Bokhvete-shortcakes med Earl Grey- aprikoskompott og pisket krem
Oppskrift på deilige buckwheat shortcakes servert med earl-grey aprikoskompott og pisket krem. Enkel dessert perfekt for sommeren.
Om denne retten
Bokhvete-shortcakes med Earl Grey-aprikoskompott og pisket krem er en forlokkende dessert som forener det klassiske med det uventede. Inspirert av den britiske afternoon tea-tradisjonen, får denne retten et friskt, nordisk preg gjennom bruken av bokhvete og søte, saftige aprikoser. Resultatet er en harmonisk balanse av teksturer og smaker som gjør denne retten til et naturlig valg for en avslappet, men likevel elegant sammenkomst.
Ingredienser
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer (140 gram) allsidig mel
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer (50 gram) bokhvetemel
- 0,6 dl sukker
- 1 3/4 teskjeer bakepulver, siktet hvis klumpete
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl kremfløte, pluss ekstra til pensling
- 2 spiseskjeer usaltet smør, frosset i minst 1 time og revet på et ostehull
- Turbinadosukker, til dryssing
- 2,4 dl (170 gram) tørkede aprikoser, skåret i to på langs
- 2 Earl Grey-teposer
- 1 vaniljestang, skåret på langs
- 3 spiseskjeer honning
- 3 dl kremfløte
- 1 spiseskje sukker
- Standmixer med visp, elektrisk håndmixer, eller visp (for pisket krem), 2 1/4-tommers rund kakeutskjærer eller like stor rett glass.
Ingredienser
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer (140 gram) allsidig mel
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer (50 gram) bokhvetemel
- 0,6 dl sukker
- 1 3/4 teskjeer bakepulver, siktet hvis klumpete
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl kremfløte, pluss ekstra til pensling
- 2 spiseskjeer usaltet smør, frosset i minst 1 time og revet på et ostehull
- Turbinadosukker, til dryssing
- 2,4 dl (170 gram) tørkede aprikoser, skåret i to på langs
- 2 Earl Grey-teposer
- 1 vaniljestang, skåret på langs
- 3 spiseskjeer honning
- 3 dl kremfløte
- 1 spiseskje sukker
- Standmixer med visp, elektrisk håndmixer, eller visp (for pisket krem), 2 1/4-tommers rund kakeutskjærer eller like stor rett glass.
Fremgangsmåte
- 1Lag shortkakene: Plasser en rist i midten av ovnen og forvarm ovnen til 220°C. Legg et bakepapir på et stekebrett med to lag. I en stor bolle, visp grundig sammen melet, sukkeret, bakepulveret og saltet. Lag en fordypning i midten og hell i fløten (sett måleboksen til side) og tilsett den raspet, frosne smøret. Bruk en slikkepott av gummi for å presse de tørre ingrediensene fra sidene av bollen inn i fordypningen, og skjær og vend inn blandingen bare til de tørre ingrediensene nesten er helt fuktet og deigen ser grov og skurvete ut. Samle deigen til en ball og kna den forsiktig mot sidene av bollen fem eller så ganger, og trykk inn løse biter i deigen, til den akkurat henger sammen (den skal ikke være glatt) og bollen er relativt ren. Vend deigen ut på et lett melet skjærebrett og trykk den til en sirkel ca. 2 cm tykk. Bruk en rund utstikker eller et snudd glass, og form deigen på nytt etter behov, og skjær den i 8 jevne runder. Plasser dem minst 2,5 cm fra hverandre på bakepapiret. Pensle toppene med den resterende fløten i målebossen eller med litt melk, og strø rikelig med turbinadosukker over. Stek shortkakene til toppene er akkurat gyldne, ca. 10–12 minutter. Overfør umiddelbart til en avkjølingsrist for å avkjøle.
- 2Plasser en rist i midten av ovnen og forvarm ovnen til 220°C.
- 3I en stor bolle, visp grundig sammen melet, sukkeret, bakepulveret og saltet. Lag en fordypning i midten og hell i fløten (sett måleboksen til side) og tilsett den raspet, frosne smøret. Bruk en slikkepott av gummi for å presse de tørre ingrediensene fra sidene av bollen inn i fordypningen
Tips og Varianter
- 1Bruk frossent smør for å få den perfekt krumme strukturen i shortcakene.
- 2La aprikosene trekke i Earl Grey-teen i minst 30 minutter for en dypere, mer aromatisk smak.
- 3Visp fløyelen grundig slik at den får en luftig og kremet konsistens som kontrasterer fint mot de sprø shortcakene.
Serveringsforslag
Servér de varme bokhvete-shortcakene med en raus skje av den aromatiske Earl Grey-aprikoskompotten og den lette, piskede kremsausen. Avslutt gjerne med et par friske mintblader for en frisk og sommerlig touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bokhvete-shortcakes med Earl Grey- aprikoskompott og pisket krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bokhvete-shortcakes med Earl Grey- aprikoskompott og pisket krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bokhvete-shortcakes med Earl Grey- aprikoskompott og pisket krem?▼
Total tilberedningstid for Bokhvete-shortcakes med Earl Grey- aprikoskompott og pisket krem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bokhvete-shortcakes med Earl Grey- aprikoskompott og pisket krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bokhvete-shortcakes med Earl Grey- aprikoskompott og pisket krem?▼
En porsjon av Bokhvete-shortcakes med Earl Grey- aprikoskompott og pisket krem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
