Blekkskummet basilikumpesto
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull blanched basilikum pesto med vår enkle oppskrift. Perfekt til pasta, brød eller som dipp. Rask og enkel å lage!
Om denne retten
Blekkskummet basilikumpesto er en enkel oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer fersk basilikum, lett pakket, fersk italiensk persille, lett pakket, rent olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 7,1 dl fersk basilikum, lett pakket
- 2,4 dl fersk italiensk persille, lett pakket
- 1,2 dl rent olivenolje
- 1 spiseskje ristet pinjekjerner, se note
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 1/2 teskje fint salt
- 1/4 teskje grovkvernet svart pepper
- 1/8 teskje pulverisert askorbinsyre (vitamin C)
- 2,4 dl ferskrevet Parmesanost
Ingredienser
- 7,1 dl fersk basilikum, lett pakket
- 2,4 dl fersk italiensk persille, lett pakket
- 1,2 dl rent olivenolje
- 1 spiseskje ristet pinjekjerner, se note
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 1/2 teskje fint salt
- 1/4 teskje grovkvernet svart pepper
- 1/8 teskje pulverisert askorbinsyre (vitamin C)
- 2,4 dl ferskrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Forbered en bolle med isvann. Kok opp en stor kjele med vann. Legg basilikum og persille i en sil og dypp den i det kokende vannet, press bladene ned i vannet og rør dem forsiktig slik at de får jevn blanchering. La dem ligge i 15 sekunder, deretter dypp urtene i isvannet for å stoppe kokeprosessen. Hell av vannet umiddelbart, klem urtene tørre, og hakk dem grovt.
- 2I en blender, kjør urtene sammen med oljen, pinjekjernene, hvitløk, salt, pepper og askorbinsyre til en jevn puré. Når det er godt blandet, tilsett osten og kjør kort for å blande den inn. Overfør til en bolle og juster krydderet etter smak. Oppbevar pestoen i en liten, dekket beholder i kjøleskapet i 1 til 2 uker. Eller frys den ned i opptil 1 måned.
- 3Merk: Jeg rister alltid pinjekjernene i en bakeplate i ovnen. De har en tendens til å brenne seg i en stekepanne på komfyren.
Tips og Varianter
- 1Dette er en nybegynnervennlig oppskrift som passer for alle, uansett erfaring i kjøkkenet.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blekkskummet basilikumpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blekkskummet basilikumpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blekkskummet basilikumpesto?▼
Total tilberedningstid for Blekkskummet basilikumpesto er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blekkskummet basilikumpesto vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Blekkskummet basilikumpesto?▼
En porsjon av Blekkskummet basilikumpesto inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
