Blandet grill med søt og krydret bourbon-saus
Oppskrift på en deilig mixed grill servert med søt og krydret bourbon saus, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier650 kcal
Total tid45 min
Forberedelse15 min
Steketid30 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Denne blandede grillen med søt og krydret bourbon-saus er et festmåltid som vil imponere gjestene dine. Oppskriften kombinerer saftige ribeye, møre babybakeribs og saftige kyllinglår, som alle dyppes i en fantastisk marinade med brunt sukker, melasse og krydder. Den grilles til perfeksjon og serveres med en deilig, redusert saus som bringer alle smakene sammen. Dette er perfekt for sommer-grilling, eller for å skape stemning på en hyggelig kveld sammen med venner.
Ingredienser
4 porsjoner
- 3 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 18 hvitløksfedd, skrelte og presset
- 2,4 dl mild-flavored (lys) melasse
- 1,8 dl tamari soyasaus (ikke bruk lavsodium)
- 6 spiseskjeer usaltet riseddik
- 3 spiseskjeer chilipulver
- 2 spiseskjeer hakket, skrellet fersk ingefær
- 1 spiseskje (eller mer) sterk chilisaus (som sriracha)
- 3/4 teskje grovt kosher salt
- 9 grønne løk, hakket
- 2 rader saftige baby back ribbe av svin (ca. 2,3 kg)
- 8 saftige storfekoteletter av storfe (ca. 1,8 kg), med toppmembraner fjernet
- 8 kyllinglår med skinn og bein
- 2,4 dl storfekraft
- 2 spiseskjeer bourbon
- Nonstick grønnsakspray med olje
- Ingrediensinfo: Se etter tamari i supermarkeder og helsekostbutikker. Sriracha kan finnes i den asiatiske matseksjonen i supermarkeder og i asiatiske markeder.
Ingredienser
4 porsjoner
- 3 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 18 hvitløksfedd, skrelte og presset
- 2,4 dl mild-flavored (lys) melasse
- 1,8 dl tamari soyasaus (ikke bruk lavsodium)
- 6 spiseskjeer usaltet riseddik
- 3 spiseskjeer chilipulver
- 2 spiseskjeer hakket, skrellet fersk ingefær
- 1 spiseskje (eller mer) sterk chilisaus (som sriracha)
- 3/4 teskje grovt kosher salt
- 9 grønne løk, hakket
- 2 rader saftige baby back ribbe av svin (ca. 2,3 kg)
- 8 saftige storfekoteletter av storfe (ca. 1,8 kg), med toppmembraner fjernet
- 8 kyllinglår med skinn og bein
- 2,4 dl storfekraft
- 2 spiseskjeer bourbon
- Nonstick grønnsakspray med olje
- Ingrediensinfo: Se etter tamari i supermarkeder og helsekostbutikker. Sriracha kan finnes i den asiatiske matseksjonen i supermarkeder og i asiatiske markeder.
Fremgangsmåte
- 1For marinade: Bland sukker, de neste 8 ingrediensene, og 1 1/2 teskjeer nykvernet svart pepper i en stor bolle. Visp til saltet er oppløst. Bland inn grønn løk.
- 2For marinade: Bland sukker, de neste 8 ingrediensene, og 1 1/2 teskjeer nykvernet svart pepper i en stor bolle. Visp til saltet er oppløst. Bland inn grønn løk.
- 3For kjøtt: Strø svinekjøtt, storfekjøtt og kylling lett med grovt salt og pepper på alle sider. La stå i 30 minutter.
- 4- Legg svineribbe i ett lag på et stort, rissikkert stekebrett.
- 5- Legg storfekort ribs i ett lag i en 33 x 23 x 5 cm metallform.
- 6- Legg kylling i en annen 33 x 23 x 5 cm metallform.
- 7- Hell 3/4 kopp marinade over hver av kjøttstykkene; vend for å dekke.
- 8- Mariner i 1 time ved romtemperatur.
- 9- Dekk til, sett i kjøleskap, og reserver resten av marinaden til grilling.
- 10- Plasser en rist i øvre tredjedel og en i nedre tredjedel av ovnen, og forvarm til 175°C (350°F).
- 11- Tilsett storfekraft i pannen med kort ribs; vend ribbe, kjøttsiden ned, i kraften.
- 12- Dekk panner med svinekjøtt, storfekjøtt og kylling tett med aluminiumsfolie.
- 13- Plasser svinekjøttet på nederste rille.
- 14- Plasser storfekjøtt og kylling på øvre rille.
- 15- Stek svinekjøtt og kylling til de er møre, ca. 45 minutter.
- 16- Ta ut begge fra ovnen; åpne folien.
- 17- Fortsett å steke storfekjøttet til det er mørt, ca. 1 1/4 time til, totalt ca. 2 timer.
- 18- Ta ut av ovnen; åpne folien.
- 19- Hell stekejuicen fra svinekjøtt, storfekjøtt og kylling i en mellomstor kjele.
- 20- Skum av fettet.
- 21- Kok opp til sausen er redusert til knapt 2 kopper, ca. 25–30 minutter.
- 22- Tilsett bourbon; kok opp sausen igjen, og fjern deretter fra varmen.
- 23- Smak til med salt, pepper og eventuelt mer sterk chilisaus.
- 24- FORHÅNDSLAG: Kan lages 2 timer før servering. La stå ved romtemperatur. Varm opp igjen før servering.
- 25- Smør grillristene med non-stick spray og gjør klar grillen (middels/høy varme).
- 26- Skjær svineribbe mellom beinene i ribber.
- 27- Pensle kjøttet med noe av den reserverte marinaden.
- 28- Grill svinekjøtt, storfekjøtt og kylling til de er lett forkullede, pensle med mer marinade og snu av og til, ca. 12–15 minutter.
- 29- Pakk svinekjøtt, storfekjøtt og kylling opp på fat.
- 30- Server bourbon-saften ved siden av.
- 31Strø svinekjøtt, storfekjøtt og kylling lett med grovt salt og pepper på alle sider. La stå i 30 minutter.
- 32- Legg svineribbe i ett lag på et stort, rissikkert stekebrett.
- 33- Legg storfekort ribs i ett lag i en 33 x 23 x 5 cm metallform.
- 34- Legg kylling i en annen 33 x 23 x 5 cm metallform.
- 35- Hell 3/4 kopp marinade over hver av kjøttstykkene; vend for å dekke.
- 36- Mariner i 1 time ved romtemperatur.
- 37- Dekk til, sett i kjøleskap, og reserver resten av marinaden til grilling.
- 38Plasser en rist i øvre tredjedel og en i nedre tredjedel av ovnen, og forvarm til 175°C (350°F).
- 39- Tilsett storfekraft i pannen med kort ribs; vend ribbe, kjøttsiden ned, i kraften.
- 40- Dekk panner med svinekjøtt, storfekjøtt og kylling tett med aluminiumsfolie.
- 41- Plasser svinekjøttet på nederste rille.
- 42- Plasser storfekjøtt og kylling på øvre rille.
- 43- Stek til de er møre, ca. 45 minutter.
- 44- Ta ut begge fra ovnen; åpne folien.
- 45- Fortsett å steke storfekjøttet til det er mørt, ca. 1 1/4 time til, totalt ca. 2 timer.
- 46- Ta ut av ovnen; åpne folien.
- 47Hell stekejuicen fra svinekjøtt, storfekjøtt og kylling i en mellomstor kjele.
- 48- Skum av fettet.
- 49- Kok opp til sausen er redusert til knapt 2 kopper, ca. 25–30 minutter.
- 50- Tilsett bourbon; kok opp sausen igjen, og fjern deretter fra varmen.
- 51- Smak til med salt, pepper og eventuelt mer sterk chilisaus.
- 52- FORHÅNDSLAG: Kan lages 2 timer før servering. La stå ved romtemperatur.
- 53- Varm opp igjen før servering.
- 54Smør grillristene med non-stick spray og gjør klar grillen (middels/høy varme).
- 55- Skjær svineribbe mellom beinene i ribber.
- 56- Pensle kjøttet med noe av den reserverte marinaden.
- 57- Grill svinekjøtt, storfekjøtt og kylling til de er lett forkullede, pensle med mer marinade og snu av og til, ca. 12–15 minutter.
- 58Pakk svinekjøtt, storfekjøtt og kylling opp på fat.
- 59- Server bourbon-saften ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk tamari i stedet for vanlig soyasaus for en dypere, mer kompleks smak.
- 2Skjær svineribbene mellom beinene for enklere håndtering på grillen.
- 3La kjøttet få stå i marinade i minst én time for best mulig smaksutvikling.
Serveringsforslag
Server den blandede grillen med deilige, kremet potetmos og ovnsbakte, krydrede grønnsaker for en komplett og balansert middag. Et glass rødvin eller en frisk, fruktdrevet øl vil også gå utmerket sammen med denne saftige og smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blandet grill med søt og krydret bourbon-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blandet grill med søt og krydret bourbon-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blandet grill med søt og krydret bourbon-saus?▼
Total tilberedningstid for Blandet grill med søt og krydret bourbon-saus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blandet grill med søt og krydret bourbon-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blandet grill med søt og krydret bourbon-saus?▼
En porsjon av Blandet grill med søt og krydret bourbon-saus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
