Blackberry Semifreddi med valnøttmeringue
Lær hvordan du lager en smakfull blackberry semifreddi med sprø valnøttmeringue. En perfekt dessert for sommeren eller helgen.
Om denne retten
Denne semifreddien er et himmelsk møte mellom de syrlige, friske bjørnebærene og den kremete, luftige konsistensen. Den perfekte avrundingen kommer fra den sprø valnøttmarengsen, som tilfører en nydelig nøttesmak og en lekker tekstur. En rett som ikke bare frister ganen, men også gir et fornyet innblikk i tradisjonell norsk dessertlaging.
Ingredienser
- 1 stort eggehvite, romtemperert i 30 minutter
- 0,6 dl sukker
- 1,2 dl valnøtter (43 gram), ristet og finhakket
- 450 gram ferske bjørnebær (ca. 8,3 dl)
- 0,8 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 3 teskjeer fersk sitronsaft
- 2 store egg
- 2,4 dl kaldt pisket kremfløte
- Spesialutstyr: bakepapir; 10 (5- til 6-unse) rustfrie stål- eller non-stick metallformer for baba au rhum* eller ramekiner; et hurtigtermometer
- Pynt: ferske bjørnebær
Ingredienser
- 1 stort eggehvite, romtemperert i 30 minutter
- 0,6 dl sukker
- 1,2 dl valnøtter (43 gram), ristet og finhakket
- 450 gram ferske bjørnebær (ca. 8,3 dl)
- 0,8 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 3 teskjeer fersk sitronsaft
- 2 store egg
- 2,4 dl kaldt pisket kremfløte
- Spesialutstyr: bakepapir; 10 (5- til 6-unse) rustfrie stål- eller non-stick metallformer for baba au rhum* eller ramekiner; et hurtigtermometer
- Pynt: ferske bjørnebær
Fremgangsmåte
- 1Lag marengs: Forvarm ovnen til 200°F. Pisk eggehviten med en klype salt i en liten, dyp bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til den danner myke topper. Rør inn sukker, én spiseskje av gangen, og fortsett å piske til marengsen holder stive, blanke topper, ca. 3–5 minutter. Vend inn valnøtter forsiktig, og fordel deretter blandingen i en rektangulær form på 9 x 6 tommer (ca. 2,5 cm tykk) på et bakepapirkledd stekebrett. Stek marengsen midt i ovnen til den er sprø, ca. 1 time. Skyv marengsen (på bakepapir) over på en rist og avkjøl helt. Fjern papiret og bryt marengsen i 1/2-tommers biter.
- 2Forvarm ovnen til 200°F.
- 3Pisk eggehviten med en klype salt i en liten, dyp bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til den danner myke topper. Rør inn sukker, én spiseskje av gangen, og fortsett å piske til marengsen holder stive, blanke topper, ca. 3–5 minutter. Vend inn valnøtter forsiktig, og fordel deretter blandingen i en rektangulær form på 9 x 6 tommer (ca. 2,5 cm tykk) på et bakepapirkledd stekebrett.
- 4Stek marengsen midt i ovnen til den er sprø, ca. 1 time. Skyv marengsen (på bakepapir) over på en rist og avkjøl helt. Fjern papiret og bryt marengsen i 1/2-tommers biter.
- 5Lag saus og semifreddo: Kled bunnen av formene med sirkler av voks- eller bakepapir. Klipp ut 10 (10 tommer lange) remser av voks- eller bakepapir (bred nok til å dekke sidene av formene) og plasser dem med endene overlappende rundt innsiden av formene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la eggehvitene få romtemperatur før pisking for best mulig luftighet i marengsen.
- 2Bruk friske, modne bjørnebær for å få en deilig, intens smak i sausen.
- 3Miks litt valnøtter inn i marengsen for en ekstra crunch og nøttesmak.
Serveringsforslag
Denne semifreddien passer perfekt som en avslutning på et høstmåltid, servert med et glass kullsyreholdig hvitvin eller en krydret, lett kaffe. Pynt gjerne desserten med litt ekstra ferske bjørnebær for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blackberry Semifreddi med valnøttmeringue?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blackberry Semifreddi med valnøttmeringue. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blackberry Semifreddi med valnøttmeringue?▼
Total tilberedningstid for Blackberry Semifreddi med valnøttmeringue er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blackberry Semifreddi med valnøttmeringue vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blackberry Semifreddi med valnøttmeringue?▼
En porsjon av Blackberry Semifreddi med valnøttmeringue inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
