er tatt opp av oljen, vend dem i kanel- og sukkermiksen for å dekke dem godt.
- 6Når bombinisene har blitt avkjølt nok, fyll dem med ønsket fyll ved å sette tuppen av sprøyteposen eller konditorkremen inn i bunnen av bombinisene. Alternativt kan du dyppe bombinisene i sausene og deretter i strøssel. Fyll til du ikke kan fylle mer, og nyt!
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets sjokolade for å få en rik og velsmakende ganache. Kjevle ut pizzadeigen så tynt som mulig for ekstra luftige bombini. Juster mengden kanel og sukker etter personlig smak - litt mer gir en deilig kanelsnurr-aktig smak. For et ekstra fuktighet, kan du penslekrem eller melk over bombiniene før de dyppes i strøssel.
Serveringsforslag
Disse bombini-donseringene er som skapt for en koselig kaffedate eller søt desserttallerken. Server dem varme med et glass frisk, boblete prosecco eller en kopp krydret kaffe for en perfekt avrunding av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bombini Doughnuts?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bombini Doughnuts. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bombini Doughnuts?▼
Total tilberedningstid for Bombini Doughnuts er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bombini Doughnuts vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bombini Doughnuts?▼
En porsjon av Bombini Doughnuts inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
