Blomkålbiffer med kaperssmør
Oppskrift på blomkålbiffer med kaperssmør, en enkel og smakfull hovedrett som passer for alle. Lær hvordan du lager denne vegetariske retten med få ingredienser.
Om denne retten
Blomkålbiffer er en arv fra norsk husmorkjøkken, men denne retten gir tradisjonell komfort en moderne vri. De sprø, syrlige kapersmørklatene, sammen med den myke og karamelliserte blomkålen, skaper en balanse av teksturer og smaker som virkelig tar denne klassikeren til nye høyder. Denne retten er perfekt for en hyggelig middag med venner, hvor du kan la de deilige duftene fylle rommet og glede gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 1 stor hodekål (ca. 1,1 kg)
- 2. 6 ss usaltet smør, romtemperert
- 3. Kjøkkensalt
- 4. 2 ss hakket fersk persille
- 5. 1 ss kapers i lake, siltet og hakket, pluss 1 ts lake
- 6. Skall av 1 sitron
- 7. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 stor hodekål (ca. 1,1 kg)
- 2. 6 ss usaltet smør, romtemperert
- 3. Kjøkkensalt
- 4. 2 ss hakket fersk persille
- 5. 1 ss kapers i lake, siltet og hakket, pluss 1 ts lake
- 6. Skall av 1 sitron
- 7. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Plasser en ovnrack i midten av ovnen, legg et bakepapir på risten og forvarm til 230 grader Celsius. Kutt blomkålen gjennom kjernen i 2,5 cm tykke skiver. Det er greit om noen av endeskivene går i stykker til små buketter; kok dem bare sammen med resten.
- 22. Smør 2 spiseskjeer av smøret på den varme bakeplaten, sett den tilbake i ovnen og la smøret smelte og boble i omtrent 30 sekunder. Ta ut bakeplaten og vipp den for å dekke den med smør. Legg blomkålskivene og eventuelle små buketter på bakeplaten. Stek til bunnen av blomkålen er mørkebrunt og nesten gjennomstekt (en kniv som settes inn i skivene skal møte litt motstand), ca. 12 minutter. Strø rikelig med salt over blomkålen, snu skivene med en stekespade, strø på mer salt og fortsett å steke til blomkålen er mør, ca. 10 minutter til.
- 33. Mens blomkålen steker, mos de resterende 4 spiseskjeene smør med en gaffel i en liten bolle. Bland inn persille, kapers, kaperslake, sitrusskall, 1/4 teskje salt og et kvernslag pepper. Når skivene er ferdige, overfør dem til et serveringsfat eller individuelle tallerkener. Legg en klatt med krydret smør på hver skive og dryss eventuelle små buketter rundt dem. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk en varm stein eller støpejernspanne for å få den aller beste stekeskorpen på blomkålen.
- 2Erstat kapers med pickles eller grønne oliven for en annen syrlighet.
- 3Prøv å strø over noen ristet mandler eller brøfmuler for ekstra crunch.
Serveringsforslag
Blomkålbiffene passer utmerket med et friskt, grønt salat som tilbehør. En knasende, lettsyrlig vinaigrette eller en kremet yoghurtsaus bidrar til å balansere de kraftige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkålbiffer med kaperssmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkålbiffer med kaperssmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkålbiffer med kaperssmør?▼
Total tilberedningstid for Blomkålbiffer med kaperssmør er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkålbiffer med kaperssmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkålbiffer med kaperssmør?▼
En porsjon av Blomkålbiffer med kaperssmør inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
