Brekkbønner med bacon, egg og ansjos
Denne oppskriften med brekkbønner, bacon, egg og ansjos er en enkel og næringsrik rett som passer perfekt for hele familien. Lær hvordan du lager denne deilige retten steg for steg.
Foto av Mateusz Feliksik på Pexels
Ingredienser
- Ekstra jomfru olivenolje
- Sitronjuice
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 6 skiver bacon, kuttet i små biter
- 680 g ferske, unge brekkbønner uten skall
- 4 hardkokte egg, skrelte og lagt i kaldt vann
- Persille
- Karse
- 150 g ansjosfileter
- Sprøtt brød og usaltet smør, til servering
Ingredienser
- Ekstra jomfru olivenolje
- Sitronjuice
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 6 skiver bacon, kuttet i små biter
- 680 g ferske, unge brekkbønner uten skall
- 4 hardkokte egg, skrelte og lagt i kaldt vann
- Persille
- Karse
- 150 g ansjosfileter
- Sprøtt brød og usaltet smør, til servering
Slik gjør du:
- Lag en dressing med omtrent 1 dl av den beste olivenoljen, og tilsett sitronsaft og krydder etter smak. Hold den ganske syrlig. For enkel blanding, lag den i et skrulokkglass.
- Grill eller stek baconet til det er sprøtt, og la det renne av på kjøkkenpapir.
- Legg bønnene i kokende, saltet vann og kok til de akkurat er møre. Sil av og skyll under kaldt rennende vann.
- Tørk eggene og hakk dem grovt sammen med persille og karse.
- Legg bønnene i et vakkert porselensfat. Dryss over baconet, legg egg- og urterøren oppå, og lag et gittermønster med ansjosfiletene på toppen. La det avkjøle litt.
- Rett før servering, gi dressingen en god rysting og drypp den over bønnene. Server med godt, sprøtt brød og usaltet smør.
Om denne retten
Denne klassiske retten med ferske brekkbønner, bacon og urtete egg har røtter tilbake til 1800-tallets landlige husholdninger. Det er en rett som feirer sommeren, med sine sprø grønne bønner, krydrede dressing og velsmakende garnityr. En perfekt hovedrett for en lun kveld ute i hagen sammen med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Velg ferske, unge bønner for best mulig resultat – de koker raskere og beholder en saftig, knasende tekstur.
- 2Unngå å koke bønnene for lenge, da mister de både farge og smak. Sjekk konsistensen etter 5-6 minutter i kokende vann.
- 3La ansjosfiletene ligge litt i dressingen før servering, slik at smakene får tid til å trekke inn i bønnene.
Serveringsforslag
Serveres gjerne med et sprøstekt, grovt brød og usaltet smør for å balansere de lette, friske smakene i retten. Et glass tørr hvitvin eller kaldt, kullsyreholdig mineralvann passer også utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brekkbønner med bacon, egg og ansjos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brekkbønner med bacon, egg og ansjos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brekkbønner med bacon, egg og ansjos?▼
Total tilberedningstid for Brekkbønner med bacon, egg og ansjos er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brekkbønner med bacon, egg og ansjos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brekkbønner med bacon, egg og ansjos?▼
En porsjon av Brekkbønner med bacon, egg og ansjos inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
