Blåmuggost- og kulturmelksboller
Lær hvordan du lager deilige blåmuggost og kjernemelk kjeks med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller tilbehør til brunch.
Om denne retten
Disse smakfulle blåmuggost- og kulturmelksballene tar deg rett tilbake til de tradisjonelle norske bakedagene. Inspirert av den ikoniske rømmekake, forener de det syrlige og det kremsete på en helt ny måte. Perfekt som hyggebit eller festmat, er de en nydelig kombinasjon av nordisk kremet tekstur og sprø skorpe.
Ingredienser
- 1. 5,9 dl usortert hvetemel eller fullkornspastamel
- 2 teskjeer bakepulver
- 3/4 teskje grovt salt
- 1/2 teskje natron
- 1,6 dl avkjølt fast vegetabilsk fett, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 2,4 dl smuldret blåmuggost
- 1 spiseskje hakket frisk gressløk
- 1 spiseskje hakket frisk timian
- 2,4 dl pluss 1 spiseskje kulturmelk
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 5,9 dl usortert hvetemel eller fullkornspastamel
- 2 teskjeer bakepulver
- 3/4 teskje grovt salt
- 1/2 teskje natron
- 1,6 dl avkjølt fast vegetabilsk fett, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 2,4 dl smuldret blåmuggost
- 1 spiseskje hakket frisk gressløk
- 1 spiseskje hakket frisk timian
- 2,4 dl pluss 1 spiseskje kulturmelk
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Legg bakepapir på et stekebrett. Visp sammen de fire første ingrediensene i en middels stor bolle. Tilsett smørfett; bruk fingertuppene til å gni inn til det dannes grove smuler. Bland inn 3/4 kopp ost, gressløk og 1 1/2 teskje timian. Lag en fordypning i midten; tilsett 1 kopp kulturmelk og rør til deigen samler seg, og bland gradvis inn de tørre ingrediensene. Vend deigen ut på et melet arbeidsbord. Elt forsiktig til den er jevn, ca. 5 ganger. Trykk deigen til en 2,5 cm tykk rektangel. Skjær i 8 kvadrater. Overfør kvadratene til bakepapirkledd stekebrett. Pensle med 1 spiseskje kulturmelk. Strø over 1/4 kopp ost og 1 1/2 teskje timian. Krydre med pepper. (Kan forberedes 4 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Stek kjeksene til de er gylne, ca. 20 minutter. Server varme eller romtempererte.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Legg bakepapir på et stekebrett. Visp sammen de fire første ingrediensene i en middels stor bolle. Tilsett smørfett; bruk fingertuppene til å gni inn til det dannes grove smuler. Bland inn 3/4 kopp ost, gressløk og 1 1/2 teskje timian. Lag en fordypning i midten; tilsett 1 kopp kulturmelk og rør til deigen samler seg, og bland gradvis inn de tørre ingrediensene.
- 3Vend deigen ut på et melet arbeidsbord. Elt forsiktig til den er jevn, ca. 5 ganger. Trykk deigen til en 2,5 cm tykk rektangel. Skjær i 8 kvadrater. Overfør kvadratene til bakepapirkledd stekebrett. Pensle med 1 spiseskje kulturmelk. Strø over
Tips og Varianter
- 1Sørg for at fettet er svært kaldt før du gnir det inn i de tørre ingrediensene - dette gir en luftigere og mykere bunn.
- 2Bruk en god kvalitets blåmuggost, gjerne en litt saltere variant, for å balansere søtheten fra kulturmelken.
- 3For ekstra sprø skorpe, kan du la ballene hvile i kjøleskapet i opptil 4 timer før de stekes.
Serveringsforslag
Servér de varme eller romtempererte ballene med et glass kald, frisk lettsøt cider eller et glass hvitvin. En frisk, grønn salat med ei enkel vinaigrette er et nydelig tilbehør som løfter rettens smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåmuggost- og kulturmelksboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåmuggost- og kulturmelksboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåmuggost- og kulturmelksboller?▼
Total tilberedningstid for Blåmuggost- og kulturmelksboller er omtrent 27 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåmuggost- og kulturmelksboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåmuggost- og kulturmelksboller?▼
En porsjon av Blåmuggost- og kulturmelksboller inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
