Blomkålstekker med blomkålpuré
Oppskrift på blomkålbiffer med kremet blomkålpuré. En sunn og velsmakende rett som passer til enhver anledning. Prøv den i dag!
Om denne retten
Blomkålstekker er en imponerende, men likevel enkel rett som skiller seg ut med sin flotte presentasjon og komplekse smaksopplevelse. Denne klassiske, norske retten stammer opprinnelig fra Vestlandet, hvor man alltid har brukt lokale, sesongrette råvarer som denne kremet blomkålpureen og de saftige, gyllne blomkålskivene. Perfekt som hovedrett til en festmiddag eller en kosekveld med venner.
Ingredienser
- 680 gram blomkålhode
- 3,6 dl vann
- 2,4 dl helmelk
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje pluss litt ekstra til pensling
Ingredienser
- 680 gram blomkålhode
- 3,6 dl vann
- 2,4 dl helmelk
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje pluss litt ekstra til pensling
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 250°F. Bruk en skarp, tung kniv og start øverst i midten av blomkålhodet. Skjær to skiver på 2,5 cm (1 tomme) tykkelse av blomkålen, og skjær gjennom stilkenden. Sett blomkålskivene til side. Skjær av nok blomsterbuketter fra resten av blomkålhodet til å måle 3 kopper. Bland blomsterbuketter, 1 1/2 kopper vann og melk i en middels stor kjele, og krydre med salt og pepper. Kok opp og la småkoke til blomkålbukettene er veldig møre, ca. 10 minutter. Sil av væsken, og spar 1 kopp kokevæske. Fordel blomsterbukettene på et stort bakepapirkledd stekebrett, og stek i 10 minutter til de er lett tørre. Overfør blomsterbukettene til en blender. Tilsett den reserverte kokevæsken og kjør til en jevn puré. Ha puréen tilbake i samme kjele og øk ovnstemperaturen til 350°F. Varm opp 2 ss vegetabilsk olje i en stor, tykk ovnsfast stekepanne over middels høy varme. Pensle blomkålskivene med litt mer olje og krydre med salt og pepper. Legg blomkålskivene i pannen og stek til de er gyldne, ca. 2 minutter på hver side. Overfør pannen til ovnen og stek blomkålskivene til de er møre, ca. 10 minutter. Varm opp blomkålpuréen igjen over middels varme. Fordel puréen på to tallerkener, og legg en blomkålskive på hver.
- 2Forvarm ovnen til 250°F. Bruk en skarp, tung kniv og start øverst i midten av blomkålhodet. Skjær to skiver på 2,5 cm (1 tomme) tykkelse av blomkålen, og skjær gjennom stilkenden. Sett blomkålskivene til side.
- 3Skjær av nok blomsterbuketter fra resten av blomkålhodet til å må
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære blomkålskivene i riktig tykkelse for å oppnå et perfekt resultat - ikke for tynne, ikke for tykke.
- 2Er du ikke glad i melkesmak, kan du erstatte melken med kraftig kraft eller fond for en mer nøytral smak på pureen.
- 3Pass på å ikke overkjøre blomkålbukettene i blenderen - du ønsker fortsatt litt tekstur i pureen, ikke en glatt, veltet konsistens.
Serveringsforslag
De søtlige, sprø blomkålskivene passer utmerket sammen med den kremet blomkålpureen. Servér retten med et glass kjølig hvitvin og et friskt, grønt salat for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkålstekker med blomkålpuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkålstekker med blomkålpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkålstekker med blomkålpuré?▼
Total tilberedningstid for Blomkålstekker med blomkålpuré er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkålstekker med blomkålpuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkålstekker med blomkålpuré?▼
En porsjon av Blomkålstekker med blomkålpuré inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
