Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
Oppskrift på en smakfull blackberry og nectarine pai med krydret ingefærkjeks topping, perfekt som dessert i sommermånedene
Om denne retten
Denne delikat søte og saftige cobbleroppskriften er en festlig kombinasjon av bløt bjørnebær, saftige nektariner og smakfulle ingefærkjeks. Den er en perfekt avslutning på sommerfesten eller den hyggelige søndagsmiddagen, med sine intense bærsmaker som balanseres av den krydrede ingefærtoppen.
Ingredienser
- 2,4 dl sukker
- 3 1/2 spiseskjeer maisstivelse
- 2 teskjeer revet sitronskall
- 3/4 teskje malt kanel
- 1,36 kilo faste, men modne nektariner, delt i to, utkjernet og skåret i 1/2-tommers tykke båter
- 14,2 dl ferske bjørnebær (omtrent fem 6-unse kurver)
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør, skåret i små biter
- 4,7 dl hvetemel
- 1,2 dl pluss 1 spiseskje finhakket kandisert ingefær
- 0,8 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 teskje revet sitronskall
- 3/4 teskje salt
- 6 spiseskjeer (3/4 stang) kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer kald piskefløte
- 1/4 teskje malt kanel
Ingredienser
- 2,4 dl sukker
- 3 1/2 spiseskjeer maisstivelse
- 2 teskjeer revet sitronskall
- 3/4 teskje malt kanel
- 1,36 kilo faste, men modne nektariner, delt i to, utkjernet og skåret i 1/2-tommers tykke båter
- 14,2 dl ferske bjørnebær (omtrent fem 6-unse kurver)
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør, skåret i små biter
- 4,7 dl hvetemel
- 1,2 dl pluss 1 spiseskje finhakket kandisert ingefær
- 0,8 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 teskje revet sitronskall
- 3/4 teskje salt
- 6 spiseskjeer (3/4 stang) kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer kald piskefløte
- 1/4 teskje malt kanel
Fremgangsmåte
- 1For frukt: Forvarm ovnen til 190°C. Smør en glassform på 33x23x5 cm. Bland de første fire ingrediensene i en stor bolle. Tilsett nektariner, bær og sitronsaft; vend forsiktig sammen. Hell over i den forberedte formen. Smør små klatter med smør over toppen. Stek til blandingen begynner å boble, ca. 30 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 190°C. Smør en glassform på 33x23x5 cm. Bland de første fire ingrediensene i en stor bolle. Tilsett nektariner, bær og sitronsaft; vend forsiktig sammen. Hell over i den forberedte formen. Smør små klatter med smør over toppen. Stek til blandingen begynner å boble, ca. 30 minutter.
- 3Forbered toppingen: Bland mel, 1/2 kopp kandisert ingefær, 1/3 kopp sukker, bakepulver, sitrusskall og salt i en middels stor bolle. Bruk fingertuppene til å gni inn smøret til blandingen ligner grovt mel. Tilsett fløte; rør til deigen samler seg. Vend deigen ut på en melet overflate og kna forsiktig til den er glatt, ca. 6 ganger. Kjevle ut til en tykkelse på 2 cm. Bruk en 5 cm stjerneformet utstikker eller rund utstikker til å kutte ut kjeks. Rull sammen deigen igjen og kutt ut flere kjeks. Plasser kjeksene oppå den varme frukten, med jevne mellomrom. Bland 1 ss kandisert ingefær, 1 ss sukker og 1/4 ts kanel i en liten bolle; strø over kjeksene. Stek cobbleren til frukten er myk og kjeksene er gylne, ca. 25 minutter. Server varm eller romtemperert.
- 4Bland mel, 1/2 kopp kandisert ingefær, 1/3 kopp sukker, bakepulver, sitrusskall og salt i en middels stor bolle. Bruk fingertuppene til å gni inn smø
Tips og Varianter
- 1Bruk kun modne, men fortsatt faste nektariner for best smak og tekstur.
- 2Skjær dem i jevnstore båter for jevn stekemøyhet.
- 3La litt saft fra bærene renne i formen for en saftig bunn.
Serveringsforslag
Denne cobblerens varme, krydrede sødme og nøtteaktige ingefærteksturer passer perfekt sammen med en skoop kremet vaniljeis eller en klatt søt, syltet fløte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping?▼
Total tilberedningstid for Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping?▼
En porsjon av Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
