Blomkål Alfredo-saus
Lær hvordan du lager en deilig blomkål Alfredo-saus som passer perfekt til pasta eller grønnsaker. En smakfull og sunn saus som er enkel å lage.
Om denne retten
Blomkål Alfredo-saus er en nydelig, kremete og smakfull variant av den klassiske italienske pastaretten. Denne retten er et sunt og enkelt alternativ, der den milde blomkålen tar hovedrollen framfor den tradisjonelle, fettrike fløtesausen. Perfekt for en uformell middag med venner eller en avslappet familiekveld.
Ingredienser
- Havsalt og grovkvernet svart pepper
- 4,7 dl blomkålbuketter
- 450 gram fettucine-nudler
- 2,4 dl 2 prosent melk
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 fedd hvitløk, lett knust
- 1 ½ kopper revet Parmesan
- Olivenolje, til steking av reker
- 15 til 20 skrellede mellomstore reker
- Hakket fersk persille, til pynt
Ingredienser
- Havsalt og grovkvernet svart pepper
- 4,7 dl blomkålbuketter
- 450 gram fettucine-nudler
- 2,4 dl 2 prosent melk
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 fedd hvitløk, lett knust
- 1 ½ kopper revet Parmesan
- Olivenolje, til steking av reker
- 15 til 20 skrellede mellomstore reker
- Hakket fersk persille, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett blomkålen og kok på lav varme til den er veldig mør, ca. 20 minutter. Fjern blomkålen med en hullsleiv og la den renne av i en sil, og spar kokevannet til pastaen.
- 2Tilsett fettuccinen i det kokende vannet og kok etter pakkens anvisninger (vanligvis ca. 10 minutter).
- 3Lag sausen mens pastaen koker. I en blender, kombiner blomkålen med melken og kjør til en glatt puré.
- 4Varm opp smør og hvitløk i en stor stekepanne over middels lav varme til smøret smelter. Tilsett blomkålpuréen og kok i 2 minutter. Fjern hvitløken. Krydre med 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Slå av varmen og rør inn Parmesanosten.
- 5Varm opp en separat stekepanne over middels høy varme og tilsett litt olivenolje. Stek rekene raskt på begge sider til de er akkurat gjennomstekt.
- 6Bruk tang til å ta pastaen opp av vannet og overfør den til stekepannen med sausen. Tilsett 1/3 kopp av kokevannet. Skru opp varmen til middels igjen og vend godt slik at pastaen blir jevnt dekket av sausen. Tilsett rekene og pynt med persille.
Tips og Varianter
- 1Bruk litt av kokevannet fra pastaen for å få sausen til å binde seg bedre sammen med pastaen.
- 2For en enda fyldigere saus, bruk en blanding av blomkål og cashewnøtter i blenderen.
- 3Skrell rekene og la de tørke godt før steking for en sprøere tekstur.
Serveringsforslag
Blomkål Alfredo-sausen passer perfekt til fersk fettuccine og noen stekte, skrellede reker. Server gjerne med et friskt, grønt salat på siden for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkål Alfredo-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkål Alfredo-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkål Alfredo-saus?▼
Total tilberedningstid for Blomkål Alfredo-saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkål Alfredo-saus vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Blomkål Alfredo-saus?▼
En porsjon av Blomkål Alfredo-saus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
