Bjørnebærslump med vaniljeis
Oppskrift på bjørnebærslump, en søt og saftig dessert med bær. Perfekt for sommerens fruktsesong, lett å lage og passer for hele familien.
Foto av Terje Sollie på Pexels
Ingredienser
- 5.9 dl sukker
- 5.9 dl hvetemel
- 225 g usaltet smør, kuttet i 1.25 cm biter
- 2.5 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 225 g usaltet smør, smeltet
- 2.4 dl tørr hvitvin, romtemperatur
- 4 store egg
- 4.7 dl sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 900 g frosne bjørnebær eller 9.5 dl ferske bjørnebær, fryst på bakepapir i 1 time
- Tilbehør: vaniljeis
Ingredienser
- 5.9 dl sukker
- 5.9 dl hvetemel
- 225 g usaltet smør, kuttet i 1.25 cm biter
- 2.5 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 225 g usaltet smør, smeltet
- 2.4 dl tørr hvitvin, romtemperatur
- 4 store egg
- 4.7 dl sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 900 g frosne bjørnebær eller 9.5 dl ferske bjørnebær, fryst på bakepapir i 1 time
- Tilbehør: vaniljeis
Slik gjør du:
- Lag smuldredeig: I en foodprosessor, puls mel og sukker til de er godt blandet.
- Tilsett 4 biter smør og puls til det er innarbeidet. Fortsett å tilsette flere smørbiter og puls til alt smøret er innarbeidet, og blandingen ligner grovt mel med noen små (nesten ertestore) smørklumper.
- Overfør til en middels stor bolle og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- Lag kaken: Forvarm ovnen til 190°C.
- Smør og mel en 23 x 33 cm glassform.
- I en middels bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt.
- I en annen bolle, visp sammen smeltet smør og vin.
- I en bolle med elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, pisk egg, sukker og vanilje på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter.
- Senk hastigheten til lav og pisk inn mel- og smørblandingen vekselvis i flere omganger, begynn og avslutt med melblandingen, totalt 5 omganger.
- Hell røren i den forberedte formen, og fordel bjørnebærene oppå.
- Dekk deretter med smuldredeigen, og trykk lett ned for å forsegle bjørnebærene.
- Stek til toppen er gyllenbrun, ca. 1 ½ time.
- Overfør til en rist og avkjøl i 20 minutter.
- Mens kaken fortsatt er litt varm, øs den opp i individuelle boller og server med vaniljeis.
Om denne retten
Bjørnebærslump er en klassisk amerikansk dessert som kombinerer saftige bjørnebær med en luftig, krumkake-lignende topping. Denne søte og deilige retten er en juvel i høstsesongens dessertskatt, og perfekt for å nyte når bærene er på sitt beste. Oppskriften har sine røtter i New England-tradisjonen, og er et herlig eksempel på hvordan enkle, regionale ingredienser kan forvandles til noe utrolig godt.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ferske og frosne bjørnebær for den beste smaken og konsistensen.
- 2Sørg for at smørbitene i smuldredeigen er godt innarbeidet, men fortsatt litt store - dette gir en deilig krumkakeaktig tekstur.
- 3Forvarm ovnen grundig før du setter inn kaken, og la den stå litt i ovnen etter at den er ferdig for en jevn steking helt igjennom.
Serveringsforslag
Slumpen er nydelig med en kule kremet vaniljeis som tilbehør. Den søte isen balanserer perfekt mot de saftige, sure bjørnebærene og den luftige, litt knasende topplaget.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bjørnebærslump med vaniljeis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bjørnebærslump med vaniljeis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bjørnebærslump med vaniljeis?▼
Total tilberedningstid for Bjørnebærslump med vaniljeis er omtrent 100 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bjørnebærslump med vaniljeis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bjørnebærslump med vaniljeis?▼
En porsjon av Bjørnebærslump med vaniljeis inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Bærcobbler med brunt sukker
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
