Blomkålgrateng med sennep-salvie-kornbrødsmuler
Oppskrift på blomkålgrateng toppet med smakfulle sennep-sage maisbrødsmuler, perfekt for en smakfull hovedrett eller tilbehør.
Om denne retten
Blomkålgrateng med sennep-salvie-kornbrødsmuler er en utmerket måte å omfavne sesongens beste grønnsaker på en kreativ og smaksrik måte. Denne gratinerte retten kombinerer den milde, nøtteaktige smaken av blomkål med den varme, urteaktige duft av salvie og den skarpe aroma av sennep - en uventet, men utrolig vellykket sammensetning. Perfekt for en høstmiddag med familie eller venner, denne gratingretten garanterer å imponere gjestene dine med sitt vakre utseende og deilige smak.
Ingredienser
- 4 ss smør (halv pinne), delt
- 2,4 dl hakkede sjalottløk
- 21,3 dl blomkålbuketter på 3,8 cm (helst hvite, grønne og gule)
- 3 dl lavsalt kyllingkraft
- 1,8 dl tung kremfløte
- 1 teskje pluss 1 1/2 ss Dijon-sennep
- 1 teskje pluss 1 ss hakket frisk salvie
- 1 ss allsidig mel
- 1 teskje finrevet sitrusskall
- 3,6 dl grovt smuldret maisbrød (hjemmelaget eller kjøpt)
Ingredienser
- 4 ss smør (halv pinne), delt
- 2,4 dl hakkede sjalottløk
- 21,3 dl blomkålbuketter på 3,8 cm (helst hvite, grønne og gule)
- 3 dl lavsalt kyllingkraft
- 1,8 dl tung kremfløte
- 1 teskje pluss 1 1/2 ss Dijon-sennep
- 1 teskje pluss 1 ss hakket frisk salvie
- 1 ss allsidig mel
- 1 teskje finrevet sitrusskall
- 3,6 dl grovt smuldret maisbrød (hjemmelaget eller kjøpt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C. Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett sjalottløk; sautér til den begynner å mykne, ca. 4 minutter. Tilsett blomkål. Strø over salt og pepper; vend godt slik at det dekker. Hell i buljongen. Dekk til og damp til blomkålen er akkurat mør, 8 til 10 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør blomkålen til en bolle. Tilsett fløte, 1 teskje sennep, 1 teskje salvie, mel og sitrusskall i gryten. Kok opp og la sausen tykne, mens du visper, ca. 1 minutt. Smak til med salt og pepper. Vend inn blomkålen. Fordel blomkålen, med stilkenden ned, i en glassform på 28 x 18 x 5 cm. Smelt 2 spiseskjeer smør i en middels stor stekepanne over middels varme. Visp inn 1 ½ spiseskjeer sennep og 1 spiseskje salvie. Tilsett maismelkrummer; vend godt slik at det dekker. Fordel krummene over blomkålen. Stek til toppen er gyllen, ca. 20–25 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 190°C. Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett sjalottløk; sautér til den begynner å mykne, ca. 4 minutter. Tilsett blomkål. Strø over salt og pepper; vend godt slik at det dekker. Hell i buljongen. Dekk til og damp til blomkålen er akkurat mør, 8 til 10 minutter.
- 3Bruk en hullsleiv og overfør blomkålen til en bolle. Tilsett fløte, 1 teskje sennep, 1 teskje salvie, mel og sitrusskall i gryten. Kok opp og la sausen tykne, mens du visper, ca. 1 minutt. Smak til med salt og pepper. Vend inn blomkålen. Fordel blomkålen, med stilkenden ned, i en glassform på 28 x 18 x 5 cm.
- 4Smelt 2 spiseskjeer smør i en middels stor stekepanne over middels varme. Visp inn 1 ½ spiseskjeer sennep og 1 spiseskje salvie. Tilsett maismelkrummer; vend godt slik at det dekker. Fordel krummene over blomkålen. Stek til toppen er gyllen, ca. 20–25 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kombinasjon av ulike blomkålfarger for å skape et flott visuelt uttrykk.
- 2Sørg for at blomkålen dampkoker jevnt og akkurat blir mørbaken, ikke overmoden.
- 3Tilsett sitrusskallet for en frisk og oppkvikkende note som balanserer den kremet sausen.
Serveringsforslag
Servér blomkålgratingen med et sprøstekt og krydret kyllingbryst, og et friskt, grønt salat for å komplettere måltidet. En tørr, krydret hvitvin vil også være et utmerket valg for å fremheve rettens smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkålgrateng med sennep-salvie-kornbrødsmuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkålgrateng med sennep-salvie-kornbrødsmuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkålgrateng med sennep-salvie-kornbrødsmuler?▼
Total tilberedningstid for Blomkålgrateng med sennep-salvie-kornbrødsmuler er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkålgrateng med sennep-salvie-kornbrødsmuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkålgrateng med sennep-salvie-kornbrødsmuler?▼
En porsjon av Blomkålgrateng med sennep-salvie-kornbrødsmuler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
