Blodappelsin- og kokosmarshmallows
Oppskrift på deilige blodappelsin og kokos marshmallows som gir en frisk og søt smak, perfekt for sommeren eller helårskos.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier150 kcal
Total tid40 min
Forberedelse30 min
Steketid10 min
Porsjoner20
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Disse fargerike, bløte blodappelsin- og kokosmarshmallowsene er en virkelig unik dessert. Inspirert av Sicilias søte citrusfrukter, har de en nydelig balanse mellom den friske blodappelsinen og den kremmede kokosen. Perfekt for en festlig sammenkomst eller som en elegant hjemmelaget gave.
Ingredienser
20 porsjoner
- Non-stick vegetabilsk spray
- 3 1/4 teskjeer gelatinpulver
- 1,8 dl sukker
- 1,2 dl fersk blodappelsinjuice
- 5 spiseskjeer lys mais sirup, delt
- 5 dråper (eller mer) rød konditorfarge
- 3 1/4 teskjeer usmakstilsetning gelatin
- 1,8 dl sukker
- 1,2 dl lavfett kokosmelk
- 5 spiseskjeer lys mais sirup, delt
- 0,6 dl sukkerpulver
- En sukkertemperaturmåler
Ingredienser
20 porsjoner
- Non-stick vegetabilsk spray
- 3 1/4 teskjeer gelatinpulver
- 1,8 dl sukker
- 1,2 dl fersk blodappelsinjuice
- 5 spiseskjeer lys mais sirup, delt
- 5 dråper (eller mer) rød konditorfarge
- 3 1/4 teskjeer usmakstilsetning gelatin
- 1,8 dl sukker
- 1,2 dl lavfett kokosmelk
- 5 spiseskjeer lys mais sirup, delt
- 0,6 dl sukkerpulver
- En sukkertemperaturmåler
Fremgangsmåte
- 1Blodappelsinlag:
- 2Dekk en 33 x 24 cm stor, opphøyet bakeplate (eller bruk en 33 x 23 cm stor bakeform; marsmallows vil bli litt høyere) med en silikonmatte eller bakepapir, og spray lett med non-stick spray.
- 3Hell 1/4 kopp vann i bollen på en kjøkkenmaskin utstyrt med visp, og dryss gelatin over. La stå til det er mykt, ca. 10 minutter.
- 4Rør sammen sukker, blodappelsinsaft og 2 ss mais sirup i en liten kjele med termometer; kok opp og la det småkoke over middels høy varme til termometeret viser 230°.
- 5I mellomtiden, tilsett de resterende 3 ss mais sirup i gelatinblandingen.
- 6Når temperaturen når 230°, og maskinen går på høy hastighet, hell blodappelsinsirupen i gelatinblandingen, og hell den langs kanten av bollen.
- 7Pisk til myke, fallende topper dannes og bollen føles kald å ta på, ca. 5 minutter.
- 8Rør inn rød matfarge, og tilsett mer for ønsket farge.
- 9Arbeid raskt og skrap blodappelsinblandingen over i den forberedte formen; jevn ut med en avlang slikkepott lett sprayet med non-stick spray.
- 10La avkjøle.
- 11---
- 12Dekk en 33 x 24 cm stor, opphøyet bakeplate (eller bruk en 33 x 23 cm stor bakeform; marsmallows vil bli litt høyere) med silikonmatte eller bakepapir, og spray lett med non-stick spray.
- 13Hell 1/4 kopp vann i bollen på en kjøkkenmaskin utstyrt med visp, og dryss gelatin over. La stå til det er mykt, ca. 10 minutter.
- 14---
- 15Rør sammen sukker, blodappelsinsaft og 2 ss mais sirup i en liten kjele med termometer; kok opp og la det småkoke over middels høy varme til termometeret viser 230°.
- 16---
- 17I mellomtiden, tilsett de resterende 3 ss mais sirup i gelatinblandingen.
- 18Når temperaturen når 230°, og maskinen går på høy hastighet, hell blodappelsinsirupen i gelatinblandingen, og hell den langs kanten av bollen.
- 19Pisk til myke, fallende topper dannes og bollen føles kald å ta på, ca. 5 minutter.
- 20---
- 21Rør inn rød matfarge, og tilsett mer for ønsket farge.
- 22---
- 23Arbeid raskt og skrap blodappelsinblandingen over i den forberedte formen; jevn ut med en avlang slikkepott lett sprayet med non-stick spray.
- 24La avkjøle.
- 25---
- 26Kokoslag og montering:
- 27Hell 1/4 kopp vann i bollen på en kjøkkenmaskin utstyrt med visp, og dryss gelatin over. La stå til det er mykt, ca. 10 minutter.
- 28Rør sammen sukker, kokosmelk og 2 ss mais sirup i en liten kjele med termometer; kok opp og la det småkoke over middels høy varme til termometeret viser 230°.
- 29I mellomtiden, tilsett de resterende 3 ss mais sirup i gelatinblandingen.
- 30Når temperaturen når 230°, og maskinen går på høy hastighet, hell kokosirupen i gelatinblandingen, og hell den langs kanten av bollen.
- 31Pisk til myke, fallende topper dannes og bollen føles kald å ta på, ca. 5 minutter.
- 32---
- 33Arbeid raskt og skrap kokosblandingen over blodappelsinlaget; jevn ut med en avlang slikkepott.
- 34La stå, uten lokk, i minst 12 timer før du skjærer i det. (Marsmallows vil være faste, men spenstige når du trykker på dem.)
- 35Dryss en skjærefjøl med melis.
- 36Gå forsiktig rundt kanten av formen med en skarp kniv for å løsne marsmallows, og snu den opp ned på skjærefjølen.
- 37Skjær marsmallows i 2 cm brede striper og rull dem i melis.
- 38Rull dem opp i glasskrukker til gave, eller skjær i 5 cm store biter og rull i resten av melisen.
- 39---
- 40Hell 1/4 kopp vann i bollen på en kjøkkenmaskin utstyrt med visp, og dryss gelatin over. La stå til det er mykt, ca. 10 minutter.
- 41---
- 42Rør sammen sukker, kokosmelk og 2 ss mais sirup i en liten kjele med termometer; kok opp og la det småkoke over middels høy varme til termometeret viser 230°.
- 43---
- 44I mellomtiden, tilsett de resterende 3 ss mais sirup i gelatinblandingen.
- 45Når temperaturen når 230°, og maskinen går på høy hastighet, hell kokosirupen i gelatinblandingen, og hell den langs kanten av bollen.
- 46Pisk til myke, fallende topper dannes og bollen føles kald å ta på, ca. 5 minutter.
- 47---
- 48Arbeid raskt og skrap kokosblandingen over blodappelsinlaget; jevn ut med en avlang slikkepott.
- 49La stå, uten lokk, i minst 12 timer før du skjærer i det. (Marsmallows vil være faste, men spenstige når du trykker på dem.)
- 50---
- 51Dryss en skjærefjøl med melis.
- 52Gå forsiktig rundt kanten av formen med en skarp kniv for å løsne marsmallows, og snu den opp ned på skjærefjølen.
- 53Skjær marsmallows i 2 cm brede striper og rull dem i melis.
- 54Rull dem opp i glasskrukker til gave, eller skjær i 5 cm store biter og rull i resten av melisen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke fersk, velsmakende blodappelsinjuice for best mulig smak.
- 2Bruk en termometer for å få perfekt temperatur på sirapen, det er avgjørende for å få riktig konsistens på marshmallowene.
- 3Dupp gjerne marshmallowbitene i litt ekstra melis for en ekstra dekorativ finish.
Serveringsforslag
Disse søte, luftige marshmallowene passer perfekt sammen med en kopp god espresso eller en kremet varm sjokoladedrink. De er også en fortreffelig liten dessert etter en fyldig middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blodappelsin- og kokosmarshmallows?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blodappelsin- og kokosmarshmallows. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blodappelsin- og kokosmarshmallows?▼
Total tilberedningstid for Blodappelsin- og kokosmarshmallows er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blodappelsin- og kokosmarshmallows vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blodappelsin- og kokosmarshmallows?▼
En porsjon av Blodappelsin- og kokosmarshmallows inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
