Bobbys Smokey Gumbo
Lær hvordan du lager en smakfull og røykfylt gumbo med vår enkle oppskrift. Perfekt for helgen eller hverdagsmiddagen.
Om denne retten
Denne røykfylte gumboen er en skikkelig smakseksplosjon! Oppskriften stammer fra det dype Sør i USA, der andouille-pølsen og Cajun-krydderet gir retten sin ikoniske smak. Trekk opp errmene og forbered deg på en ekte kulinarisk reise - denne gumboen er absolutt verdt innsatsen!
Ingredienser
- 1 spiseskje rapsolje
- 85 gram røkt kylling- og kalkunandouille-pølse, for eksempel fra Trader Joe's, skåret i skiver
- 3 stilker selleri, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 middels stor Vidalia-løk, hakket
- 1 grønn paprika, uten frø og hakket
- 2,4 dl tørr langkornet brunsris
- 2 ¼ kopper hjemmelaget kyllingkraft eller ferdiglaget lavsaltet kyllingbuljong
- 2 teskjeer Worcestershire-saus
- 1 teskje Cajun-krydder
- 1 teskje kosher-salt
- 1 teskje knust svart pepper
- 450 gram medium store reker, skrellet, renset og med halen fjernet
- Én 280 grams boks frossen skivet okra, tint
- Hot saus, valgfritt, til servering
Ingredienser
- 1 spiseskje rapsolje
- 85 gram røkt kylling- og kalkunandouille-pølse, for eksempel fra Trader Joe's, skåret i skiver
- 3 stilker selleri, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 middels stor Vidalia-løk, hakket
- 1 grønn paprika, uten frø og hakket
- 2,4 dl tørr langkornet brunsris
- 2 ¼ kopper hjemmelaget kyllingkraft eller ferdiglaget lavsaltet kyllingbuljong
- 2 teskjeer Worcestershire-saus
- 1 teskje Cajun-krydder
- 1 teskje kosher-salt
- 1 teskje knust svart pepper
- 450 gram medium store reker, skrellet, renset og med halen fjernet
- Én 280 grams boks frossen skivet okra, tint
- Hot saus, valgfritt, til servering
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en stor kjele; tilsett pølsen og stek i 2 til 3 minutter. Tilsett selleri, hvitløk, løk og paprika, og kok til de begynner å bli gjennomsiktige, ca. 2 minutter. Tilsett risen og rør godt for å blande. Hell i kyllingkraften, Worcestershire-saus, Cajun-krydder, salt og nykvernet pepper, dekk til og kok til risen er mør, ca. 45 minutter. Tilsett reker, okra og eventuelt hot sauce, og kok til rekene akkurat er ugjennomsiktige, ca. 5 minutter.
Tips og Varianter
- 1For ekstra dybde i smaken, la risen koke litt lengre for å absorbere alle de fantastiske smakene.\nBruk gjerne hjemmelaget kyllingbuljong for enda mer smaksrik saus.\nEksperimentér med ulike Cajun-krydderblandinger for å finne din favorittversjon.
Serveringsforslag
Servér gumboen med lun, nykakt hvitløksbrød for å dempe den litt skarpe ganen. En kjølig Abita Amber-øl er også et perfekt drikkeledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bobbys Smokey Gumbo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bobbys Smokey Gumbo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bobbys Smokey Gumbo?▼
Total tilberedningstid for Bobbys Smokey Gumbo er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bobbys Smokey Gumbo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bobbys Smokey Gumbo?▼
En porsjon av Bobbys Smokey Gumbo inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
