Bolos svarte bønner og ris
Lær hvordan du lager bolo's black bønner and ris, en smakfull og enkel rett perfekt for hele familien. Enkel å følge, rask å lage.
Om denne retten
De svarte bønnene i denne tradisjonsrike retten fra Brasil tilbyr en deilig kremet tekstur, mens den sprø risporsjonen og den friske, krydrede pestoen tilfører spennende kontraster i smak og konsistens. Bolos er et populært hverdagsrett som passer utmerket til både avslappede middager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 455 gram svarte bønner, sortert
- 1 skinkeledd
- 4 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 spansk løk, finhakket
- 1 ½ kopper langkornet hvit ris
- 2 ¾ kopper vann
- 1 oppskrift Pesto, se oppskrift nedenfor
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl ferske korianderblader
- 3 spiseskjeer pinjekjerner
- 8 fedd ristet hvitløk
- 2,4 dl olivenolje
- ½ kopp revet Parmigiano-Reggiano
Ingredienser
- 455 gram svarte bønner, sortert
- 1 skinkeledd
- 4 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 spansk løk, finhakket
- 1 ½ kopper langkornet hvit ris
- 2 ¾ kopper vann
- 1 oppskrift Pesto, se oppskrift nedenfor
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl ferske korianderblader
- 3 spiseskjeer pinjekjerner
- 8 fedd ristet hvitløk
- 2,4 dl olivenolje
- ½ kopp revet Parmigiano-Reggiano
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg bønnene over natten i en stor bolle med kaldt vann. Sil av vannet, overfør til en stor kjele og dekk med kaldt vann, ca. 5 cm over bønnene. Legg i skinkeleggen, kok opp på høy varme, reduser deretter til middels varme og la småkoke til bønnene er møre, ca. 1 til 1 1/2 time. Sil av vannet og sett til side.
- 2Varm 2 spiseskjeer av smør og olje i en middels stor kjele over høy varme til smøret har smeltet. Tilsett løk og kok til den er myk, ca. 3 til 4 minutter. Tilsett risen og rør godt slik at den blir dekket av smør og olje. Tilsett 2 3/4 kopper vann og 1 spiseskje salt (eller etter smak), rør og kok opp over høy varme. Reduser varmen til middels, dekk til kjelen og la småkoke til vannet er absorbert og risen er mør, ca. 15 minutter. Ta kjelen av varmen og la den stå, dekket, i 5 minutter. Fjern lokket og luft opp risen med en gaffel.
- 3Overfør bønnene og risen til en stor gryte, tilsett pesto, resten av smøret og ca. 1/4 kopp vann, og la det småkoke til vannet er absorbert. Smak til med salt og pepper.
- 4Bland koriander, pinjekjerner og hvitløk i en food processor og kjør til det er grovhakket. Mens motoren går, tilsett langsomt olivenoljen og kjør til alt er godt blandet. Tilsett osten, salt og pepper, og pulser et par ganger for å blande det inn. Overfør til en bolle.
Tips og Varianter
- 1- For ekstra kremet konsistens kan du mose litt av bønnene lett med en gaffel før du blander dem med risen.
- 2- Bruk en god kvalitets pesto for å få den intense smaken du trenger i denne retten.
- 3- Sørg for å rispe hvitløken rett før servering for maksimal aroma og kraft.
Serveringsforslag
Bolos er en komplett og balansert rett i seg selv, men kan gjerne serveres med en frisk salat eller dampede grønnsaker for et ekstra sunt og fargerikt måltid. Et glass tørr hvitvin eller en kald øl passer utmerket til dette brasilanske klassikertilbehøret.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bolos svarte bønner og ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bolos svarte bønner og ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bolos svarte bønner og ris?▼
Total tilberedningstid for Bolos svarte bønner og ris er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bolos svarte bønner og ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bolos svarte bønner og ris?▼
En porsjon av Bolos svarte bønner og ris inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
