Crêpes med bær og mascarponefyll
Oppskrift på deilige crêpes fylt med mascarpone og friske bær, perfekt for sommerens desserter. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 0.6 dl sukker
- 0.25 ts fint salt
- 4.7 dl helmelk
- 1.2 dl vann
- 6 store egg
- 8 ss usaltet smør, smeltet
- 2 ts ren vaniljeekstrakt
- 225 g jordbær, vasket
- 225 g bjørnebær, vasket
- 0.8 dl sukker
- En skvett appelsinlikør, valgfritt
- 4.7 dl fromage blanc
- 4.7 dl mascarpone
- 0.8 dl sukker
- 2 ss finrevet appelsinskall (fra 2 store appelsiner)
- 1.2 dl ferskpresset appelsinjuice (fra 1 stor appelsin)
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 0.6 dl sukker
- 0.25 ts fint salt
- 4.7 dl helmelk
- 1.2 dl vann
- 6 store egg
- 8 ss usaltet smør, smeltet
- 2 ts ren vaniljeekstrakt
- 225 g jordbær, vasket
- 225 g bjørnebær, vasket
- 0.8 dl sukker
- En skvett appelsinlikør, valgfritt
- 4.7 dl fromage blanc
- 4.7 dl mascarpone
- 0.8 dl sukker
- 2 ss finrevet appelsinskall (fra 2 store appelsiner)
- 1.2 dl ferskpresset appelsinjuice (fra 1 stor appelsin)
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- For røren: Bland mel, sukker og salt i en foodprosessor eller blender.
- Tilsett melk, vann, egg, smør og vaniljeekstrakt, og kjør til det er jevnt.
- Sett røren til side i minst 30 minutter.
- For frukten: Mens røren hviler, rens og del jordbærene i to.
- Venn dem sammen med bjørnebærene, sukker og appelsinlikør, hvis du bruker det, i en middels stor bolle.
- Sett bærblandingen til side.
- For fyllet: Pisk ostene sammen med sukker, appelsinskall og -saft, og vaniljeekstrakt.
- For å lage pannekakene: Varm opp en non-stick stekepanne eller crêpespanne på middels varme til en dråpe vann danser og syder kort på overflaten før den fordamper.
- Hell raskt i ca. 2 ss av røren og vri pannen slik at røren fordeler seg jevnt.
- Stek til røren har satt seg, ca. 30 sekunder.
- Venn pannekaken og stek den andre siden til den er akkurat gyllen.
- Gjenta med resten av røren, og legg pannekakene oppå hverandre etter hvert som de stekes.
- Legg 1 ss av ostefyllet på nedre venstre hjørne av hver pannekake.
- Brett pannekaken i to, deretter i to igjen for å lage en trekant med fyllet i spissen.
- Gjenta med resten av pannekakene og fyllet.
- Pakk de fylte pannekakene pent på et serveringsfat (eller en hotellpanne).
- (Pannekakene kan forberedes opp til dette punktet en dag i forveien, dekkes tett med plastfolie og oppbevares i kjøleskapet over natten.)
- For å servere: Forvarm ovnen til 120 grader Celsius.
- Dekk pannekakene med aluminiumsfolie og varm dem i ovnen til de er gjennomvarme, ca. 10 minutter.
- Fordel de marinerte bærene over pannekakene og server.
Om denne retten
Disse crêpesene med mascarponefyll og friske bær er en himmelsk kombinasjon av søte, friske bær og kremet ostekrem. Oppskriften er inspirert av den tradisjonsrike franske crêpes-tradisjonen, hvor crêpes serveres som dessert sammen med bær og krem. Her får vi den lekre teksturen og smaken fra crêpes, med en moderne vri i form av mascarponefyllet.
Tips og Varianter
- 1Bruk en stekepanne med jevn varme for å få fine, gylne pannekaker.
- 2La røren hvile i minst 30 minutter for best resultat - det gir en myk og luftig konsistens.
- 3Bruk en blanding av ulike, modne bær for den ultimate smaksopplevelsen.
Serveringsforslag
Disse crêpesene er en nydelig avslutning på et festmåltid. Server dem med et glass av den friske, fruktige appelsinlikøren for å forsterke sitrustonen i rettens fyll.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Crêpes med bær og mascarponefyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Crêpes med bær og mascarponefyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Crêpes med bær og mascarponefyll?▼
Total tilberedningstid for Crêpes med bær og mascarponefyll er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Crêpes med bær og mascarponefyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Crêpes med bær og mascarponefyll?▼
En porsjon av Crêpes med bær og mascarponefyll inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Bærcobbler med brunt sukker
