Blomkål med quinoa, plommer og peanøtter
En smakfull og sunn vegetarisk hovedrett med blomkål, quinoa, plommer og peanøtter. Enkel å lage og full av næring for hele familien.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1/4 rød løk, finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1.2 dl quinoa
- 4.7 dl grønnsaksbuljong eller vann
- 1 kvist timian
- Salt
- Pepper
- 1 hode blomkål
- 0.8 dl finhakkede plommer
- 2 ss hakkede usaltede, ristede peanøtter
- 1 ss knuste peanøtter
- 1 ss løkpuré (se egen oppskrift under fremgangsmåte)
- 1 ss usaltet smør
- 2 ss finhakket koriander
- En håndfull hele korianderblader
- 1 ss finhakket gressløk
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1/4 rød løk, finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1.2 dl quinoa
- 4.7 dl grønnsaksbuljong eller vann
- 1 kvist timian
- Salt
- Pepper
- 1 hode blomkål
- 0.8 dl finhakkede plommer
- 2 ss hakkede usaltede, ristede peanøtter
- 1 ss knuste peanøtter
- 1 ss løkpuré (se egen oppskrift under fremgangsmåte)
- 1 ss usaltet smør
- 2 ss finhakket koriander
- En håndfull hele korianderblader
- 1 ss finhakket gressløk
Slik gjør du:
- For løkpuré:
- Varm opp 2 ss olivenolje i en middels stor kjele på middels lav varme. Tilsett 1 løk, veldig tynne skiver, og kok under omrøring til den er helt myk, men uten å få farge, ca. 15–20 minutter. Litt vann kan hjelpe her.
- Tilsett 1 ss sherryeddik og kok i ytterligere 5 minutter. Krydre med salt og pepper.
- Overfør til en blender og kjør til en glatt, silkeaktig konsistens. Puréen kan avkjøles, dekkes til, og oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager.
- For blomkål med quinoa, plommer og peanøtter:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- I en liten kjele, varm opp 1 ss olivenolje på middels lav varme. Tilsett rød løk, sjalottløk og hvitløk, og kok under omrøring til løken er myk, ca. 5 minutter.
- Tilsett quinoa og rist i ca. ett minutt under konstant omrøring.
- Øk varmen til høy, tilsett 2.4 dl av buljongen og timian. Krydre med salt og pepper, og la det småkoke. Kok under lokk til nesten all væsken er absorbert, ca. 15 minutter.
- Ta kjelen av varmen og la den stå i 5 minutter. Fjern timiankvisten.
- Trim stilken på blomkålen slik at hodet ligger flatt på skjærebrettet. Skjær ned gjennom midten av hodet, og lag 4 tykke skiver. De fleste skivene vil fortsatt ha litt av stilken festet, og det er bra.
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Arbeid i porsjoner, brun blomkålskivene på begge sider, ca. 3 minutter per side. Overfør til en bakeplate.
- Krydre blomkålen med salt og pepper, og sett den i ovnen for å steke til den er mør, ca. 15 minutter.
- I mellomtiden, tilsett plommer, hakkede peanøtter og løkpuré til quinoaen og varm forsiktig opp under omrøring. Tilsett resten av buljongen (2.3 dl) for å fukte quinoaen, og rør inn smør og hakket koriander. Krydre med salt og pepper.
- Legg blomkålskivene på tallerkener og øs quinoaen over. Strø over knuste peanøtter, gressløk og korianderblader.
Om denne retten
Blomkål med quinoa, plommer og peanøtter er en overraskende og delikat rett som kombinerer søte og nøtteaktige smaker på en helt uventet måte. Denne retten har sine røtter i den vegetariske tradisjonen, men egner seg like godt som en hovedrett til en middagsfeiring med venner. Blomkålens nydelige kremete konsistens og nøttenes crunch gir en forfriskende og balansert smakskombinasjon.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for å steke blomkålen ordentlig gyllen for å få en nydelig karamellisert overflate.
- 2Tips 2: Bruk gjerne friske, saftige plommer for best mulig smak – tørkede fungerer også fint, men de vil gi en litt annen karakter.
- 3Tips 3: Ikke bland inn peanøttene for tidlig – la dem være en saftig og knasende kontrast til den myke quinoaen.
Serveringsforslag
Dette er en rett som fortjener å stå alene på tallerkenen. Server den gjerne med et glass tørr, fruktig hvitvin for å komplettere de søte og nøtteaktige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkål med quinoa, plommer og peanøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkål med quinoa, plommer og peanøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkål med quinoa, plommer og peanøtter?▼
Total tilberedningstid for Blomkål med quinoa, plommer og peanøtter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkål med quinoa, plommer og peanøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkål med quinoa, plommer og peanøtter?▼
En porsjon av Blomkål med quinoa, plommer og peanøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
