Blanding av bær-ostekake
Lær hvordan du lager en deilig og frisk mixed bær ostekake. Perfekt som dessert på sommeren eller når du har lyst på noe søtt og friskt.
Om denne retten
Denne bær-ostekaken er et prakteksempel på hvordan et tilsynelatende enkelt dessertkonsept kan forvandles til noe helt spesielt. Med et sprøtt kjeksgulv som danner basen for et luftig og kremete ostekakelag, toppet med et fargesprakende lag av bær i lys gelé, blir resultatet en intrikat og tiltalende dessert. Opprinnelig fra USA, har denne klassiske retten nå funnet sin plass på stadig flere norske kjøkkenbord - og det er lett å forstå hvorfor.
Ingredienser
- 3,6 dl knuste grahamkjeks (10 kjeks)
- 1 spiseskje sukker
- 6 spiseskjeer (3/4 av en neve) usaltet smør, smeltet
- 1 1/2 kilo kremost, romtemperert
- 3,6 dl sukker
- 5 store ekstra store egg, romtemperert
- 2 ekstra store eggeplommer, romtemperert
- 0,6 dl rømme
- 1 spiseskje revet sitronskall (fra 2 sitroner)
- 1 1/2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 2,4 dl rød gelé (ikke syltetøy), for eksempel currant, bringebær eller jordbær
- 1/2 pint skivede jordbær
- 1/2 pint ferske bringebær
- 1/2 pint ferske blåbær
Ingredienser
- 3,6 dl knuste grahamkjeks (10 kjeks)
- 1 spiseskje sukker
- 6 spiseskjeer (3/4 av en neve) usaltet smør, smeltet
- 1 1/2 kilo kremost, romtemperert
- 3,6 dl sukker
- 5 store ekstra store egg, romtemperert
- 2 ekstra store eggeplommer, romtemperert
- 0,6 dl rømme
- 1 spiseskje revet sitronskall (fra 2 sitroner)
- 1 1/2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 2,4 dl rød gelé (ikke syltetøy), for eksempel currant, bringebær eller jordbær
- 1/2 pint skivede jordbær
- 1/2 pint ferske bringebær
- 1/2 pint ferske blåbær
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 3For å lage bunnen, bland kjeks, sukker og smeltet smør til det er fuktig. Hell blandingen i en 23 cm rund springform. Med hendene, trykk kjeksblandingen ned i bunnen av formen og opp ca. 2,5 cm langs sidene. Stek i 8 minutter. Avkjøl til romtemperatur.
- 4Øk ovnstemperaturen til 230 grader Celsius.
- 5For å lage fyllet, pisk kremost og sukker i en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter. Senk hastigheten til middels og tilsett egg og eggeplommer, 2 av gangen, og bland godt mellom hver gang. Skrap ned i bollen og på vispene etter behov. Når mikseren går på lav hastighet, tilsett rømme, sitronskall og vanilje. Bland godt og hell over den avkjølte bunnen.
- 6Stek i 15 minutter. Senk ovnstemperaturen til 110 grader Celsius og stek i ytterligere 1 time og 15 minutter. Slå av ovnen og åpne døren på gløtt. Kaken vil ikke være helt stivnet i midten. La kaken stå i ovnen med døren åpen i 30 minutter. Ta kaken ut av ovnen og la den stå i romtemperatur i ytterligere 2 til 3 timer, til den er helt avkjølt. Pakk inn og sett i kjøleskapet over natten.
- 7Fjern kaken fra springformen ved forsiktig å kjøre en varm kniv rundt kanten av kaken. La kaken bli igjen i bunnen av springformen ved servering.
- 8For å lage toppingen, smelt geléen i en liten kjele på lav varme. I en bolle, vend bærene forsiktig inn i den varme geléen til det er godt blandet. Pynt kaken med bærene. Oppbevar i kjøleskapet til den skal serveres.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingredienser, særlig egg og kremost, er ved romtemperatur før du begynner. Det gir et jevnere og luftigere resultat.
- 2Har du ikke rømme tilgjengelig, kan du bruke gresk yoghurt som erstatning for en lignende kremete tekstur.
- 3For et ekstra friskt preg, prøv å bytte ut halvparten av sitronskallet med reddikskall.
Serveringsforslag
Denne bær-ostekaken passer utmerket som avslutning på et større måltid, men kan også nytes som en liten søt forrett. Servér den gjerne med en dæsj lettrømt, litt ekstra ferske bær og en god kopp kaffe for en perfekt dessertkombo.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blanding av bær-ostekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blanding av bær-ostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blanding av bær-ostekake?▼
Total tilberedningstid for Blanding av bær-ostekake er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blanding av bær-ostekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blanding av bær-ostekake?▼
En porsjon av Blanding av bær-ostekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
