Paideig med bladfett
Lær hvordan du lager en perfekt paideig med bladfett for dine bakverk. Enkel oppskrift med tips for en sprø og smakfull deig.
Foto av Noelle Otto på Pexels
Ingredienser
- 5,9 dl hvetemel
- 2 ss sukker
- 0,75 ts fint salt
- 170 g bladfett, kaldt, skåret i terninger
- 2 ss usaltet smør, kaldt, skåret i terninger
- 4 til 6 ss isvann
Ingredienser
- 5,9 dl hvetemel
- 2 ss sukker
- 0,75 ts fint salt
- 170 g bladfett, kaldt, skåret i terninger
- 2 ss usaltet smør, kaldt, skåret i terninger
- 4 til 6 ss isvann
Slik gjør du:
- Bland hvetemel, sukker og salt i en stor bolle.
- Tilsett bladfett og smør. Skjær det inn med en kakeskjærer til de største bitene er på størrelse med erter, og blandingen begynner å klumpe seg på kakeskjæreren.
- Rør gjennom blandingen med hendene, og klem av fettbiter for å flate dem ut.
- Tilsett 4 ss av isvannet og bland med en gaffel.
- Klem en klump deig i hånden: Hvis den føles fuktig og klumper seg lett, er den sannsynligvis tilstrekkelig hydrert. Hvis den føles veldig smuldrende, tilsett en eller to spiseskjeer til med isvann til du kan forme en deigklump på størrelse med en baseball, og pakk den sammen som en snøball.
- Du bør blande deigen så lite som mulig for å sikre at den forblir mør.
- Del deigen i to og form hver del til en flat skive.
- Pakk begge skivene inn i plastfolie og la dem hvile i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 2 dager.
- Tjue minutter før du skal kjevle ut deigen, tar du den ut av kjøleskapet og lar den hvile ved romtemperatur for å myke opp.
Om denne retten
Paideig med bladfett er en fantastisk klassiker i det norske bakeriet. Denne smakfulle og mørdeige deigen stammer fra tradisjonell norsk kjøkkenkunnskap, og er perfekt for både søte og salte bakverk. Dens unike sammensetning av bladfett og smør gir en utrolig luftig og smakfull konsistens som gjør at både fyllinger og dekorer kan skinne.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få en jevn og fin tekstur, pass på at fettet er iskaldt når du blander det inn i melet.
- 2Tips 2: Ikke overarbeid deigen – det er viktig å blande den så lite som mulig for å bevare mørheten.
- 3Tips 3: La deigen hvile minst 1 time i kjøleskapet for best resultat, dette gjør den lettere å jobbe med.
Serveringsforslag
Paideigen passer perfekt til både søte og salte bakverk. Prøv for eksempel en deilig eplekake med vaniljekrem, eller en krydret kjøttpai med bladfettbunn. Nyt gjerne med en kremet kaffe eller et glass god, kald melk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Paideig med bladfett?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Paideig med bladfett. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Paideig med bladfett?▼
Total tilberedningstid for Paideig med bladfett er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Paideig med bladfett vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Paideig med bladfett?▼
En porsjon av Paideig med bladfett inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
