Boerewors og tomatsbredie
Oppskrift på boerewors og tomatsbredie, en tradisjonell sør-afrikansk gryterett med kjøtt og tomater, perfekt for en smakfull middag
Foto av Rachel Claire på Pexels
Ingredienser
- 1.4 kg magert, benfritt storfekjøtt, skåret i terninger
- 1.4 kg benfri svinekam, skåret i terninger
- 4 ts malt korianderfrø
- 2.5 ts kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 ts malt nellik
- 0.5 ts malt muskatnøtt
- 0.5 ts malt allehånde
- 225 g svinefett, finhakket
- 1.2 dl rødvinseddik
- Pølseskinn, valgfritt
- Tomatsbredie, oppskrift følger
- 2 ss raps- eller risolje
- 2 store løk, tynne skiver
- 900 g svinekjøttdeig
- 2 bokser (à 410 g) knuste tomater
- 2 Idaho-poteter, skrellet og tynne skiver
- 1 fersk grønn chili, som jalapeño, hakket, eller rød chili-flak
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1.4 kg magert, benfritt storfekjøtt, skåret i terninger
- 1.4 kg benfri svinekam, skåret i terninger
- 4 ts malt korianderfrø
- 2.5 ts kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 ts malt nellik
- 0.5 ts malt muskatnøtt
- 0.5 ts malt allehånde
- 225 g svinefett, finhakket
- 1.2 dl rødvinseddik
- Pølseskinn, valgfritt
- Tomatsbredie, oppskrift følger
- 2 ss raps- eller risolje
- 2 store løk, tynne skiver
- 900 g svinekjøttdeig
- 2 bokser (à 410 g) knuste tomater
- 2 Idaho-poteter, skrellet og tynne skiver
- 1 fersk grønn chili, som jalapeño, hakket, eller rød chili-flak
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- En dag i forveien: I en stor bolle blander du storfekjøtt, svinekjøtt, koriander, salt, pepper, nellik, muskatnøtt og allehånde. Rør godt sammen. Dekk til og la det marinere i kjøleskapet over natten.
- På selve serveringsdagen: Kvern kjøttblandingen i en kjøttkvern. Tilsett svinefettet og eddiken, og bland godt. Fyll kjøttet i pølseskinn, hvis du bruker det, eller form det til pølsebrød.
- I en panne satt over middels høy varme, stek boereworsen til den er godt brunet.
- Varm opp oljen i en stor sautépanne på middels varme, og stek løken til den er gjennomsiktig.
- Tilsett svinekjøttdeigen og stek til den er brun.
- Ha i tomater, poteter og chili etter smak. La det koke, rør av og til, til potetene er møre og tomatsaften nesten har fordampet, ca. 20 minutter.
- Server boereworsen med tomatsbredien.
Om denne retten
Denne robuste og smakfulle retten, Boerewors og tomatsbredie, har røtter helt tilbake til Sør-Afrikas tradisjonsrike kjøkkentekster. Den kombinerer de karakteristiske, krydrete smakene fra den tradisjonelle sør-afrikanske pølsen boerewors med den rike og fyllige tomatsbredien. Resultatet er en perfekt balanse av krydder, sødme og syre som er ideell for å varme kropp og sjel på en kald høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk rå svinekjøttdeig i bredien for å oppnå en ekstra fyldig og kremet tekstur.
- 2La boereworsen få rikelig med tid til å utvikle og jevne seg ut i smaken ved å la den marinere over natten før tilberedning.
- 3Drysst over litt fersk koriander og en klype rød chiliflak for å gi retten en ekstra piff av friskhet og varme.
Serveringsforslag
Servér Boerewors og tomatsbredie sammen med kremet polentastenger eller sprø focaccia for å nyte kontrasten mellom bredien og det grove, stabbrete brødet. Et glass tørr, rød Pinotage-vin fra Sør-Afrika vil perfekt avrunde denne autentiske og hjertevarmende måltidsopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Boerewors og tomatsbredie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Boerewors og tomatsbredie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Boerewors og tomatsbredie?▼
Total tilberedningstid for Boerewors og tomatsbredie er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Boerewors og tomatsbredie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Boerewors og tomatsbredie?▼
En porsjon av Boerewors og tomatsbredie inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
