Blomkål- og kikertert curry
En enkel og smakfull oppskrift på blomkål og kikerter curry, perfekt for en næringsrik og mettende middag. Lett å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne aromatiske blomkål- og kikertcurryen tar oss med på en smaksreise gjennom Indias rike kryddertradisjoner. Med en base av blomkål, som utløser sin naturlige sødme i møte med de intensive, varme krydderne, blir dette en rett som fanger både ganen og hjertet. Oppskriften bærer preg av generasjoners erfaring og kompromissløs smakning, og lover en middag som vil imponere både familiemedlemmer og venner.
Ingredienser
- 1. 1 mellomstor blomkål (ca. 800 g), trimmet
- Havsalt
- 2 spiseskjeer solsikkeolje
- 3 løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 teskje fersk revet ingefær
- 2 teskjeer malt koriander
- 2 teskjeer malt spisskummen
- En stor klype tørkede chiliflak
- 2 stjerneanis
- 1 boks (400 g) plommetomater, hakket, med stilker og skinn fjernet
- 1 boks (400 g) kikerter, drenert og skylt
- 2 teskjeer garam masala
- En god neve koriander, hakket
- Havsalt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 mellomstor blomkål (ca. 800 g), trimmet
- Havsalt
- 2 spiseskjeer solsikkeolje
- 3 løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 teskje fersk revet ingefær
- 2 teskjeer malt koriander
- 2 teskjeer malt spisskummen
- En stor klype tørkede chiliflak
- 2 stjerneanis
- 1 boks (400 g) plommetomater, hakket, med stilker og skinn fjernet
- 1 boks (400 g) kikerter, drenert og skylt
- 2 teskjeer garam masala
- En god neve koriander, hakket
- Havsalt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Kutt blomkålen i mellomstore buketter. Legg den i en stor kjele, dekk med kaldt vann, tilsett litt salt, og kok opp. Dette vil delvis koke blomkålen. Ta kjelen av varmen med en gang, sil av vannet, og hold den varm i kjelen. Varm opp oljen i en annen stor gryte over middels varme. Tilsett løk, hvitløk og ingefær, og sautér i ca. 10 minutter, rør ofte. Tilsett malt koriander, spisskummen, chiliflak, stjerneanis, litt salt og pepper, og kok i ytterligere 5 minutter. Ha i tomatene med saften og kikerter. Rør godt, og tilsett den forhåndskokte blomkålen. Hell i nok kaldt vann til å nesten, men ikke helt, dekke alt (ca. 1/3 til 3/4 kopp / 100 til 200 ml), og la det småkoke. La det småkoke i 5 til 10 minutter, rør en eller to ganger, til blomkålen er mør. Rør inn garam masala og halvparten av den hakkede korianderen, og smak til med salt og pepper. Server med resten av korianderen strødd over, og gjerne med ris, flatbrød eller naan.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at blomkålen blir grundig kokt før den tilsettes curryen - dette gjør at den blir mør og suger til seg alle de fantastiske smakene.
- 2Bruk plommetomater fremfor vanlige tomater for en dypere, mer kompleks syre som balanserer krydderet.
- 3Druil litt sitronsaft over like før servering for et friskt, løftende element.
Serveringsforslag
Denne curryen passer perfekt sammen med en duftende basmatiris eller nystekte, myke naan-brød. Avkjøl det hele med en forfriskende raita eller en kald øl for å skape en fullkommen, autentisk indisk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkål- og kikertert curry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkål- og kikertert curry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkål- og kikertert curry?▼
Total tilberedningstid for Blomkål- og kikertert curry er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkål- og kikertert curry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkål- og kikertert curry?▼
En porsjon av Blomkål- og kikertert curry inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
