Blueberry Mascarpone Cheesecake
Oppskrift på blåbær mascarpone ostekake - en frisk og kremet dessert med smak av blåbær, perfekt for sommeren eller helgen.
Om denne retten
Denne delikate blåbær-mascarpone-ostekaken tar oss rett tilbake til de italienske fjelltrattoriaene med sine enkle, men utrolig smakfulle desserter. Sjokoladebunn, fyldig mascarpone-krem og syrlige blåbær - en perfekt balanse av teksturer og smaker. Uansett om det er sommerens siste middagsselskap eller høstens koselige hygge, passer denne kaken like godt til enhver anledning.
Ingredienser
- Usaltet smør til pannen
- 340 gram (1 ½ kopp) mascarponeost, myknet
- 225 gram kremost, myknet
- ¾ kopp pluss omtrent 2 spiseskjeer sukker, samt litt mer til å ha i pannen
- 2 teskjeer finrevet sitronskall
- 1 ½ teskje fersk sitronsaft
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 3 store egg
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl blåbær, ferske eller frosne, tint
- Melis, til pynt (valgfritt)
- Pisket krem eller crème fraîche (kjøpt eller hjemmelaget; valgfritt)
Ingredienser
- Usaltet smør til pannen
- 340 gram (1 ½ kopp) mascarponeost, myknet
- 225 gram kremost, myknet
- ¾ kopp pluss omtrent 2 spiseskjeer sukker, samt litt mer til å ha i pannen
- 2 teskjeer finrevet sitronskall
- 1 ½ teskje fersk sitronsaft
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 3 store egg
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl blåbær, ferske eller frosne, tint
- Melis, til pynt (valgfritt)
- Pisket krem eller crème fraîche (kjøpt eller hjemmelaget; valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius og plasser en rist midt i ovnen. Smør en rund kakeform på 23 cm i diameter eller en springform på 23 cm, og dryss med sukker, vipp formen for å dekke hele overflaten, og kast eventuelt overflødig sukker.
- 2I en stor bolle, med en elektrisk mikser på middels hastighet, pisk mascarpone, kremost, ¾ kopp sukker, 1 teskje av sitrusskallet, sitronsaft og vanilje til det er glatt, ca. 2 minutter, og skrap ned sidene av bollen en gang. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Skru mikseren ned på lav og tilsett melet, og skrap ned sidene av bollen for å sikre at det er godt blandet.
- 3Hell røren i formen. Stek til toppen av kaken er dyp gyldenbrun og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 35 til 40 minutter. La kaken avkjøle i formen på en rist i 15 til 20 minutter. Kjør en kniv rundt kantene av ostekaken. Hvis du bruker en kakeform, snu en serveringsplate opp ned over formen og snu ostekaken forsiktig opp på platen. Hvis du bruker en springform, fjern sidene og sett bunnen på en serveringsplate. La den avkjøle helt.
- 4I en middels bolle, bland blåbærene med 2 spiseskjeer sukker og resten av sitrusskallet. Hvis du bruker ferske bær, knus noen med benspissen for å oppmuntre til saftdannelse. (Smak på frukten; hvis den er for syrlig, tilsett en ekstra teskje sukker.)
- 5Når kaken er klar til servering, dryss ostekaken med melis, hvis du ønsker det, og legg blåbærene over. Skjær i stykker og server med en klatt pisket krem eller crème fraîche, hvis du liker det.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskost av høy kvalitet for en jevn og cremet konsistens.
- 2Rør inn melet forsiktig for å unngå at kaken sprekker under stekingen.
- 3La kaken hvile i stekeformen i 15-20 minutter før du frigjør den, slik at den blir lettere å få av formen.
Serveringsforslag
Server den deilige blåbær-ostekaken med en klatt kremfrisk crème fraîche som gir en lekker kontrast til de søte bærene. En dram limoncello eller et glass av den italienske vin Moscato d'Asti tilfører en ekstra dimensjon av friskhet og eleganse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blueberry Mascarpone Cheesecake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blueberry Mascarpone Cheesecake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blueberry Mascarpone Cheesecake?▼
Total tilberedningstid for Blueberry Mascarpone Cheesecake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blueberry Mascarpone Cheesecake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blueberry Mascarpone Cheesecake?▼
En porsjon av Blueberry Mascarpone Cheesecake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
