Blackberry Slump
Oppskrift på blackberry slump, en søt og saftig dessert med bær. Perfekt for sommerens fruktsesong, lett å lage og perfekt for hele familien.
Om denne retten
Blackberry Slump er en klassisk amerikansk dessert som kombinerer saftige bjørnebær med en luftig, krumkake-lignende topping. Denne søte og deilige retten er en juvel i høstsesongens dessertskatt, og perfekt for å nyte når bærene er på sitt beste. Oppskriften har sine røtter i New England-tradisjonen, og er et herlig eksempel på hvordan enkle, regionale ingredienser kan forvandles til noe utrolig godt.
Ingredienser
- 5,9 dl sukker
- 5,9 dl hvetemel
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
- 5,9 dl hvetemel
- 2 1/2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, smeltet
- 2,4 dl tørr hvitvin, romtemperatur
- 4 store egg
- 4,7 dl sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 (16-unse) poser frosne bjørnebær eller 9,5 dl ferske bjørnebær, fryst på bakepapir i 1 time
- Tilbehør: vaniljeis
Ingredienser
- 5,9 dl sukker
- 5,9 dl hvetemel
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
- 5,9 dl hvetemel
- 2 1/2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, smeltet
- 2,4 dl tørr hvitvin, romtemperatur
- 4 store egg
- 4,7 dl sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 (16-unse) poser frosne bjørnebær eller 9,5 dl ferske bjørnebær, fryst på bakepapir i 1 time
- Tilbehør: vaniljeis
Fremgangsmåte
- 1Lag smuldredeig: I en food processor, puls mel og sukker til de er godt blandet. Tilsett 4 biter smør og puls til det er innarbeidet. Fortsett å tilsette flere smørbiter og puls til alt smøret er innarbeidet, og blandingen ligner grovt mel med noen små (nesten erte-store) smørklumper. Overfør til en middels stor bolle og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- 2Lag kaken: Forvarm ovnen til 190°C. Smør og mel en 23 x 33 cm glassform. I en middels bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt. I en annen bolle, visp sammen smeltet smør og vin. I en bolle med elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, pisk egg, sukker og vanilje på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter. Senk hastigheten til lav og pisk inn mel- og smørblandingen vekselvis i flere omganger, begynn og avslutt med melblandingen, totalt 5 omganger. Hell røren i den forberedte formen, og fordel bjørnebærene oppå. Dekk deretter med smuldredeigen, og trykk lett ned for å forsegle bjørnebærene. Stek til toppen er gyllenbrun, ca. 1 ½ time. Overfør til en rist og avkjøl i 20 minutter. Mens kaken fortsatt er litt varm, øs den opp i individuelle boller og server med vaniljeis.
- 3(De gjentatte punktene 2, 4, 5, 6 og 7 er dupliserte instruksjoner og kan utelates for å unngå gjentakelse.)
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ferske og frosne bjørnebær for den beste smaken og konsistensen.
- 2Sørg for at smørbitene i smuldredeigen er godt innarbeidet, men fortsatt litt store - dette gir en deilig krumkakeaktig tekstur.
- 3Forvarm ovnen grundig før du setter inn kaken, og la den stå litt i ovnen etter at den er ferdig for en jevn steking helt igjennom.
Serveringsforslag
Slumpen er nydelig med en kule kremet vaniljeis som tilbehør. Den søte isen balanserer perfekt mot de saftige, sure bjørnebærene og den luftige, litt knaske topplaget.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blackberry Slump?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blackberry Slump. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blackberry Slump?▼
Total tilberedningstid for Blackberry Slump er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blackberry Slump vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blackberry Slump?▼
En porsjon av Blackberry Slump inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
