Bladfett-deig
Lær hvordan du lager en perfekt leaf lard crust for dine bakverk. Enkel oppskrift med tips for en sprø og smakfull paideig.
Om denne retten
Bladfett-deigen er en fantastisk klassiker i det norske bakeriet. Denne smakfulle og mørdeige deigen stammer fra tradisjonell norsk kjøkkenkunnskap, og er perfekt for både søte og salte bakverk. Dens unike sammensetning av bladfett og smør gir en utrolig luftig og smakfull konsistens som gjør at både fyllinger og dekorer kan skinne.
Ingredienser
- 1. 5,9 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer sukker
- 3/4 teskje fint salt
- 170 gram smørfett (bladfett), kaldt, skåret i terninger
- 2 spiseskjeer usaltet smør, kaldt, skåret i terninger
- 4 til 6 spiseskjeer isvann
Ingredienser
- 1. 5,9 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer sukker
- 3/4 teskje fint salt
- 170 gram smørfett (bladfett), kaldt, skåret i terninger
- 2 spiseskjeer usaltet smør, kaldt, skåret i terninger
- 4 til 6 spiseskjeer isvann
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Bland melet, sukkeret og saltet i en stor bolle. Tilsett fett og smør, og skjær dem inn med en kakeskreller til de større bitene er på størrelse med erter, og blandingen begynner å klumpe seg på kakeskrelleren. Rør gjennom blandingen med hendene, og klem av fettbiter for å flate dem ut.
- 3Tilsett 4 spiseskjeer av isvannet og bland med en gaffel. Klem en klump deig i hånden: Hvis den føles fuktig og klumper seg lett, er den sannsynligvis tilstrekkelig hydrert. Hvis den føles veldig smuldrende, tilsett en eller to spiseskjeer til med isvann til du kan forme en deigklump på størrelse med en baseball, og pakk den sammen som en snøball. Du bør blande deigen så lite som mulig for å sikre at den forblir mør.
- 4Del deigen i to og form hver del til en flat skive. Pakk begge skivene inn i plastfolie og la dem hvile i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 2 dager.
- 5Tjue minutter før du skal kjevle ut deigen, tar du den ut av kjøleskapet og lar den hvile ved romtemperatur for å myke opp.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få en jevn og fin tekstur, pass på at fettet er iskald når du blander det inn i melet.
- 2Tips 2: Ikke overbarc deigen - det er viktig å blande den så lite som mulig for å bevare mørdheten.
- 3Tips 3: La deigen hvile minst 1 time i kjøleskapet for best resultat, dette gjør den lettere å jobbe med.
Serveringsforslag
Bladfett-deigen passer perfekt til både søte og salte bakverk. Prøv for eksempel en deilig eplekake med vaniljekrem, eller en krydret kjøttkake med bladfettbunn. Nyt gjerne med en kremet kaffe eller et glass god, kald melk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bladfett-deig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bladfett-deig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bladfett-deig?▼
Total tilberedningstid for Bladfett-deig er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bladfett-deig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bladfett-deig?▼
En porsjon av Bladfett-deig inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
