Blomkålsmelt
Lær hvordan du lager en deilig cauliflower melt, en perfekt rett for en rask og smakfull lunsj eller middag. En enkel oppskrift som alle kan lykkes med.
Om denne retten
Den kompakte, næringsrike blomkålen er et fantastisk råvare som kan transformeres til alt fra luftige gratenger til smakfulle retter. Denne blomkålssandwichen er et perfekt eksempel på hvordan du kan utnytte blomkålens milde, søtlige preg og kombinere det med en klassisk sennepssaus og sprø surdeigsbrød. Resultatet er en uimotståelig smakskombinasjon som passer like godt til en uformell lunsj som en selskapelig middag.
Ingredienser
- 1 hodekål, delt i buketter
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 teskjeer sennepspulver
- 2 teskjeer røkt paprika
- Koshersalt og nykvernet pepper
- 0,6 dl gul sennep
- Koshersalt og nykvernet pepper
- 1 spiseskje grovkornet sennep
- 1 spiseskje honning
- Koshersalt og nykvernet pepper
- 4 spiseskjeer smør, romtemperert
- 8 skiver surdeigsbrød
- 225 gram smørkremost eller gruyèreost, revet
- 2 pærer, tynne skiver
Ingredienser
- 1 hodekål, delt i buketter
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 teskjeer sennepspulver
- 2 teskjeer røkt paprika
- Koshersalt og nykvernet pepper
- 0,6 dl gul sennep
- Koshersalt og nykvernet pepper
- 1 spiseskje grovkornet sennep
- 1 spiseskje honning
- Koshersalt og nykvernet pepper
- 4 spiseskjeer smør, romtemperert
- 8 skiver surdeigsbrød
- 225 gram smørkremost eller gruyèreost, revet
- 2 pærer, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Rist av blomkålen: Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Fjern blomkålstammen, og plasser hodet med snittflaten ned. Skjær i 1,5 cm tykke skiver. I en liten bolle, visp sammen olivenolje, sennepspulver, paprika, litt salt og pepper. Pensle blomkålskivene med den krydrede oljen. Legg dem flatt på et stekebrett og stek i 10 minutter. Vend forsiktig blomkålen, og sett den tilbake i ovnen. Stek til den er gyllen, ytterligere 10–12 minutter.
- 2I mellomtiden lager du honning-sennep: I en liten bolle, bland sammen gul sennep, grovsennep og honning. Krydre med salt og pepper. Sett til side.
- 3For byggingen av sandwichen: Smelt 2 ss smør i en stekepanne på middels lav varme. Smør litt honning-sennep på 4 brødskiver; legg på litt ost, den ristede blomkålen, skiver av pære, mer ost og en ny brødskive. Legg 2 smørbrød på pannen og dekk med en metallbolle. Stek til de er gylne og sprø på utsiden, og smeltede inni, ca. 4–5 minutter på hver side. Tilsett de resterende 2 ss smør i pannen og gjenta med de resterende smørbrødene. Server med resten av honning-sennepen.
- 4Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For best mulig resultat, sørg for at blomkålskivene blir ordentlig sprø på utsiden før du setter sammen sandwichen.
- 2Tips 2: Prøv å finne en god, grovkornet sennep for å gi litt mer tekstur og kraft til sausen.
- 3Tips 3: Skjær pæreskivene tynne for å få en god balanse mellom de ulike ingrediensene i sandwichen.
Serveringsforslag
Denne blomkålssandwichen er et komplett og tilfredsstillende måltid i seg selv, men en frisk salat med et syrlig vinaigrette-dressing vil løfte retten ytterligere. En god, tørr cider eller et glass crisp hvitvin vil også komplimentere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkålsmelt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkålsmelt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkålsmelt?▼
Total tilberedningstid for Blomkålsmelt er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkålsmelt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkålsmelt?▼
En porsjon av Blomkålsmelt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
