Ingredienser
- 1.6 kg storfekjøtt, svin eller lam, skåret i 4 cm terninger
- 1.2 dl mel krydret med salt og pepper
- 0.8 dl vegetabilsk olje eller olivenolje, eller mer
- 5-7 dl finhakkede kryddergrønnsaker: løk, hvitløk, gulrøtter, selleri eller fennikel
- Valgfrie tomatprodukter som 3.5 dl eller mer knuste tomater, tomatpuré eller 0.6 dl tomatpasta
- Bouquet garni, bundet i osteklede, 1 til 2 ts krydder eller tørkede urter, avhengig av dominerende smak, eller laurbærblad, persille osv.
- 1 liter eller mer væske, som øl eller buljong
- Ytterligere krydderingredienser til sausen, som 2 til 4 ss barbecuesaus
- Salt og nykvernet svart pepper
- Garnityr: kokte grønnsaker, poteter eller bønner
- 1.2 dl hakkede friske urter til å avslutte med
Ingredienser
- 1.6 kg storfekjøtt, svin eller lam, skåret i 4 cm terninger
- 1.2 dl mel krydret med salt og pepper
- 0.8 dl vegetabilsk olje eller olivenolje, eller mer
- 5-7 dl finhakkede kryddergrønnsaker: løk, hvitløk, gulrøtter, selleri eller fennikel
- Valgfrie tomatprodukter som 3.5 dl eller mer knuste tomater, tomatpuré eller 0.6 dl tomatpasta
- Bouquet garni, bundet i osteklede, 1 til 2 ts krydder eller tørkede urter, avhengig av dominerende smak, eller laurbærblad, persille osv.
- 1 liter eller mer væske, som øl eller buljong
- Ytterligere krydderingredienser til sausen, som 2 til 4 ss barbecuesaus
- Salt og nykvernet svart pepper
- Garnityr: kokte grønnsaker, poteter eller bønner
- 1.2 dl hakkede friske urter til å avslutte med
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- Krydre kjøttet med salt og pepper.
- Vend kjøttet i melet og rist av overflødig mel.
- Varm opp oljen i en stor, ildfast gryte.
- Brun kjøttet i porsjoner til det er jevnt brunt på alle sider.
- Ta kjøttet opp og legg det på en tallerken.
- Tilsett kryddergrønnsaker i den gjenværende oljen i gryten, dekk til og la det koke i 5 til 10 minutter, eller til grønnsakene er helt møre.
- Legg det brune kjøttet tilbake i gryten sammen med grønnsakene og saften som har samlet seg på tallerkenen.
- Tilsett eventuelle tomatbaserte ingredienser, bouquet garni og væske.
- Krydre lett med salt, la det småkoke, dekk til og sett gryten i ovnen for å koke i omtrent 1 ½ time, eller lenger, til kjøttet er mørt nok til å skjæres med gaffel.
- Ta gryten ut av ovnen, fjern kjøttet og hold det varmt.
- Skum av fettet fra væsken.
- Enten mos grønnsakene inn i væsken for å lage en tykk saus, eller sil ut grønnsakene og reduser sausen til den er intens i smak.
- Tilsett eventuelle ekstra krydderingredienser (som barbecuesaus) og friske urter helt på slutten.
- For å koke grønnsaksgarnityret, kan du enten koke det i gryten før du moser den, eller redusere den, og deretter legge kjøttet tilbake i væsken for å varme det opp igjen.
- Alternativt kan du koke garnityret separat.
Om denne retten
Denne gryteretten tar steking av kjøttet til et nytt nivå. Oppskriften er inspirert av den klassiske amerikanske barbecuestuen, men gir den en uventet vri med krydrede grønnsaker og en dvelende sødmefull saus som smaker som en drøm. Resultatet er en virkelig imponerende rett som kan pynte ethvert høytidsbord eller glede hele familien på en vanlig hverdagskveld.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Brun kjøttet grundig i to-tre runder for å få den perfekte bruningen og dype smaksnotene.
- 2Tips 2: Bruk en blanding av kryddergrønnsaker for å bygge opp den komplekse smakligheten - prøv for eksempel både løk, hvitløk og gulrøtter.
- 3Tips 3: Ikke vær redd for å bruke tomatbaserte ingredienser som virkelig bringer frem de rike, sødmefulle smakene.
Serveringsforslag
Denne gryteretten er en ekte allrounder som kan serveres med alt fra luftige poteter til kremet mos eller sprø grønnsaker. For en virkelig delikat kombinasjon, anbefaler jeg å servere den med en deilig sesongens salat og et godt, kraftig øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk gryterett med storfekjøtt, svin eller lam?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk gryterett med storfekjøtt, svin eller lam. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk gryterett med storfekjøtt, svin eller lam?▼
Total tilberedningstid for Klassisk gryterett med storfekjøtt, svin eller lam er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk gryterett med storfekjøtt, svin eller lam vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk gryterett med storfekjøtt, svin eller lam?▼
En porsjon av Klassisk gryterett med storfekjøtt, svin eller lam inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
Saktekokt kylling med dumplings
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
