Blomkål og pasta
En enkel og smakfull oppskrift med blomkål og pasta, perfekt for en rask middag eller lunsj
Om denne retten
Blomkål og pasta er en tradisjonell norsk høstrett som tar ingrediensenes naturlige sødme og utdyper den med nøtteaktige pinjekjerner, fyldig hvitvin og den brente søtheten fra paprika. Denne retten er et perfekt komfortkost-måltid for en kveld inne med familie og venner.
Ingredienser
- 1,2 dl pinjekjerner
- 1,2 dl gylne rosiner
- 2,4 dl varmt vann
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 4 hvitløksfedd, skrelt og finhakket
- 1 middels stor blomkål, skylt og delt i 2,5 cm store biter
- 1/2 teskje rød pepperflak
- 7 ansjosfileter, finhakket
- 3 spiseskjeer kapers
- 2,4 dl hvitvin
- Grovt salt og nykvernet pepper
- 450 gram tørket rigatoni
- 10 ferske basilikumblader, veldig tynt skåret
- Ristet paprika, til pynt, oppskrift følger
- 1 gul eller rød paprika
Ingredienser
- 1,2 dl pinjekjerner
- 1,2 dl gylne rosiner
- 2,4 dl varmt vann
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 4 hvitløksfedd, skrelt og finhakket
- 1 middels stor blomkål, skylt og delt i 2,5 cm store biter
- 1/2 teskje rød pepperflak
- 7 ansjosfileter, finhakket
- 3 spiseskjeer kapers
- 2,4 dl hvitvin
- Grovt salt og nykvernet pepper
- 450 gram tørket rigatoni
- 10 ferske basilikumblader, veldig tynt skåret
- Ristet paprika, til pynt, oppskrift følger
- 1 gul eller rød paprika
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett pinjekjerner, og rist dem under omrøring til de er gylne, ca. 5 minutter. Sett til side i en liten skål. Legg rosiner i en liten skål. Dekk med 1 kopp varmt vann. La stå og blø i ca. 10 minutter. Varm opp olivenolje i den samme store stekepannen over middels lav varme. Tilsett hvitløk og blomkål, og stek til de er gylne, ca. 5 minutter. Tilsett pepperflak, ansjos, kapers og vin. La det småkoke i 2 til 3 minutter. I mellomtiden, sil av rosiner og kast vannet. Tilsett rosiner, og smak til med salt og pepper. Kok, under lokk, i 10 til 12 minutter, til blomkålen er mør med gaffel. Fjern lokket, og la væsken koke inn litt over høy varme, 1 til 2 minutter. I mellomtiden, kok opp en kjele med vann. Tilsett salt og rigatoni, og kok til pastaen er akkurat mør, ca. 10 minutter eller i henhold til pakningsanvisningen. Sil av vannet; vend pastaen inn i den varme blomkålen og bland. Rett før servering, vend inn basilikum og pinjekjerner. Pynt med ristet paprika.
- 2Varm opp en gassbrenner til høy varme. Plasser paprikaen over flammen. Rist til den er svart på alle sider, og snu etter behov. Pakk paprikaen inn i et tørkepapir, og la den dampe i 2 minutter. Fjern papiret, og skrell den svarte, brente skinnet av paprikaen med et tørkepapir. Kast skinnet. Fjern stilk, frø og skjær paprikaen i skiver.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bryne blomkålen godt i pannen før du tilsetter hvitvin og andre ingredienser - dette gir retten en dyp, nøtteaktig smak.
- 2Prove å erstatte rigatoni med en annen, grovere pastasort som fanger opp sausen bedre, som penne eller fusilli.
- 3La rosinen bløte i varm væske i litt ekstra tid før du tilsetter dem - dette gjør dem saftigere og mer sødmefulle.
Serveringsforslag
Denne blomkål- og pastaretten går utmerket sammen med et glass tørr, fruktig hvitvin. Avslutt måltidet med noen skiver av den brente paprikaen for en varm, røykfull aroma.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkål og pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkål og pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkål og pasta?▼
Total tilberedningstid for Blomkål og pasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkål og pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkål og pasta?▼
En porsjon av Blomkål og pasta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
