Blomkål-Mac og ost
Oppskrift på blomkål mac n ost - en kremet og smakfull rett uten ost, perfekt for en rask og sunn middag.
Om denne retten
Denne blomkål-mac og ostegratengen er et moderne klassisk komfortmåltid med en deilig twist. Blomkålen gir retten en nydelig kremet konsistens og sødme, som balanseres av den skarpe osten og den aromatiske salvien. Det er en rett som garantert vil glede både barn og voksne, og som perfekt passer til en hyggelig familiemiddag eller et avslappende måltid med venner.
Ingredienser
- 1. Salt
- 2. 450 gram kort pasta (anbefalt: makaroni, ziti eller penne rigate, eller fullkornspasta)
- 3. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 4. 1 stor blomkål
- 5. 2,5 dl kyllingkraft
- 6. 3 spiseskjeer smør
- 7. 1 løk, finhakket
- 8. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 9. 3 spiseskjeer mel
- 10. Omtrent 5 dl hel melk
- 11. Nykvernet svart pepper
- 12. Nykvernet muskatnøtt
- 13. 3 til 4 kvister fersk salvie, veldig tynne skiver
- 14. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 15. 2,4 dl skarp hvit Cheddarost
- 16. 2,4 dl Gruyèreost
- 17. 2,4 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 18. 1 liten bunt vannløk, vasket og hakket
Ingredienser
- 1. Salt
- 2. 450 gram kort pasta (anbefalt: makaroni, ziti eller penne rigate, eller fullkornspasta)
- 3. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 4. 1 stor blomkål
- 5. 2,5 dl kyllingkraft
- 6. 3 spiseskjeer smør
- 7. 1 løk, finhakket
- 8. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 9. 3 spiseskjeer mel
- 10. Omtrent 5 dl hel melk
- 11. Nykvernet svart pepper
- 12. Nykvernet muskatnøtt
- 13. 3 til 4 kvister fersk salvie, veldig tynne skiver
- 14. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 15. 2,4 dl skarp hvit Cheddarost
- 16. 2,4 dl Gruyèreost
- 17. 2,4 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 18. 1 liten bunt vannløk, vasket og hakket
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Kok opp vann til pastaen. Salt vannet og underkok pastaen med 2 minutter, ca. 5 til 6 minutter.
- 33. Mens vannet koker opp, varm opp ekstra virgin olivenolje i en dekket støpejernsgryte (Dutch oven) over middels til middels høy varme. Fjern kjernen fra blomkålen og legg hodet i gryten. Tilsett 1 kopp kraft, dekk til og damp i 12 til 15 minutter til blomkålen er mør. Ta ut blomkålen og del den i små buketter. Kast vannet fra gryten.
- 44. Over middels varme, i samme gryte, smelt smøret, og tilsett løk og hvitløk. Surr i 3 til 4 minutter til det er mykt. Rør inn melet og visp i 1 minutt. Visp inn helmelk og smak til med salt, pepper, muskatnøtt og salvie. Når sausen tykner, rør inn Dijon-sennep og to tredjedeler av den blandede osten.
- 55. Sil av pastaen, tilsett den i blomkålen, rør inn oste- og melkeblandingen, overfør til en ildfast form, og topp med resten av osten. La det avkjøle helt og dekk til for å lage retten på forhånd.
- 66. Forvarm ovnen til 200°C (400°F).
- 77. Stek i ovnen til overflaten er gyllenbrun, på et bakepapirkledd stekebrett for å fange opp eventuelt bobleoverløp. Gratengen vil ta 40 til 45 minutter å bli gjennomvarm.
- 88. Pynt skålene med blomkål-mac-n-cheese med hakket spicy vannkress.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitets-Cheddarost for ekstra smak og kremet konsistens.
- 2Damp blomkålen grundig slik at den blir mør og utvikler en nydelig sødme.
- 3Rør inn sennepen i siste liten for å få en fin balanse mellom søtt og syrlig.
Serveringsforslag
Servér den lune, gylne blomkål-mac-n-osten med en deilig krispet salat med rucola, finhakket løk og sennepsdressing. En kjølig, frisk hvitvin eller et godt øl vil også komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkål-Mac og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkål-Mac og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkål-Mac og ost?▼
Total tilberedningstid for Blomkål-Mac og ost er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkål-Mac og ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkål-Mac og ost?▼
En porsjon av Blomkål-Mac og ost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
