Blomkålssandwich med ost og pære

Ingredienser

2porsjoner

1 blomkålhode, delt i buketter

0.6 dl ekstra jomfru olivenolje

2 ts sennepspulver

2 ts røkt paprika

Koshersalt og nykvernet pepper

0.6 dl gul sennep

1 ss grovkornet sennep

1 ss honning

4 ss smør, romtemperert

8 skiver surdeigsbrød

225 g smørkremost eller gruyèreost, revet

2 pærer, tynne skiver

Ingredienser

2porsjoner

1 blomkålhode, delt i buketter

0.6 dl ekstra jomfru olivenolje

2 ts sennepspulver

2 ts røkt paprika

Koshersalt og nykvernet pepper

0.6 dl gul sennep

1 ss grovkornet sennep

1 ss honning

4 ss smør, romtemperert

8 skiver surdeigsbrød

225 g smørkremost eller gruyèreost, revet

2 pærer, tynne skiver

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.

Fjern blomkålstammen og plasser hodet med snittflaten ned. Skjær i 1.5 cm tykke skiver.

I en liten bolle, visp sammen olivenolje, sennepspulver, paprika, litt salt og pepper.

Pensle blomkålskivene med den krydrede oljen.

Legg dem flatt på et stekebrett og stek i ovnen i 10 minutter.

Venn forsiktig blomkålen og sett den tilbake i ovnen. Stek til den er gyllen, ytterligere 10–12 minutter.

I mellomtiden, lag honning-sennepen: I en liten bolle, bland sammen gul sennep, grov sennep og honning.

Krydre med salt og pepper. Sett til side.

Smelt 2 ss smør i en stekepanne på middels lav varme.

Smør litt honning-sennep på 4 brødskiver.

Legg på litt ost, den ristede blomkålen, skiver av pære, mer ost og en ny brødskive.

Legg 2 smørbrød på pannen og dekk med en metallbolle.

Stek til de er gylne og sprø på utsiden, og smeltede inni, ca. 4–5 minutter på hver side.

Tilsett de resterende 2 ss smør i pannen og gjenta med de resterende smørbrødene.

Server med resten av honning-sennepen.

Om denne retten

Den kompakte, næringsrike blomkålen er en fantastisk råvare som kan transformeres til alt fra luftige gratenger til smakfulle retter. Denne blomkålssandwichen er et perfekt eksempel på hvordan du kan utnytte blomkålens milde, søtlige preg og kombinere det med en klassisk sennepssaus og sprø surdeigsbrød. Resultatet er en uimotståelig smakskombinasjon som passer like godt til en uformell lunsj som en selskapelig middag.

Tips og Varianter

1Tips 1: For best mulig resultat, sørg for at blomkålskivene blir ordentlig sprø på utsiden før du setter sammen sandwichen.

2Tips 2: Prøv å finne en god, grovkornet sennep for å gi litt mer tekstur og kraft til sausen.

3Tips 3: Skjær pæreskivene tynne for å få en god balanse mellom de ulike ingrediensene i sandwichen.

Serveringsforslag

Denne blomkålssandwichen er et komplett og tilfredsstillende måltid i seg selv, men en frisk salat med en syrlig vinaigrette-dressing vil løfte retten ytterligere. En god, tørr cider eller et glass frisk hvitvin vil også komplimentere smakene perfekt.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Blomkålssandwich med ost og pære?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkålssandwich med ost og pære. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Blomkålssandwich med ost og pære?▼

Total tilberedningstid for Blomkålssandwich med ost og pære er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Blomkålssandwich med ost og pære vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Blomkålssandwich med ost og pære?▼

En porsjon av Blomkålssandwich med ost og pære inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.