Bønne- og kjøttgryte
Lær hvordan du lager en smakfull og enkel bønne-hole gryte, en klassisk norsk gryte perfekt for vintermåltider. Enkelt å lage med få ingredienser.
Om denne retten
Bønne- og kjøttgryte er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 210 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer navybønner, bløtlagt over natten, mellomstore løk, hakket, gulrøtter, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 905 gram navybønner, bløtlagt over natten
- 2. 2 mellomstore løk, hakket
- 3. 2 gulrøtter, hakket
- 4. 225 gram bacon, hakket
- 5. 1 røkt skinkeledd
- 6. 1,2 dl ketchup
- 7. 0,6 dl mørkbrunt sukker
- 8. 3 spiseskjeer tørket sennep
- 9. 3 spiseskjeer sterk saus
- 10. 2 teskjeer kosher-salt
- 11. 2 teskjeer nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 905 gram navybønner, bløtlagt over natten
- 2. 2 mellomstore løk, hakket
- 3. 2 gulrøtter, hakket
- 4. 225 gram bacon, hakket
- 5. 1 røkt skinkeledd
- 6. 1,2 dl ketchup
- 7. 0,6 dl mørkbrunt sukker
- 8. 3 spiseskjeer tørket sennep
- 9. 3 spiseskjeer sterk saus
- 10. 2 teskjeer kosher-salt
- 11. 2 teskjeer nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Grav et hull i bakken 90 centimeter dypt og lin det med stein. Bygg et bål i hullet og la det brenne ned til store glør og aske. (Dette kan ta en halv dag før nok kull er produsert til å koke bønnene ordentlig.)
- 22. Legg bønnene i en 8-liters støpejernsgryte og tilsett alle de andre ingrediensene. Tilsett nok vann til å dekke bønnene og rør godt. Sett på lokket og pakk kanten av lokket med aluminiumsfolie for å forhindre at jord og aske kommer inn i gryten. Plasser gryten i hullet. Skjær noen av glørne og asken opp på toppen av gryten og dekk den med jord. Kok i 6 til 8 timer. Grav opp gryten, børst av jord og aske, og fjern lokket. Husk å bruke ovnsvotter eller lærhansker, siden gryten fortsatt vil være veldig varm.
- 33. Alternativt kan bønnene kokes i en sakte koker i 6 til 8 timer.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Start med kald panne for sprøere bacon — la fettet smelte ut gradvis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bønne- og kjøttgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bønne- og kjøttgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bønne- og kjøttgryte?▼
Total tilberedningstid for Bønne- og kjøttgryte er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bønne- og kjøttgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bønne- og kjøttgryte?▼
En porsjon av Bønne- og kjøttgryte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
