Bjørnebærsemifreddo med valnøttmarengs
Lær hvordan du lager en smakfull bjørnebærsemifreddo med sprø valnøttmarengs. En perfekt dessert for sommeren eller helgen.
Foto av Olga Udovychenko på Pexels
Ingredienser
- 1 stort eggehvite, romtemperert i 30 minutter
- 0.6 dl sukker
- 43 g valnøtter, ristet og finhakket
- 450 g ferske bjørnebær
- 1 dl sukker
- 3 ts fersk sitronsaft
- 2 store egg
- 2.4 dl kaldt pisket kremfløte
- Spesialutstyr: bakepapir; 10 (1.5-2 dl) rustfrie stål- eller non-stick metallformer for baba au rhum eller ramekiner; et hurtigtermometer
- Pynt: ferske bjørnebær
Ingredienser
- 1 stort eggehvite, romtemperert i 30 minutter
- 0.6 dl sukker
- 43 g valnøtter, ristet og finhakket
- 450 g ferske bjørnebær
- 1 dl sukker
- 3 ts fersk sitronsaft
- 2 store egg
- 2.4 dl kaldt pisket kremfløte
- Spesialutstyr: bakepapir; 10 (1.5-2 dl) rustfrie stål- eller non-stick metallformer for baba au rhum eller ramekiner; et hurtigtermometer
- Pynt: ferske bjørnebær
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 95°C. Pisk eggehviten med en klype salt i en liten, dyp bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til den danner myke topper.
- Rør inn sukker, én spiseskje av gangen, og fortsett å piske til marengsen holder stive, blanke topper, ca. 3–5 minutter.
- Vend inn valnøtter forsiktig, og fordel deretter blandingen i en rektangulær form på ca. 23 x 15 cm (ca. 2.5 cm tykk) på et bakepapirkledd stekebrett.
- Stek marengsen midt i ovnen til den er sprø, ca. 1 time. Skyv marengsen (på bakepapir) over på en rist og avkjøl helt.
- Fjern papiret og bryt marengsen i ca. 1.2 cm biter.
- Kled bunnen av formene med sirkler av voks- eller bakepapir.
- Klipp ut 10 (25 cm lange) remser av voks- eller bakepapir (bred nok til å dekke sidene av formene) og plasser dem med endene overlappende rundt innsiden av formene.
- Lag bjørnebærsaus: Mos bjørnebær, 0.8 dl sukker og sitronsaft i en blender til en jevn puré. Sil puréen gjennom en finmasket sil for å fjerne frø. Sett til side.
- Lag semifreddo-base: Pisk egg og resterende 2 ss sukker i en varmebestandig bolle over et vannbad (ikke la bollen berøre vannet) til blandingen er tykk og lys, og når en temperatur på 70°C. Ta bollen av varmen og fortsett å piske til blandingen er avkjølt og luftig.
- Vend forsiktig inn den piskede kremfløten i eggeblandingen.
- Vend deretter inn bjørnebærpuréen og de knuste marengsbitene.
- Fordel blandingen i de forberedte formene. Frys i minst 4 timer, eller til den er fast.
- Fjern semifreddoen fra formene ved å trekke i papirstripsene. Pynt med ferske bjørnebær og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne semifreddoen er et himmelsk møte mellom de syrlige, friske bjørnebærene og den kremete, luftige konsistensen. Den perfekte avrundingen kommer fra den sprø valnøttmarengsen, som tilfører en nydelig nøttesmak og en lekker tekstur. En rett som ikke bare frister ganen, men også gir et forfriskende innblikk i dessertlaging.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la eggehvitene få romtemperatur før pisking for best mulig luftighet i marengsen.
- 2Bruk friske, modne bjørnebær for å få en deilig, intens smak i sausen.
- 3Miks litt valnøtter inn i marengsen for en ekstra crunch og nøttesmak.
Serveringsforslag
Denne semifreddoen passer perfekt som en avslutning på et sommermåltid, servert med et glass musserende vin eller en lett kaffe. Pynt gjerne desserten med litt ekstra ferske bjørnebær for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bjørnebærsemifreddo med valnøttmarengs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bjørnebærsemifreddo med valnøttmarengs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bjørnebærsemifreddo med valnøttmarengs?▼
Total tilberedningstid for Bjørnebærsemifreddo med valnøttmarengs er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bjørnebærsemifreddo med valnøttmarengs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bjørnebærsemifreddo med valnøttmarengs?▼
En porsjon av Bjørnebærsemifreddo med valnøttmarengs inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Bærcobbler med brunt sukker
Grønn blåbærpai med limegelé
