Bønne- og tofuburritos
Lær hvordan du lager deilige bønne and tofu burritos. En enkel, sunn og smakfull oppskrift perfekt for en rask middag eller lunsj.
Om denne retten
Disse smakfulle, næringsrike burritoene er en verdig etterfølger til den meksikanske klassikeren. Ved å erstatte kjøttet med krydret tofu og bønner, får du en vegetarversjon som både metter og er god for helsen. Oppskriften bringer en tradisjonell rett inn i en moderne kontekst, med en balanse av tradisjonsrike og innovative ingredienser.
Ingredienser
- 0,8 dl kokt hvit ris
- 1 boks på 425 gram lavsaltet kidneybønner eller svarte bønner (uten å helle av væsken)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 ss ekstra jomfrolivolje
- 1/2 pakke på 395 gram ekstra-fast tofu, avrente, tørket og skåret i terninger
- 1/2 ts lavsaltet sazon-krydderblanding
- 2 vårløk, hakket
- 4 mel-tortillaer på 10 tommer
- 1,2 dl revet lavfett pepper jack-ost (ca. 55 gram)
- 0,6 dl pico de gallo
- 2,4 dl revet romainesalat
- Hot saus og rømme, til servering
Ingredienser
- 0,8 dl kokt hvit ris
- 1 boks på 425 gram lavsaltet kidneybønner eller svarte bønner (uten å helle av væsken)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 ss ekstra jomfrolivolje
- 1/2 pakke på 395 gram ekstra-fast tofu, avrente, tørket og skåret i terninger
- 1/2 ts lavsaltet sazon-krydderblanding
- 2 vårløk, hakket
- 4 mel-tortillaer på 10 tommer
- 1,2 dl revet lavfett pepper jack-ost (ca. 55 gram)
- 0,6 dl pico de gallo
- 2,4 dl revet romainesalat
- Hot saus og rømme, til servering
Fremgangsmåte
- 1Kok opp 1/4 kopp vann, risen, bønnene og væsken deres, 1/4 teskje salt og noen kverner pepper i en middels stor kjele over middels høy varme. Skru ned varmen til lav og rør. Dekk til og kok til risen er mør og væsken er absorbert, 16 til 18 minutter.
- 2I mellomtiden varmer du opp olivenoljen i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett tofuen; krydre med 1/2 teskje salt og noen kverner pepper. Kok, mens du rører, til den er gyllenbrun, ca. 5 minutter. Tilsett sazon og kok, mens du rører, i 2 minutter. Tilsett 1 spiseskje vann; kok, mens du rører, til det er absorbert. Legg tofuen og vårløken i risen; rør forsiktig med en gaffel.
- 3Pakk tortillalefsene inn i fuktige papirhåndklær og varm dem i mikrobølgeovnen i 30 sekunder. Strø ost på den nederste halvdelen av hver tortilla; topp med tofublandingen, pico de gallo og salat. Brett den nederste kanten over fyllet, brett inn sidene, og rull deretter tett sammen. Plasser med skjøten ned på en stor mikrobølgeovnsikker tallerken og dekk med et fuktig papirhåndkle. Varm i mikrobølgeovnen til det er varmt, 2 til 3 minutter. Server med hot sauce og rømme.
- 4Fotograf: Charles Masters
Tips og Varianter
- 1Bruk ekstra-fast tofu for best tekstur - det vil gi en deilig fast og sprø konsistens når du steker det.
- 2La bønnene koke i væsken sin - dette gir mer smak og næringsinnhold.
- 3Krydre tofuen med den lavsaltede sazon-krydderblandingen for en autentisk meksikansk smaksprofil.
Serveringsforslag
Server disse burritoene med et glass isvann, lime og fersk koriander for en forfrisknende kontrast til de fylte, grønnsakrike tortillaene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bønne- og tofuburritos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bønne- og tofuburritos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bønne- og tofuburritos?▼
Total tilberedningstid for Bønne- og tofuburritos er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bønne- og tofuburritos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bønne- og tofuburritos?▼
En porsjon av Bønne- og tofuburritos inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
