Blomkål Maque Choux med Hominy og Paprika
Lær hvordan du lager en deilig Blomkål Maque Choux med denne enkle oppskriften. Perfekt som tilbehør eller lettere middag, full av smak og næring.
Foto av Skyler Ewing på Pexels
Ingredienser
- 1 middels blomkålhode (ca. 900 g), delt i 2,5 cm store buketter
- 1,2 dl olivenolje
- 0,5 ts kosher salt
- 0,125 ts svart pepper
- 1 boks (ca. 425 g) hvit hominy, skylt og drenert
- 2,4 dl kremfløte
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss finhakket land- eller serranoskinke (valgfritt)
- 1,2 dl hakket løk (ca. 0,5 cm)
- 1,2 dl hakket grønn paprika (ca. 0,5 cm)
- 1,2 dl hakket rød paprika (ca. 0,5 cm)
- 2 ss finhakket hvitløk
- 0,125 ts tørket rød pepperflak
- 1 laurbærblad (tyrkisk eller 0,5 californisk)
- 2 ss eplesidereddik
- 2,4 dl kyllingkraft eller lavsalt buljong
- 1,2 dl fersk mais (fra 1 liten maiskolbe) eller tint frossen mais
- 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- Pynt: tynne skiver av vårløk
Ingredienser
- 1 middels blomkålhode (ca. 900 g), delt i 2,5 cm store buketter
- 1,2 dl olivenolje
- 0,5 ts kosher salt
- 0,125 ts svart pepper
- 1 boks (ca. 425 g) hvit hominy, skylt og drenert
- 2,4 dl kremfløte
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss finhakket land- eller serranoskinke (valgfritt)
- 1,2 dl hakket løk (ca. 0,5 cm)
- 1,2 dl hakket grønn paprika (ca. 0,5 cm)
- 1,2 dl hakket rød paprika (ca. 0,5 cm)
- 2 ss finhakket hvitløk
- 0,125 ts tørket rød pepperflak
- 1 laurbærblad (tyrkisk eller 0,5 californisk)
- 2 ss eplesidereddik
- 2,4 dl kyllingkraft eller lavsalt buljong
- 1,2 dl fersk mais (fra 1 liten maiskolbe) eller tint frossen mais
- 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- Pynt: tynne skiver av vårløk
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i midten og forvarm ovnen til 230°C.
- Bland blomkål med olivenolje, kosher-salt og pepper i en bolle.
- Fordel blomkålen i ett lag i en lav (ca. 2,5 cm dyp) bakepanne.
- Stek blomkålen i ovnen, vend med tang halvveis gjennom steketiden, til den er gyllenbrun og myk (total steketid 20 til 25 minutter).
- Overfør den stekte blomkålen med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av.
- Hell forsiktig oljen fra bakepannen gjennom en finmasket sil over en liten bolle. Sett til side.
- Mens blomkålen steker, varm opp hominy og kremfløte til kokepunktet i en tykk kjele på 1 til 1,5 liter over middels varme.
- Fjern kjelen fra varmen og la blandingen stå uten lokk, rør av og til i 20 minutter.
- I mellomtiden, varm smør og 2 ss av den silte oljen fra blomkålen i en stor, tykkbunnet kjele på 3 liter over middels varme til skummet legger seg.
- Tilsett skinken (hvis du bruker den) og kok under omrøring i 2 minutter.
- Tilsett løk og paprika, og kok under omrøring til de er myke (4 til 5 minutter).
- Rør inn hvitløk, rød pepperflak og laurbærblad, og kok under omrøring i 1 minutt.
- Tilsett eplesidereddik og kyllingkraft, og la det småkoke kraftig uten lokk til væsken er redusert til omtrent halvparten (12 til 15 minutter).
- Rør inn hominy- og fløteblandingen, samt mais, og la det småkoke uten lokk i 2 minutter.
- Tilsett den stekte blomkålen og smak til med salt.
- La det småkoke, rør en eller to ganger, til det er gjennomvarmt (ca. 2 minutter).
- Rør inn persille.
- Serveres varm, gjerne pyntet med tynne skiver vårløk.
Om denne retten
Blomkål Maque Choux er en overraskende smaksrik rett med dype, sydstatsinspirerte smaker. Denne retten kombinerer den milde, nøtteaktige blomkålen med krydret hvit hominy, paprika og serranoskinke – en uventet, men helt fantastisk smaksblanding. Perfekt som et lite, men eksklusivt tilbehør til en middag med venner eller som et utradisjonelt og spennende innslag til grillmiddagen.
Tips og Varianter
- 1- Rør regelmessig i hominy-blandingen for å unngå at den klumper seg sammen.
- 2- Bruk både rød og grønn paprika for best mulig fargekontrast og balansert smak.
- 3- Skjær blomkålen i små, jevnstore buketter for jevn steking.
Serveringsforslag
Blomkål Maque Choux er et perfekt tilbehør til grillede kjøttretter eller fisk. Server den varm, garnert med tynne skiver av vårløk for en frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkål Maque Choux med Hominy og Paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkål Maque Choux med Hominy og Paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkål Maque Choux med Hominy og Paprika?▼
Total tilberedningstid for Blomkål Maque Choux med Hominy og Paprika er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkål Maque Choux med Hominy og Paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkål Maque Choux med Hominy og Paprika?▼
En porsjon av Blomkål Maque Choux med Hominy og Paprika inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
