Bønne- og grønnkålburgere med søtpotetbåter
Prøv denne smakfulle oppskriften på bønne- og grønnkålburgere servert med sprø søtpotetbåter. En sunn og mettende vegetarrett for hele familien.
Foto av Horizon Content på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl frossen grønnkål, tint og presset tørr
- En 425 grams boks usaltede pintobønner, drenert og skylt
- 0.8 dl finhakket Pepper Jack-ost
- 0.6 dl tørr-ristede, usaltede peanøtter, finhakket
- 5 ss steinmalt maismel
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 stor eggehvite
- 2 store søtpoteter, kuttet i 1.25 cm tykke båter (ca. 570 gram)
- 2.5 ss vegetabilsk olje
- 1.5 ts karripulver
- 2 ss lett majones
- 4 fullkorns engelske muffins, delt og ristet
- Salatblader, til servering, valgfritt
- Tomatskiver, til servering, valgfritt
- Skivet rød løk, til servering, valgfritt
- 2.4 dl lett yoghurt, til servering
- 2 modne ferskener, kjernet og delt i båter, til servering
Ingredienser
- 2.4 dl frossen grønnkål, tint og presset tørr
- En 425 grams boks usaltede pintobønner, drenert og skylt
- 0.8 dl finhakket Pepper Jack-ost
- 0.6 dl tørr-ristede, usaltede peanøtter, finhakket
- 5 ss steinmalt maismel
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 stor eggehvite
- 2 store søtpoteter, kuttet i 1.25 cm tykke båter (ca. 570 gram)
- 2.5 ss vegetabilsk olje
- 1.5 ts karripulver
- 2 ss lett majones
- 4 fullkorns engelske muffins, delt og ristet
- Salatblader, til servering, valgfritt
- Tomatskiver, til servering, valgfritt
- Skivet rød løk, til servering, valgfritt
- 2.4 dl lett yoghurt, til servering
- 2 modne ferskener, kjernet og delt i båter, til servering
Slik gjør du:
- Plasser et bakepapir på nederste rille i ovnen og forvarm til 220 grader Celsius.
- Bland grønnkål og bønner i en middels stor bolle og mos til bønnene nesten danner en pasta.
- Tilsett osten, peanøttene, 2 ss av maismel, 0.5 ts salt, litt pepper og eggehviten.
- Form til fire burgere, ca. 1.5 cm tykke.
- Sett burgerne i kjøleskapet i minst 20 minutter. (Kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet over natten.)
- Vend søtpotetene med 1 ss av oljen og karripulveret.
- Legg søtpotetene i ett lag på den forvarmede bakeplaten og stek til de er myke og har noen gylne flekker, rør om omtrent halvveis i steketiden, 18–20 minutter.
- I mellomtiden, varm opp resten av oljen (1.5 ss) i en stor, ovnsfast non-stick stekepanne over middels varme.
- Ha resten av maismel (3 ss) på en tallerken.
- Vend begge sider av burgerne i maismel.
- Stek burgerne til de er gylne, ca. 3–4 minutter på hver side.
- Sett pannen med burgerne i ovnen og stek til burgerne har en kjernetemperatur på 75 grader Celsius, ca. 5 minutter.
- Smør hver burger med 0.5 ss majones.
- Bygg burgerne på engelske muffins med salat, tomater og løk hvis ønskelig.
- Fordel burgerne på fire middagstallerkener sammen med søtpotetene.
- Fordel yoghurt og fersken i fire små skåler og server ved siden av.
Om denne retten
Disse mettende, smakfulle burgerne er en sunn og næringsrik vri på en klassisk favoritt. Laget med fiber- og proteinrike bønner og næringsrik grønnkål, gir de en uventet, men vellykket smakssammensetning. Søtpotetbåtene tilfører en herlig mykhet og sødme som balanserer burgernes krydrede smaker perfekt.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne cannellinibønner eller kikerter i stedet for pintobønner for å få en annen tekstur.
- 2Skyll bønnene grundig for å fjerne mest mulig salt.
- 3Rist peanøttene på forhånd for en dypere, nøtteaktig smak.
- 4Er burgerne for myke, kan du øke mengden maismel for å få dem fastere.
Serveringsforslag
Serveres best med en kremet, frisk yoghurtdipp og søte, modne ferskenbåter som tilfører en herlig kontrast til burgernes krydrede smaker. En enkel salat med friske grønnsaker er også et perfekt følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bønne- og grønnkålburgere med søtpotetbåter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bønne- og grønnkålburgere med søtpotetbåter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bønne- og grønnkålburgere med søtpotetbåter?▼
Total tilberedningstid for Bønne- og grønnkålburgere med søtpotetbåter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bønne- og grønnkålburgere med søtpotetbåter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bønne- og grønnkålburgere med søtpotetbåter?▼
En porsjon av Bønne- og grønnkålburgere med søtpotetbåter inneholder omtrent 530 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
