Grillet svineribbe, storfekoteletter og kylling med bourbon-saus
Oppskrift på en deilig grillet miks av svineribbe, storfekoteletter og kyllinglår, servert med en søt og krydret bourbon-saus. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Mohamed Olwy på Pexels
Ingredienser
- 3 dl mørkt brunt sukker
- 18 hvitløksfedd, skrelte og presset
- 2,4 dl lys melasse
- 1,8 dl tamari soyasaus (ikke bruk lavnatrium)
- 6 ss usaltet riseddik
- 3 ss chilipulver
- 2 ss hakket, skrellet fersk ingefær
- 1 ss (eller mer) sterk chilisaus (som sriracha)
- 0,75 ts grovt kosher salt
- 9 grønne løk, hakket
- 2 rader saftige baby back svineribbe (ca. 2,3 kg)
- 8 saftige storfekoteletter (ca. 1,8 kg), med toppmembraner fjernet
- 8 kyllinglår med skinn og bein
- 2,4 dl storfekraft
- 2 ss bourbon
- Nonstick grønnsakspray med olje
Ingredienser
- 3 dl mørkt brunt sukker
- 18 hvitløksfedd, skrelte og presset
- 2,4 dl lys melasse
- 1,8 dl tamari soyasaus (ikke bruk lavnatrium)
- 6 ss usaltet riseddik
- 3 ss chilipulver
- 2 ss hakket, skrellet fersk ingefær
- 1 ss (eller mer) sterk chilisaus (som sriracha)
- 0,75 ts grovt kosher salt
- 9 grønne løk, hakket
- 2 rader saftige baby back svineribbe (ca. 2,3 kg)
- 8 saftige storfekoteletter (ca. 1,8 kg), med toppmembraner fjernet
- 8 kyllinglår med skinn og bein
- 2,4 dl storfekraft
- 2 ss bourbon
- Nonstick grønnsakspray med olje
Slik gjør du:
- For marinade: Bland sukker, hvitløk, melasse, tamari, riseddik, chilipulver, ingefær, sterk chilisaus og grovt salt i en stor bolle. Tilsett 1,5 ts nykvernet svart pepper. Visp til saltet er oppløst. Bland inn grønn løk.
- Strø svinekjøtt, storfekjøtt og kylling lett med grovt salt og pepper på alle sider. La stå i 30 minutter.
- Legg svineribbe i ett lag på et stort, rissikkert stekebrett.
- Legg storfekoteletter i ett lag i en 33 x 23 x 5 cm metallform.
- Legg kylling i en annen 33 x 23 x 5 cm metallform.
- Hell 1,8 dl marinade over hver av kjøttstykkene; vend for å dekke.
- Mariner i 1 time ved romtemperatur.
- Dekk til, sett i kjøleskap, og reserver resten av marinaden til grilling.
- Plasser en rist i øvre tredjedel og en i nedre tredjedel av ovnen, og forvarm til 175°C.
- Tilsett storfekraft i pannen med storfekoteletter; vend kotelettene, kjøttsiden ned, i kraften.
- Dekk panner med svinekjøtt, storfekjøtt og kylling tett med aluminiumsfolie.
- Plasser svinekjøttet på nederste rille.
- Plasser storfekjøtt og kylling på øvre rille.
- Stek svinekjøtt og kylling til de er møre, ca. 45 minutter.
- Ta ut begge fra ovnen; åpne folien.
- Fortsett å steke storfekjøttet til det er mørt, ca. 1 time og 15 minutter til, totalt ca. 2 timer.
- Ta ut av ovnen; åpne folien.
- Hell stekejuicen fra svinekjøtt, storfekjøtt og kylling i en mellomstor kjele.
- Skum av fettet.
- Kok opp til sausen er redusert til knapt 4,8 dl, ca. 25–30 minutter.
- Tilsett bourbon; kok opp sausen igjen, og fjern deretter fra varmen.
- Smak til med salt, pepper og eventuelt mer sterk chilisaus.
- FORHÅNDSLAG: Sausen kan lages 2 timer før servering. La stå ved romtemperatur. Varm opp igjen før servering.
- Smør grillristene med non-stick spray og gjør klar grillen (middels/høy varme).
- Skjær svineribbe mellom beinene i individuelle ribber.
- Pensle kjøttet med noe av den reserverte marinaden.
- Grill svinekjøtt, storfekjøtt og kylling til de er lett forkullede, pensle med mer marinade og snu av og til, ca. 12–15 minutter.
- Pakk svinekjøtt, storfekjøtt og kylling opp på fat.
- Server bourbon-sausen ved siden av.
Om denne retten
Denne blandede grillen med søt og krydret bourbon-saus er et festmåltid som vil imponere gjestene dine. Oppskriften kombinerer saftige storfekoteletter, møre baby back-ribs og saftige kyllinglår, som alle dyppes i en fantastisk marinade med brunt sukker, melasse og krydder. Den grilles til perfeksjon og serveres med en deilig, redusert saus som bringer alle smakene sammen. Dette er perfekt for sommergrilling, eller for å skape stemning på en hyggelig kveld sammen med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk tamari i stedet for vanlig soyasaus for en dypere, mer kompleks smak.
- 2Skjær svineribbene mellom beinene for enklere håndtering på grillen.
- 3La kjøttet få stå i marinade i minst én time for best mulig smaksutvikling.
Serveringsforslag
Server den blandede grillen med deilig, kremet potetmos og ovnsbakte, krydrede grønnsaker for en komplett og balansert middag. Et glass rødvin eller en frisk, fruktdrevet øl vil også gå utmerket sammen med denne saftige og smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet svineribbe, storfekoteletter og kylling med bourbon-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet svineribbe, storfekoteletter og kylling med bourbon-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet svineribbe, storfekoteletter og kylling med bourbon-saus?▼
Total tilberedningstid for Grillet svineribbe, storfekoteletter og kylling med bourbon-saus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet svineribbe, storfekoteletter og kylling med bourbon-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet svineribbe, storfekoteletter og kylling med bourbon-saus?▼
En porsjon av Grillet svineribbe, storfekoteletter og kylling med bourbon-saus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
