Blondie-sundaes med stekte valnøtter og kandisert fennikel
Oppskrift på en deilig blondie sundae med sprø stekte valnøtter og søt kandisert fennikel, perfekt for en spesiell dessertopplevelse
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid35 min
Forberedelse15 min
Steketid20 min
Porsjoner4
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Blondie-sundaes med stekte valnøtter og kandisert fennikel er en uimotståelig dessert som kombinerer søte, nøttefylte blondies med kjølig vaniljeis, sprø valnøtter og den uventede sødmefulle smaken av kandisert fennikel. Denne retten er en forfriskende og overdådig avslutning på ethvert måltid, og perfekt for å avslutte en festlig kveld med venner.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. Smørefritt vegetabilsk oljespray
- 2. 3,2 dl bokhvetemel
- 3. 0,8 dl mandelmel eller -mjøl
- 4. 1 teskje kosher-salt
- 5. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør
- 6. 1,8 dl sukker
- 7. 5 store eggeplommer
- 8. 1 stort egg
- 9. 2,4 dl rå valnøtter
- 10. 2,4 dl sukker
- 11. 1 stort fennikkelefse, frøene satt til side, fyllet skåret i tynne skiver
- 12. Skall fra 1 sitron, fjernet i brede strimler
- 13. 1 vaniljestang, delt på langs
- 14. Vegetabilsk olje (til steking; ca. 9,5 dl)
- 15. 1,6 dl melis
- 16. 2 pint vaniljeis eller gelato
- 17. 1 pint jordbær eller kapersbær, fjernet skallet, skylt, delt i to (valgfritt)
- 18. En dypfriteringstermometer
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. Smørefritt vegetabilsk oljespray
- 2. 3,2 dl bokhvetemel
- 3. 0,8 dl mandelmel eller -mjøl
- 4. 1 teskje kosher-salt
- 5. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør
- 6. 1,8 dl sukker
- 7. 5 store eggeplommer
- 8. 1 stort egg
- 9. 2,4 dl rå valnøtter
- 10. 2,4 dl sukker
- 11. 1 stort fennikkelefse, frøene satt til side, fyllet skåret i tynne skiver
- 12. Skall fra 1 sitron, fjernet i brede strimler
- 13. 1 vaniljestang, delt på langs
- 14. Vegetabilsk olje (til steking; ca. 9,5 dl)
- 15. 1,6 dl melis
- 16. 2 pint vaniljeis eller gelato
- 17. 1 pint jordbær eller kapersbær, fjernet skallet, skylt, delt i to (valgfritt)
- 18. En dypfriteringstermometer
Fremgangsmåte
- 11. For å lage blondiene: Forvarm ovnen til 160°C. Lett spray en 33x23 cm bakeform med non-stick spray. Visp sammen bokhvetemel, mandelmel og salt i en middels bolle. Kok smør i en middels kjele over middels-lav varme, rør ofte, til det skummer, deretter blir brunt, 5–8 minutter. Overfør til en stor bolle; la det avkjøles litt. Tilsett sukker og visp til det er glatt. Mens du visper kontinuerlig, tilsett eggeplommer én etter én, etterfulgt av hele egget, og pisk godt etter hver tilsetning for å blande det helt inn før du tilsetter mer. Tilsett de tørre ingrediensene og bland til en jevn røre. Skrap røren over i den forberedte formen og jevn ut toppen. Stek blondiene til de er lett brune og midten er fast når du forsiktig presser på den, ca. 15–20 minutter. Overfør formen til en rist og la den avkjøles. Skjær i 16 staver.
- 22. Forvarm ovnen til 160°C. Lett spray en 33x23 cm bakeform med non-stick spray. Visp sammen bokhvetemel, mandelmel og salt i en middels bolle.
- 33. Kok smør i en middels kjele over middels-lav varme, rør ofte, til det skummer, deretter blir brunt, 5–8 minutter. Overfør til en stor bolle; la det avkjøles litt. Tilsett sukker og visp til det er glatt. Mens du visper kontinuerlig, tilsett eggeplommer én etter én, etterfulgt av hele egget, og pisk godt etter hver tilsetning for å blande det helt inn før du tilsetter mer. Tilsett de tørre ingrediensene og bland til en jevn røre. Skrap røren over i den forberedte formen og jevn ut toppen.
- 44. Stek blondiene til de er lett brune og midten er fast når du forsiktig presser på den, ca. 15–20 minutter. Overfør formen til en rist og la den avkjøles. Skjær i 16 staver.
- 55. For å lage sundae: Forvarm ovnen til 180°C. Rist valnøtter på en bakeplate med høye kanter, vend en gang, til de er gyldne, 5–8 minutter. La dem avkjøles litt; legg dem i en varmebestandig krukke eller lufttett beholder. Varm opp sukker og 2,5 dl vann i en middels kjele over middels varme, rør til sukkeret er oppløst. La det avkjøles litt; hell deretter over valnøttene. Lukk krukken og la den stå i minst 12 timer og opptil 1 dag. Sil valnøttene gjennom en finmasket sil over en ren middels kjele, og la sirupen renne ned i kjelen, rist valnøttene for å få av overflødig. Overfør valnøttene til en middels bolle. Sett til side silen. Tilsett skivet fennikel og sitronzest i sirupen; skrap ut vaniljefrø og legg i vaniljestangen. La det småkoke på lav varme. Kok, rør av og til, til fennikelen er gjennomsiktig og myk, ca. 20–25 minutter. Kast vaniljestangen; la fennikelen avkjøles i sirupen.
- 66. Fyll en annen middels kjele med olje slik at den dekker ca. 5 cm opp i sidene. Varm opp oljen til 180°C. Tilsett pulverisert sukker i valnøttene og vend godt. Sett valnøttene i den reserverte silen og rist av overflødig sukker. Forsiktig, legg valnøttene i oljen og la dem koke, snu med en hullsleiv eller hullsleiv for å forhindre at de setter seg fast, til de er brune og sprø, ca. 3 minutter. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett med høye kanter og la dem avkjøles. Bryt opp eventuelle klumper.
- 77. Fordel gelato i skåler. Topp med jordbær, blondies i store biter, valnøtter, kandisert fennikel og fennikelfronds.
- 88. Forberedelse: Blondies kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares godt dekket ved romtemperatur. Valnøtter kan stekes 2 dager i forveien. La dem avkjøles og oppbevares lufttett ved romtemperatur. Fennikel kan kandiseres 2 dager i forveien. La den avkjøles i sirupen, overfør til en lufttett beholder og avkjøl.
- 99. Blondies kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares godt dekket ved romtemperatur.
- 1010. Valnøtter kan stekes 2 dager i forveien. La dem avkjøles og oppbevares lufttett ved romtemperatur. Fennikel kan kandiseres 2 dager i forveien. La den avkjøles i sirupen, overfør til en lufttett beholder og avkjøl.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruner smøret ordentlig for å få den nødvendige nøttesmaken i blondiene.
- 2Vær forsiktig når du friterer valnøttene - for mye varme kan gjøre dem bitre.
- 3La fennikelen koke i sirupen til den er helt gjennomsiktig for den perfekte konsistens.
Serveringsforslag
Servér blondie-sundaes med jordbær eller kapersbær for en frisk, fruktaktig kontrast. De kandiserte valnøttene og fennikelen tilfører en fantastisk krunch og sødme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blondie-sundaes med stekte valnøtter og kandisert fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blondie-sundaes med stekte valnøtter og kandisert fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blondie-sundaes med stekte valnøtter og kandisert fennikel?▼
Total tilberedningstid for Blondie-sundaes med stekte valnøtter og kandisert fennikel er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blondie-sundaes med stekte valnøtter og kandisert fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blondie-sundaes med stekte valnøtter og kandisert fennikel?▼
En porsjon av Blondie-sundaes med stekte valnøtter og kandisert fennikel inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
