Frisk bjørnebærsorbet i vannmelon

Ingredienser

• 3 dl sukker
• 2,4 dl vann
• 680 g frosne, usøtede bjørnebær, tint, saften satt til side
• 2 ss fersk sitronsaft
• 0.5 stk liten vannmelon
• 16 stk ferske bjørnebær

Slik gjør du:

1. Bland sukker og 2,4 dl vann i en liten kjele.
2. Kok opp over høy varme, rør til sukkeret er oppløst.
3. La det koke i 1 minutt.
4. Overfør sirupen til en stor bolle og avkjøl til den er kald, ca. 3 timer.
5. Arbeid i porsjoner, mos bjørnebærene med saft og den kalde sirupen i en blender til det er jevnt.
6. Sil blandingen over i en annen stor bolle; kast frøene.
7. Rør inn sitronsaft.
8. Kjør bærblandingen i en iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner.
9. Overfør sorbeten til en beholder; dekk til og frys til den er fast, ca. 6 timer. (Kan lages 1 uke i forveien og oppbevares frosset.)
10. Bruk en stor skje til å skrape ut kjøttet fra vannmelonen, la skallet være intakt og danne en bolle (sett av melonen til en annen bruk eller server sammen med sorbeten, hvis ønskelig).
11. Tøm ut overflødig saft fra vannmelonskålen.
12. Dekk til og avkjøl vannmelonskålen til den er kald.
13. Fyll vannmelonskålen med sorbet.
14. Pynt med ferske bjørnebær.