Blåmuggost- og baconfocaccia
Lær hvordan du lager en smakfull blue ost-bacon focaccia. Perfekt til helgen eller som en spennende forrett. Enkelt å lage og full av god smak!
Om denne retten
Den tradisjonelle italienske focacciaen får en utradisjonell vri med smakene av sprø bacon og kremet blåmuggost i denne oppskriften. Resultatet er en deilig, luftig focaccia med en deilig kombinasjon av søte, salte og kremete smaker som er perfekt til både uformelle sammenkomster og hyggestunder hjemme.
Ingredienser
- 1. 1 1/4 teskjeer (1 pakke) tørrgjær
- 2. 1/2 teskje honning
- 3. 10,7 dl (eller mer) hvetemel
- 4. 1 spiseskje kosher-salt
- 5. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 8 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt, pluss litt til pensling
- 7. 2,4 dl moste eller kokte, moste russetpoteter
- 8. 140 gram bacon (ca. 4 skiver med tykke snitt), kuttet i 1/2" biter
- 9. 60 gram blåmuggost, smuldret (ca. 1,2 dl)
- 10. 1 spiseskje ferske rosmaristilker
Ingredienser
- 1. 1 1/4 teskjeer (1 pakke) tørrgjær
- 2. 1/2 teskje honning
- 3. 10,7 dl (eller mer) hvetemel
- 4. 1 spiseskje kosher-salt
- 5. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 8 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt, pluss litt til pensling
- 7. 2,4 dl moste eller kokte, moste russetpoteter
- 8. 140 gram bacon (ca. 4 skiver med tykke snitt), kuttet i 1/2" biter
- 9. 60 gram blåmuggost, smuldret (ca. 1,2 dl)
- 10. 1 spiseskje ferske rosmaristilker
Fremgangsmåte
- 11. Løs opp gjær og honning i 1/2 kopp lunkent vann (43°C–46°C) i en liten bolle. La det stå til det skummer, ca. 10 minutter. Bland 4 1/2 kopper mel, salt og pepper i en stor bolle. Tilsett gjærblandingen, 6 spiseskjeer olje, poteter og 1 kopp lunkent vann. Rør med en tresleiv til det nesten er blandet, og fullfør blandingen med hendene. Overfør deigen til en melet arbeidsflate og elt til den er glatt, 4–6 minutter, og tilsett mer mel med spiseskjeer hvis deigen virker veldig klissete (deigen skal være myk og elastisk). Pensle en stor bolle med olje; legg deigen i bollen. Dekk med plastfolie og sett til heving på et lunt, trekkfritt sted. La den heve til dobbel størrelse, ca. 1 time.
- 2I mellomtiden, varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett bacon og stek til det er lett gyllent, men ikke sprøtt. Overfør til kjøkkenpapir for å renne av.
- 3Forvarm ovnen til 220°C. Pensle et bakebrett på 43 x 28 cm med olje. Trykk deigen ut i formen. Trykk med fingertuppene over hele, og lag små fordypninger. Drypp de resterende 2 spiseskjeene olje over.
- 4Stek focacciaen i 10 minutter. Strø over ost, deretter bacon og rosmarin. Sett tilbake i ovnen og stek til den er gyllenbrun, ytterligere 12–15 minutter. La den avkjøle i 10 minutter i formen. Skyv brødet over på en rist for å avkjøle helt. Skjær i 5 x 2 cm biter.
- 52. Løs opp gjær og honning i 1/2 kopp lunkent vann (43°C–46°C) i en liten bolle. La det stå til det skummer, ca. 10 minutter. Bland 4 1/2 kopper mel, salt og pepper i en stor bolle. Tilsett gjærblandingen, 6 spiseskjeer olje, poteter og 1 kopp lunkent vann. Rør med en tresleiv til det nesten er blandet, og fullfør blandingen med hendene. Overfør deigen til en melet arbeidsflate og elt til den er glatt, 4–6 minutter, og tilsett mer mel med spiseskjeer hvis deigen virker veldig klissete (deigen skal være myk og elastisk).
- 63. Pensle en stor bolle med olje; legg deigen i bollen. Dekk med plastfolie og la den heve på et lunt, trekkfritt sted til den er doblet i størrelse, ca. 1 time.
- 74. I mellomtiden, varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett bacon og stek til det er lett gyllent, men ikke sprøtt. Overfør til kjøkkenpapir for å renne av.
- 85. Forvarm ovnen til 220°C. Pensle et bakebrett på 43 x 28 cm med olje. Trykk deigen ut i formen. Trykk med fingertuppene over hele, og lag små fordypninger. Drypp de resterende 2 spiseskjeene olje over.
- 96. Stek focacciaen i 10 minutter. Strø over ost, deretter bacon og rosmarin. Sett tilbake i ovnen og stek til den er gyllenbrun, ytterligere 12–15 minutter. La den avkjøle i 10 minutter i formen. Skyv brødet over på en rist for å avkjøle helt. Skjær i 5 x 2 cm biter.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne russetpoteter for en ekstra kremet og myk konsistens i deigen.
- 2For et ekstra sprøtt og karamellisert preg, skjær baconen litt tykkere enn vanlig.
- 3Forhindre at formen på focacciaen blir ujevn ved å trykke forsiktig med fingertuppene over hele overflaten før steking.
Serveringsforslag
Den luftige og smakfulle focacciaen passer utmerket som en del av et større tapasutvalg, eller som et delikat tilbehør til supper, salater eller grillretter. Server den gjerne med et glass frisk, italiensk rødvin for en komplett smakreise.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåmuggost- og baconfocaccia?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåmuggost- og baconfocaccia. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåmuggost- og baconfocaccia?▼
Total tilberedningstid for Blåmuggost- og baconfocaccia er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåmuggost- og baconfocaccia vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåmuggost- og baconfocaccia?▼
En porsjon av Blåmuggost- og baconfocaccia inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
