Boerewors og tomatsuppe
Oppskrift på boerewors og tomatsbredie, en tradisjonell sør-afrikansk gryterett med kjøtt og tomater, perfekt for en smakfull middag
Om denne retten
Denne robuste og smakfulle retten, Boerewors og tomatsuppe, har røtter helt tilbake til Sør-Afrikas tradisjonsrike kjøkkentekster. Den kombinerer de karakteristiske, krydrete smakene fra den tradisjonelle sør-afrikanske pølsen boerewors med den rike og fyllige tomatsuppen. Resultatet er en perfekt balanse av krydder, sødme og syre som er ideell for å varme kropp og sjel på en kald høstkveld.
Ingredienser
- 1. 1360 gram mager, benfri storfekjøtt, skåret i terninger
- 2. 1360 gram benfri svinekam, skåret i terninger
- 3. 4 teskjeer malt korianderfrø
- 4. 2 ½ teskjeer kosher-salt
- 5. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 6. ½ teskje malt nellik
- 7. ½ teskje malt muskatnøtt
- 8. ½ teskje malt allehånde
- 9. ½ pund svinefett, finhakket
- 10. ½ kopp rødvinseddik
- 11. Pølseskinn, valgfritt
- 12. Tomatbryte, oppskrift følger
- 13. 2 spiseskjeer canola- eller risbransjeolje
- 14. 2 store løk, tynnsnittet
- 15. 905 gram svinekjøtt, kjøttdeig
- 16. 2 bokser (à 410 g) knuste tomater
- 17. 2 Idaho-poteter, skrellet og tynnsnittet
- 18. 1 fersk grønn chili, som jalapeño, hakket, eller rød chili-flak
- 19. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1360 gram mager, benfri storfekjøtt, skåret i terninger
- 2. 1360 gram benfri svinekam, skåret i terninger
- 3. 4 teskjeer malt korianderfrø
- 4. 2 ½ teskjeer kosher-salt
- 5. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 6. ½ teskje malt nellik
- 7. ½ teskje malt muskatnøtt
- 8. ½ teskje malt allehånde
- 9. ½ pund svinefett, finhakket
- 10. ½ kopp rødvinseddik
- 11. Pølseskinn, valgfritt
- 12. Tomatbryte, oppskrift følger
- 13. 2 spiseskjeer canola- eller risbransjeolje
- 14. 2 store løk, tynnsnittet
- 15. 905 gram svinekjøtt, kjøttdeig
- 16. 2 bokser (à 410 g) knuste tomater
- 17. 2 Idaho-poteter, skrellet og tynnsnittet
- 18. 1 fersk grønn chili, som jalapeño, hakket, eller rød chili-flak
- 19. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. En dag i forveien: I en stor bolle blander du storfekjøtt, svinekjøtt, koriander, salt, pepper, nellik, muskatnøtt og allehånde. Rør godt sammen. Dekk til og la det marinere i kjøleskapet over natten.
- 22. På selve serveringsdagen: Kvern kjøttblandingen i en kjøttkvern. Tilsett svinefettet og eddiken, og bland godt. Fyll kjøttet i pølseskinn, hvis du bruker det, eller form det til pølsebrød. I en panne satt over middels høy varme, stek boereworsen til den er godt brunet.
- 33. Server boereworsen med Tomatbryden.
- 44. Varm opp oljen i en stor sautépanne på middels varme, og stek løken til den er gjennomsiktig. Tilsett svinekjøttet og stek til det er brunt. Ha i tomater, poteter og chili etter smak. La det koke, rør av og til, til potetene er møre og tomatsaften nesten har fordampet, ca. 20 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk rå svinekjøttdeig i suppen for å oppnå en ekstra fyldig og kremet tekstur.
- 2La boereworsen få rikelig med tid til å bruduftende og jevn seg ut i smaken ved å la den stå over natten før servering.
- 3Drysst over litt fersk koriander og en klype rød chiliflak for å gi retten en ekstra spark av friskhet og varme.
Serveringsforslag
Servér Boerewors og tomatsuppe sammen med kremet polentastenger eller sprø focaccia for å nyte kontrasten mellom suppen og det grove, stabbrete brødet. Et glass tørr, rød Pinotage-vin fra Sør-Afrika vil perfekt avrunde denne autentiske og hjertevarmende måltidsopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Boerewors og tomatsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Boerewors og tomatsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Boerewors og tomatsuppe?▼
Total tilberedningstid for Boerewors og tomatsuppe er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Boerewors og tomatsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Boerewors og tomatsuppe?▼
En porsjon av Boerewors og tomatsuppe inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
