Bønne- og søtpotetgryte med chili og polentatriangler
En smakfull og næringsrik rett med svarte bønner, søtpotet, chili og sprø polentatriangler. Perfekt for en varmende middag i vintermånedene.
Om denne retten
Denne deilige bønne- og søtpotetgryten er en sann smaksfest med sin særpregede kombinasjon av søte, krydrete og syrlige smaker. Oppskriften har røtter i meksikansk mat, men det er Norges grønne gullkolle - søtpotet - som står i fokus. En næringsrik og varmende rett som er perfekt for å samle familie og venner rundt bordet på en kald høstkveld.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4,7 dl finhakket løk
- 2 spiseskjeer finhakket fersk ingefær
- 2 teskjeer chilipulver
- 1 ½ teskjeer malt spisskummen
- 680 gram røde søtpoteter (yam; ca. 2 mellomstore), skrelt og skåret i 1,5 cm biter
- 4,7 dl appelsinjuice
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 2 bokser á 425–470 gram svarte bønner, skylt og avrent
- 2 poblano-chili, renset og hakket
- 1 rød paprika, hakket
- Rømme (valgfritt)
- Avokadoskiver (valgfritt)
- Appelsinskiver (valgfritt)
- Polentatrekantene
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4,7 dl finhakket løk
- 2 spiseskjeer finhakket fersk ingefær
- 2 teskjeer chilipulver
- 1 ½ teskjeer malt spisskummen
- 680 gram røde søtpoteter (yam; ca. 2 mellomstore), skrelt og skåret i 1,5 cm biter
- 4,7 dl appelsinjuice
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 2 bokser á 425–470 gram svarte bønner, skylt og avrent
- 2 poblano-chili, renset og hakket
- 1 rød paprika, hakket
- Rømme (valgfritt)
- Avokadoskiver (valgfritt)
- Appelsinskiver (valgfritt)
- Polentatrekantene
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett løk og sautér til den er myk, ca. 10 minutter. Tilsett ingefær, chilipulver og spisskummen, og rør i 2 minutter. Tilsett søtpoteter, appelsinjuice og hvitløk, og kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la småkoke til søtpotetene nesten er møre, ca. 10 minutter. Rør inn bønner, poblano-chili og paprika i søtpotetblandingen. Dekk til og la småkoke til chiliene er møre, ca. 15 minutter til. Smak til med salt og pepper. (Kan lages 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp igjen over svak varme før servering, og rør av og til.) Fordel gryten i 4 boller. Topp med rømme, avocado og appelsin, hvis ønskelig. Server med polentatrekantene.
- 2Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett løk og sautér til den er myk, ca. 10 minutter. Tilsett ingefær, chilipulver og spisskummen, og rør i 2 minutter. Tilsett søtpoteter, appelsinjuice og hvitløk, og kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la småkoke til søtpotetene nesten er møre, ca. 10 minutter.
- 3Rør inn bønner, poblano-chili og paprika i søtpotetblandingen. Dekk til og la småkoke til chiliene er møre, ca. 15 minutter til. Smak til med salt og pepper. (Kan lages 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp igjen over svak varme før servering, og rør av og til.)
- 4Fordel gryten i 4 boller. Topp med rømme, avocado og appelsin, hvis ønskelig. Server med polentatrekantene.
Tips og Varianter
- 1Bruk nyrevet ingefær for å få en rikere smak
- 2Sørg for at søtpotetene er møre, men ikke for myk - de skal ha en fin fast konsistens
- 3Koker du gryten på forhånd, tilsett litt ekstra væske før oppvarming for å unngå at den tørker ut
Serveringsforslag
Denne gryteretten passer utmerket til fersk polentatrekanter, som tilfører en god tekstur og nøtteaktig smak. Topp med avokado og noen skiver frisk appelsin for en forfriskende syre som balanserer de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bønne- og søtpotetgryte med chili og polentatriangler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bønne- og søtpotetgryte med chili og polentatriangler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bønne- og søtpotetgryte med chili og polentatriangler?▼
Total tilberedningstid for Bønne- og søtpotetgryte med chili og polentatriangler er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bønne- og søtpotetgryte med chili og polentatriangler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bønne- og søtpotetgryte med chili og polentatriangler?▼
En porsjon av Bønne- og søtpotetgryte med chili og polentatriangler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
