Kremet blomkål-mac and cheese
Enkel oppskrift på kremet blomkål-mac and cheese – en smakfull og mettende hovedrett som passer perfekt til hverdagsmiddag.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- Salt
- 450 g kort pasta (f.eks. makaroni, ziti, penne rigate eller fullkornspasta)
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 stor blomkål
- 2,5 dl kyllingkraft
- 3 ss smør
- 1 løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 3 ss mel
- 5 dl helmelk
- Nykvernet svart pepper
- Nykvernet muskatnøtt
- 3-4 kvister fersk salvie, veldig tynne skiver
- 2 ss Dijonsennep
- 2,4 dl skarp hvit Cheddarost, revet
- 2,4 dl Gruyèreost, revet
- 2,4 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 1 liten bunt vannkarse, vasket og hakket
Ingredienser
- Salt
- 450 g kort pasta (f.eks. makaroni, ziti, penne rigate eller fullkornspasta)
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 stor blomkål
- 2,5 dl kyllingkraft
- 3 ss smør
- 1 løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 3 ss mel
- 5 dl helmelk
- Nykvernet svart pepper
- Nykvernet muskatnøtt
- 3-4 kvister fersk salvie, veldig tynne skiver
- 2 ss Dijonsennep
- 2,4 dl skarp hvit Cheddarost, revet
- 2,4 dl Gruyèreost, revet
- 2,4 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 1 liten bunt vannkarse, vasket og hakket
Slik gjør du:
- Kok opp rikelig med vann til pastaen. Salt vannet og kok pastaen 2 minutter kortere enn angitt på pakken, ca. 5-6 minutter.
- Mens vannet koker opp, varm opp olivenolje i en stor gryte (f.eks. jerngryte) over middels til middels høy varme. Fjern kjernen fra blomkålen og legg hele blomkålhodet i gryten. Tilsett 2,5 dl kyllingkraft, dekk til og damp i 12-15 minutter til blomkålen er mør. Ta ut blomkålen og del den i små buketter. Kast vannet fra gryten.
- I samme gryte, over middels varme, smelt smøret. Tilsett finhakket løk og hvitløk, og surr i 3-4 minutter til det er mykt. Rør inn melet og visp i 1 minutt.
- Visp inn helmelken og smak til med salt, pepper, muskatnøtt og salvie. Når sausen tykner, rør inn Dijonsennep og to tredjedeler av den blandede osten.
- Sil av pastaen og bland den med blomkålbukettene. Rør inn ostesausen. Overfør blandingen til en ildfast form og topp med resten av osten.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Stek i ovnen i 40-45 minutter, eller til overflaten er gyllenbrun og gratengen er gjennomvarm. Bruk gjerne et bakepapirkledd stekebrett under formen for å fange opp eventuelt overkok.
- Pynt skålene med blomkål-mac and cheese med hakket vannkarse før servering.
Om denne retten
Denne blomkål-mac and cheese-gratengen er et moderne og klassisk komfortmåltid med en deilig vri. Blomkålen gir retten en nydelig kremet konsistens og sødme, som balanseres av den skarpe osten og den aromatiske salvien. Det er en rett som garantert vil glede både barn og voksne, og som passer perfekt til en hyggelig familiemiddag eller et avslappende måltid med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitets-Cheddarost for ekstra smak og kremet konsistens.
- 2Damp blomkålen grundig slik at den blir mør og utvikler en nydelig sødme.
- 3Rør inn sennepen i siste liten for å få en fin balanse mellom søtt og syrlig.
Serveringsforslag
Servér den lune, gylne blomkål-mac and cheese med en deilig, sprø salat med ruccola, finhakket løk og sennepsdressing. En kjølig, frisk hvitvin eller et godt øl vil også komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet blomkål-mac and cheese?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet blomkål-mac and cheese. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet blomkål-mac and cheese?▼
Total tilberedningstid for Kremet blomkål-mac and cheese er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet blomkål-mac and cheese vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet blomkål-mac and cheese?▼
En porsjon av Kremet blomkål-mac and cheese inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
