Bjørnebær- og kjernemelk panna cotta med kompott
Lær hvordan du lager en deilig bjørnebær- og kjernemelk panna cotta toppet med frisk bjørnebærkompott. Enkel oppskrift for en sommerlig dessert som imponerer.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 340 g bjørnebær
- 3 dl godt rystet kulturmelk
- 2.75 ts usmakstilsetning gelatin (fra to 7g poser)
- 0.6 dl vann
- 3.6 dl kremfløte
- 1.6 dl sukker
- 2 ss bjørnebærsirup, kjøpt eller hjemmelaget
- 1.2 dl vann
- 1.2 dl crème de cassis
- 2 ss sukker
- 1.5 ss fersk sitronsaft
- 225 g bjørnebær
- Spesialutstyr: 6 former (1.75 dl), helst ikke-reaktive
Ingredienser
- 340 g bjørnebær
- 3 dl godt rystet kulturmelk
- 2.75 ts usmakstilsetning gelatin (fra to 7g poser)
- 0.6 dl vann
- 3.6 dl kremfløte
- 1.6 dl sukker
- 2 ss bjørnebærsirup, kjøpt eller hjemmelaget
- 1.2 dl vann
- 1.2 dl crème de cassis
- 2 ss sukker
- 1.5 ss fersk sitronsaft
- 225 g bjørnebær
- Spesialutstyr: 6 former (1.75 dl), helst ikke-reaktive
Slik gjør du:
- Mos bjørnebær med kulturmelk i en blender til det er veldig glatt.
- Sil blandingen gjennom et fintmasket dørslag over en bolle, press ut all væske og kast faststoffene.
- Dryss gelatin over 0.6 dl vann i en liten bolle og la stå i 1 minutt for å myke opp.
- Mens gelatinen mykner, varm opp fløte og 1.6 dl sukker i en kjele over moderat varme til det er varmt. Rør til sukkeret er oppløst.
- Ta kjelen av varmen og tilsett gelatinblandingen. Rør til den er oppløst.
- Rør inn fløteblandingen og bjørnebærsirupen i bjørnebærpuréen.
- Sil deretter blandingen gjennom en ren sil over en bolle.
- Hell blandingen i former og la dem avkjøle, dekket, til de er faste, minst 8 timer.
- Lag kompott mens panna cottaene avkjøles: Kok opp 1.2 dl vann, crème de cassis og 2 ss sukker i en liten kjele.
- Rør av og til til det er sirupsaktig og redusert til ca. 0.8 dl, 10 til 12 minutter.
- Rør inn sitronsaft.
- Hell deretter sirupen over 225 g bjørnebær og vend forsiktig for å blande.
- For å servere panna cottaene, bruk en tynn kniv til å løsne kantene på formene om nødvendig.
- Dypp formene raskt i varmt vann for å løsne panna cottaen, og snu dem deretter ut på serveringsfat.
Om denne retten
Denne vakre panna cotta-retten er et herlig møte mellom de deilige, ville bjørnebærene som vokser i våre skoger. Den kremete, gylne gelatinstrukturen kombinerer den syrlige kjernemelken med den intense, fruktige bjørnebærsmaken og den søte bjørnebærsirupen. En perfekt avslutning på et måltid eller en elegant dessert til et spesialarrangement.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, modne bjørnebær for den beste smaken og teksturen.
- 2La panna cottaene sette seg godt i minst 8 timer for en perfekt, fast konsistens.
- 3Avstem sukkerinnholdet i kompotten etter hvor søte bjørnebærene er - juster etter behov.
Serveringsforslag
Den friske panna cottaen passer utmerket sammen med et glass tørr, rød dessertvin som komplimenterer bjørnebærnotene. Serveres også godt med krumkake eller havrekjeks for ekstra tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bjørnebær- og kjernemelk panna cotta med kompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bjørnebær- og kjernemelk panna cotta med kompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bjørnebær- og kjernemelk panna cotta med kompott?▼
Total tilberedningstid for Bjørnebær- og kjernemelk panna cotta med kompott er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bjørnebær- og kjernemelk panna cotta med kompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bjørnebær- og kjernemelk panna cotta med kompott?▼
En porsjon av Bjørnebær- og kjernemelk panna cotta med kompott inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Bærcobbler med brunt sukker
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
