Blueprint Stew the Technique
Lær deg den ultimate teknikken for å lage en smakfull blueprint gryte. Oppdag tips og triks for en perfekt gryterett hver gang.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid75 min
Forberedelse15 min
Steketid60 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Denne stuen tar steking av kjøttet til et nytt nivå. Oppskriften er inspirert av den klassiske amerikanske barbecuestuen, men gir den en uventet vri med krydrede grønnsaker og en dvelende sødmefull saus som smaker som en drøm. Resultatet er en virkelig imponerende rett som kan pynte ethvert høytidsbord eller glede hele familien på en vanlig hverdagskveld.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1590 gram storfekjøtt, svin eller lam, skåret i 1 1/2-tommers terninger
- 1,2 dl mel krydret med salt og pepper
- 0,8 dl vegetabilsk olje eller olivenolje, eller mer
- 56,9 dl av ett eller flere av følgende kryddergrønnsaker, finhakket: løk, hvitløk, gulrøtter, selleri eller fennikel
- Valgfrie tomatprodukter som 3,6 dl eller mer knuste tomater, tomatpuré eller 0,6 dl tomatpasta
- Bouquet garni, bundet i osteklede, 1 til 2 teskjeer krydder eller tørkede urter, avhengig av dominerende smak, eller laurbærblad, persille osv.
- 1 liter eller mer væske, som øl eller buljong
- Ytterligere krydderingredienser til sausen, som 2 til 4 spiseskjeer barbecuesaus
- Salt og nykvernet svart pepper
- Garnityr: kokte grønnsaker, poteter eller bønner
- 1,2 dl hakkede friske urter til å avslutte med
- 1590 gram storfekjøtt, svin eller lam, skåret i 1 1/2-tommers terninger
- 1,2 dl mel krydret med salt og pepper
- 0,8 dl vegetabilsk olje eller olivenolje, eller mer
- 56,9 dl av ett eller flere av følgende kryddergrønnsaker, finhakket: løk, hvitløk, gulrøtter, selleri eller fennikel
- Valgfrie tomatprodukter som 3,6 dl eller mer knuste tomater, tomatpuré eller 0,6 dl tomatpasta
- Bouquet garni, bundet i osteklede, 1 til 2 teskjeer krydder eller tørkede urter, avhengig av dominerende smak, eller laurbærblad, persille osv.
- 1 liter eller mer væske, som øl eller buljong
- Ytterligere krydderingredienser til sausen, som 2 til 4 spiseskjeer barbecuesaus
- Salt og nykvernet svart pepper
- Garnityr: kokte grønnsaker, poteter eller bønner
- 1,2 dl hakkede friske urter til å avslutte med
Ingredienser
4 porsjoner
- 1590 gram storfekjøtt, svin eller lam, skåret i 1 1/2-tommers terninger
- 1,2 dl mel krydret med salt og pepper
- 0,8 dl vegetabilsk olje eller olivenolje, eller mer
- 56,9 dl av ett eller flere av følgende kryddergrønnsaker, finhakket: løk, hvitløk, gulrøtter, selleri eller fennikel
- Valgfrie tomatprodukter som 3,6 dl eller mer knuste tomater, tomatpuré eller 0,6 dl tomatpasta
- Bouquet garni, bundet i osteklede, 1 til 2 teskjeer krydder eller tørkede urter, avhengig av dominerende smak, eller laurbærblad, persille osv.
- 1 liter eller mer væske, som øl eller buljong
- Ytterligere krydderingredienser til sausen, som 2 til 4 spiseskjeer barbecuesaus
- Salt og nykvernet svart pepper
- Garnityr: kokte grønnsaker, poteter eller bønner
- 1,2 dl hakkede friske urter til å avslutte med
- 1590 gram storfekjøtt, svin eller lam, skåret i 1 1/2-tommers terninger
- 1,2 dl mel krydret med salt og pepper
- 0,8 dl vegetabilsk olje eller olivenolje, eller mer
- 56,9 dl av ett eller flere av følgende kryddergrønnsaker, finhakket: løk, hvitløk, gulrøtter, selleri eller fennikel
- Valgfrie tomatprodukter som 3,6 dl eller mer knuste tomater, tomatpuré eller 0,6 dl tomatpasta
- Bouquet garni, bundet i osteklede, 1 til 2 teskjeer krydder eller tørkede urter, avhengig av dominerende smak, eller laurbærblad, persille osv.
- 1 liter eller mer væske, som øl eller buljong
- Ytterligere krydderingredienser til sausen, som 2 til 4 spiseskjeer barbecuesaus
- Salt og nykvernet svart pepper
- Garnityr: kokte grønnsaker, poteter eller bønner
- 1,2 dl hakkede friske urter til å avslutte med
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Krydre kjøttet med salt og pepper. Vend kjøttet i melet og rist av overflødig mel. Varm opp oljen i en stor, ildfast gryte. Brun kjøttet i porsjoner til det er jevnt brunt på alle sider. Ta kjøttet opp og legg det på en tallerken. Tilsett kryddergrønnsaker i den gjenværende oljen i gryten, dekk til og la det koke i 5 til 10 minutter, eller til grønnsakene er helt møre. Legg det brune kjøttet tilbake i gryten sammen med grønnsakene og saften som har samlet seg på tallerkenen. Tilsett eventuelle tomatbaserte ingredienser, bouquet garni og væske. Krydre lett med salt, la det småkoke, dekk til og sett gryten i ovnen for å koke i omtrent 1 ½ time, eller lenger, til kjøttet er mørt nok til å skjæres med gaffel. Ta gryten ut av ovnen, fjern kjøttet og hold det varmt. Skum av fettet fra væsken. Enten mos grønnsakene inn i væsken for å lage en tykk saus, eller sil ut grønnsakene og reduser sausen til den er intens i smak. Tilsett eventuelle ekstra krydderingredienser (som barbecuesaus) og friske urter helt på slutten. For å koke grønnsaksdekorasjonen, kan du enten koke den i gryten før du moser den, eller redusere den, og deretter legge kjøttet tilbake i væsken for å varme det opp igjen. Alternativt kan du koke dekorasjonene separat.
- 2Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Krydre kjøttet med salt og pepper. Vend kjøttet i melet og rist av overflødig mel. Varm opp oljen i en stor, ildfast gryte. Brun kjøttet i porsjoner til det er jevnt brunt på alle sider. Ta kjøttet opp og legg det på en tallerken. Tilsett kryddergrønnsaker i den gjenværende oljen i gryten, dekk til og la det koke i 5 til 10 minutter, eller til grønnsakene er helt møre. Legg det brune kjøttet tilbake i gryten sammen med grønnsakene og saften som har samlet seg på tallerkenen. Tilsett eventuelle tomatbaserte ingredienser, bouquet garni og væske. Krydre lett med salt, la det småkoke, dekk til og sett gryten i ovnen for å koke i omtrent 1 ½ time, eller lenger, til kjøttet er mørt nok til å skjæres med gaffel. Ta gryten ut av ovnen, fjern kjøttet og hold det varmt. Skum av fettet fra væsken. Enten mos grønnsakene inn i væsken for å lage en tykk saus, eller sil ut grønnsakene og reduser sausen til den er intens i smak. Tilsett eventuelle ekstra krydderingredienser (som barbecuesaus) og friske urter helt på slutten. For å koke grønnsaksdekorasjonen, kan du enten koke den i gryten før du moser den, eller redusere den, og deretter legge kjøttet tilbake i væsken for å varme det opp igjen. Alternativt kan du koke dekorasjonene separat.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Rist kjøttet grundig i to-tre runder for å få den perfekte bruningen og dype smaksnotene.
- 2Tips 2: Bruk en blanding av kryddergrønnsaker for å bygge opp den komplekse smakligheten - prøv for eksempel både løk, hvitløk og gulrøtter.
- 3Tips 3: Ikke vær redd for å bruke tomatbaserte ingredienser som virkelig bringer frem de rike, sødmefulle smakene.
Serveringsforslag
Denne stuen er en ekte allrounder som kan serveres med alt fra luftige poteter til kremet mos eller sprø grønnsaker. For en virkelig delikat kombinasjon, anbefaler jeg å servere den med en deilig sesongens salat og et godt, kraftig øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blueprint Stew the Technique?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blueprint Stew the Technique. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blueprint Stew the Technique?▼
Total tilberedningstid for Blueprint Stew the Technique er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blueprint Stew the Technique vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blueprint Stew the Technique?▼
En porsjon av Blueprint Stew the Technique inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
