Blomkålgrateng med ostesaus
En deilig oppskrift på kremet blomkålgrateng med ostesaus, perfekt som vegetarisk hovedrett for hele familien. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Ronmar Lacamiento på Pexels
Ingredienser
- 19 dl grovhakket blomkål (ca. 900 g)
- 1 1/4 ts kosher salt, delt
- 3.6 dl helmelk
- 170 g kremost
- 1 1/2 ts karripulver
- 1 ts Dijon-sennep
- 170 g mozzarella, revet (ca. 3 dl)
- 170 g skarp cheddar, revet (ca. 3 dl), pluss mer til å strø over
- 1 ss finhakket gressløk (valgfritt)
- 1 (2-liters) eller 4 (5 dl) fryse- og ovnssikre ildfaste former
Ingredienser
- 19 dl grovhakket blomkål (ca. 900 g)
- 1 1/4 ts kosher salt, delt
- 3.6 dl helmelk
- 170 g kremost
- 1 1/2 ts karripulver
- 1 ts Dijon-sennep
- 170 g mozzarella, revet (ca. 3 dl)
- 170 g skarp cheddar, revet (ca. 3 dl), pluss mer til å strø over
- 1 ss finhakket gressløk (valgfritt)
- 1 (2-liters) eller 4 (5 dl) fryse- og ovnssikre ildfaste former
Slik gjør du:
- Vend blomkål og 1/4 ts salt i en stor mikrobølgeovnsikker bolle.
- Dekk med plastfolie, stikk hull i plasten med en kniv noen ganger for å slippe ut damp, og mikrobølge på høy effekt i 10 minutter.
- Fjern forsiktig plasten og overfør blomkålen til en sil. La den avkjøle til romtemperatur, og overfør deretter til en stor bolle.
- I mellomtiden, kok melk, kremost, karripulver, sennep og resten av 1 ts salt i en middels stor kjele over middels varme, rør konstant til det er glatt, ca. 4 minutter.
- La ostesausen avkjøle til romtemperatur, ca. 30 minutter.
- Tilsett blomkålen i ostesausen og vend forsiktig sammen.
- Tilsett mozzarella og 170 g cheddar og vend forsiktig igjen – blandingen bør være avkjølt nok til at osten ikke smelter.
- Overfør blomkålblandingen til en fryse- og ovnssikker ildfast form eller former.
- Hvis du skal steke med en gang, forvarm ovnen til 175°C.
- Dekk formen med aluminiumsfolie og stek gratengen til den er gjennomvarm og akkurat begynner å boble, ca. 45 minutter for en stor form, eller ca. 30 minutter for små former.
- Fjern folien og strø over ekstra cheddar.
- Skru på grillelementet og gratiner til toppen er brunet og bobler, 2–5 minutter.
- Hvis du skal fryse den for å steke senere, dekk formen med et lufttett lokk eller dobbel lag plastfolie og frys i opptil 3 måneder.
- For å steke frossen grateng, forvarm ovnen til 175°C.
- Dekk formen med folie og stek gratengen i 45 minutter for stor form, eller 30 minutter for små former.
- Fjern folien og rør godt med en slikkepott.
- Fortsett å steke, uten lokk, til den akkurat bobler og er gjennomvarm, ytterligere 10–15 minutter.
- Strø over ekstra cheddar.
- Skru på grillelementet og gratiner til toppen er brunet og bobler, 2–5 minutter.
Om denne retten
Blomkålgrateng med ostesaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer grovhakket blomkål (ca. 900 g), kosher salt, delt, helmelk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkålgrateng med ostesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkålgrateng med ostesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkålgrateng med ostesaus?▼
Total tilberedningstid for Blomkålgrateng med ostesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkålgrateng med ostesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkålgrateng med ostesaus?▼
En porsjon av Blomkålgrateng med ostesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
