BLT makaroni og ostegrateng

Ingredienser

• 225 g makaroni
• 1 hode romainesalat, skåret i 1,5 cm skiver
• 2 ss olivenolje
• Kosher-salt
• Nykvernet svart pepper
• 6 skiver bacon, tynnsnittet
• 2 ss rapsolje
• 3 ss hvetemel
• 4,7 dl melk
• 2,4 dl revet Cheddar
• 2,4 dl revet Gruyère-ost
• 1/8 ts revet muskatnøtt
• 12 cherrytomater, delt i fire
• 1,2 dl urterike brødsmuler
• 4,7 dl panko-brødsmuler
• 4 ss smør, smeltet
• 3 ss hakket frisk persille
• 1 ss hakket frisk timian

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C.
2. Kok opp en kjele med vann og kok makaronien etter anvisning på pakken. Sil av vannet og sett til side.
3. Vend salaten med olivenolje og krydre med salt og pepper. Rist den på et bakepapirkledd stekebrett til den er myknet, ca. 15 minutter. La den avkjøle, men la ovnen stå på.
4. I en kjele på 4 liter, over middels varme, stek baconet med rapsoljen til det er sprøtt. Ta ut baconet og sett til side, la det være igjen 3 ss fett i kjelen.
5. Tilsett mel og kok over middels varme til det begynner å lukte lett ristet, ca. 1 minutt.
6. Tilsett en liten mengde melk om gangen og visp til glatt. Hell i resten av melken litt etter litt for å unngå klumper. Varm opp til blandingen småkoker, og skru deretter av varmen.
7. Tilsett cheddar- og gruyèreosten i kjelen, etterfulgt av muskatnøtt og den avsilte makaronien. Vend forsiktig til alt er jevnt dekket.
8. Rør inn salaten, tomatene og baconet.
9. Fordel blandingen i en ildfast form på 2 liter og strø over urteraspene.
10. Stek til toppen er gyllen, ca. 35 minutter.
11. Bland panko, smør, persille og timian i en middels stor bolle og rør sammen. Strø dette over gratengen de siste 10 minuttene av steketiden for en sprøere topp.