Blodappelsin- og rekerstirfry
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull blodappelsin- og rekewok. Perfekt for en rask og sunn middag med spennende smaker.
Om denne retten
Denne blodappelsin- og rekestirfryen er en sann smakssensasjon! Kombinasjonen av søte, syrlige blodappelsiner og sprø, saftige reker er som å ta en tur til Middelhavet uten å forlate hjemmet. Det er en rask og enkel rett som passer perfekt til en travel ukedag, men også elegant nok til en helgemiddag med venner.
Ingredienser
- 1 ½ pund store reker, skrelte og renset
- Kosher-salt
- 1 spiseskje maisstivelse
- 5 blodappelsiner
- 3 spiseskjeer riseddik
- 3 spiseskjeer honning
- 3 spiseskjeer ketchup
- 1 teskje ristet sesamolje
- 225 gram snøerter, trimmed
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 0,8 dl tørkede chiles de arbol (ca. 24 stk.) eller andre små tørkede chiles
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje finhakket skrelt ingefær
- 4 vårløk, kuttet i biter på 1 til 2 tommer
- 1 spiseskje sesamfrø
- Kokt hvit ris, til servering
Ingredienser
- 1 ½ pund store reker, skrelte og renset
- Kosher-salt
- 1 spiseskje maisstivelse
- 5 blodappelsiner
- 3 spiseskjeer riseddik
- 3 spiseskjeer honning
- 3 spiseskjeer ketchup
- 1 teskje ristet sesamolje
- 225 gram snøerter, trimmed
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 0,8 dl tørkede chiles de arbol (ca. 24 stk.) eller andre små tørkede chiles
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje finhakket skrelt ingefær
- 4 vårløk, kuttet i biter på 1 til 2 tommer
- 1 spiseskje sesamfrø
- Kokt hvit ris, til servering
Fremgangsmåte
- 1Krydre rekene med 1/2 teskje salt i en stor bolle. Tilsett maisstivelse og vend godt slik at de dekkes; sett til side. Press saften av 3 blodoranger i en liten bolle; tilsett eddik, honning, ketchup, sesamolje og 1/2 teskje salt, og visp sammen. Kutt de resterende 2 appelsinene i kvarter og skjær i tynne skiver; sett til side.
- 2Fyll en stor bolle med isvann og sett til side. Kok opp en middels stor kjele med saltet vann. Tilsett snøerter og kok til de er sprøtt møre, ca. 1 minutt. Sil av og overfør umiddelbart til isvannet; la ligge til de er avkjølt, deretter sil av og tørk forsiktig.
- 3Varm opp en stor non-stick stekepanne eller wok på høy varme; tilsett 2 ss vegetabilsk olje. Tilsett rekene og kok, rør av og til, til de er lett brune og ugjennomsiktige, 1 til 2 minutter. Overfør til en tallerken med hullsleiv.
- 4Tilsett den resterende 1 ss vegetabilsk olje og chili i pannen. Kok, rør av og til, til de er lett ristet, ca. 1 minutt. Tilsett hvitløk og ingefær. Kok, rør av og til, til det er gyllent, ca. 30 sekunder. Tilsett blodoransjensaften og eddikblandingen, og la det småkoke. Kok, rør av og til, til det er litt tykkere, 2 til 3 minutter.
- 5Legg rekene tilbake i pannen og rør til de er gjennomvarme, ca. 1 minutt. Tilsett snøerter, vårløk og blodorangeskiver; vend forsiktig sammen. Strø over sesamfrø og server med ris.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en god kvalitet av tørkede chiles de arbol for den ultimate krydrede kick
- 2- Pass på at rekene ikke blir overkokt - de skal fortsatt være saftige og møre
- 3- Bland sausen grundig slik at honningen og ketchupen blir helt oppløst
Serveringsforslag
Servér stirfryen med kremet hvit ris for å nyte alle de flotte smakene. En kjølig, frisk salat med appelsinvinaigrette vil også være et perfekt ledsagertilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blodappelsin- og rekerstirfry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blodappelsin- og rekerstirfry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blodappelsin- og rekerstirfry?▼
Total tilberedningstid for Blodappelsin- og rekerstirfry er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blodappelsin- og rekerstirfry vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Blodappelsin- og rekerstirfry?▼
En porsjon av Blodappelsin- og rekerstirfry inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
