Frisk blodappelsintærte

Ingredienser

• 1 ferdigkjøpt paibunn (ca. 425 g), romtemperert
• 2 store blodappelsiner
• 3 dl sukker
• 0.6 dl vann
• 2 ss fersk sitronsaft
• 2 ss maisstivelse
• 0.6 dl (55 g) usaltet smør, romtemperert
• 1 stort egg
• 2 ss Grand Marnier eller annen appelsinlikør
• 6 tynne skiver blodappelsin, delt i to

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 230°C. Rull ut deigen i en 23 cm stor terteform med løs bunn. Trykk deigen godt ned i bunnen og opp langs kantene.
2. Brett inn overheng og trykk det fast, slik at det dannes en høy kant 1.3 cm over kantene på formen. Prikk bunnen over hele med en gaffel.
3. Stek bunnen til den er fast og lys gyllen, ca. 10 minutter. Avkjøl i formen på en rist. Reduser ovnstemperaturen til 175°C.
4. Skrell av skallet fra 2 appelsiner (kun den oransje delen); legg det i en liten kjele. Fjern det hvite bitre laget fra appelsinene og kast det.
5. Arbeid over samme panne, skjær mellom membranene for å frigjøre appelsinsegmentene i pannen. Tilsett 0.6 dl sukker, 0.6 dl vann og sitronsaft. Kok opp.
6. Skru ned varmen og la det småkoke til blandingen er tykk og segmentene har falt fra hverandre, og rør ofte, ca. 22 minutter. Avkjøl til romtemperatur.
7. Bland maisstivelse og 2.4 dl sukker i en middels bolle. Pisk inn smør. Tilsett egget og pisk til det er luftig.
8. Rør inn appelsinblandingen og Grand Marnier (blandingen vil se ut som den skiller seg). Fordel fyllet i den forstekte bunnen.
9. Stek tærten til den er fast, ca. 45 minutter. Avkjøl på en rist. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
10. Pynt med appelsinskiver. Server kald eller romtemperert.