Blackberry-ingefærclafoutis
Lær hvordan du lager en deilig blackberry-ingefær clafouti. En enkel dessert som kombinerer frisk bær med krydret ingefær. Perfekt for sommeren!
Om denne retten
Den delikate Blackberry-ingefærclafoutisen er en fortryllende dessertkake som kombinerer de sødmefulle, tiltrekkende bærene med den varme, pirrende smaken av fersk ingefær. Denne tradisjonsrike retten har røtter tilbake til Frankrike, hvor den ble skapt for å feire bærhøsten. Den er et perfekt avslutningspoeng for en god middag, eller kan nytes som en varmende dessert en kald høstkveld.
Ingredienser
- 1. 1 ss smør, romtemperert
- 2. 0,8 dl pluss 1 ss sukker
- 3. 1,2 dl mel (jeg bruker glutenfritt allsidig mel)
- 4. Kosher-salt
- 5. 1 ts revet fersk ingefær
- 6. 1/4 ts kjøpt eller hjemmelaget garam masala, oppskrift følger
- 7. 3 egg
- 8. 1,2 dl melk
- 9. 1,2 dl kremfløte
- 10. 2 ts vaniljeekstrakt
- 11. 2,4 dl ferske bjørnebær (eller hvilken som helst bær!)
- 12. Melis, til støving
- 13. Pisket krem, valgfritt
- 14. 3 store kanelstenger (hvis du har den typen du får kjøpt i indiske butikker, tilsvarer det omtrent 3 ss kanelbarkbiter)
- 15. 3 ss hele nellikker
- 16. 0,6 dl grønne kardemommekapsler, skrellet, avskallet er fjernet (ca. 2 ss frø)
- 17. 4 store svarte kardemommekapsler, skrellet, avskallet er fjernet (ca. 1 ss frø), valgfritt
Ingredienser
- 1. 1 ss smør, romtemperert
- 2. 0,8 dl pluss 1 ss sukker
- 3. 1,2 dl mel (jeg bruker glutenfritt allsidig mel)
- 4. Kosher-salt
- 5. 1 ts revet fersk ingefær
- 6. 1/4 ts kjøpt eller hjemmelaget garam masala, oppskrift følger
- 7. 3 egg
- 8. 1,2 dl melk
- 9. 1,2 dl kremfløte
- 10. 2 ts vaniljeekstrakt
- 11. 2,4 dl ferske bjørnebær (eller hvilken som helst bær!)
- 12. Melis, til støving
- 13. Pisket krem, valgfritt
- 14. 3 store kanelstenger (hvis du har den typen du får kjøpt i indiske butikker, tilsvarer det omtrent 3 ss kanelbarkbiter)
- 15. 3 ss hele nellikker
- 16. 0,6 dl grønne kardemommekapsler, skrellet, avskallet er fjernet (ca. 2 ss frø)
- 17. 4 store svarte kardemommekapsler, skrellet, avskallet er fjernet (ca. 1 ss frø), valgfritt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. Smør en paiform på 23 centimeter (9 tommer). Dryss over 1 spiseskje sukker, og pass på å dekke sidene også! Jeg gjør dette ved å holde formen nær vertikal og riste sukkeret rundt kanten. Sett formen til side.
- 33. Bruk en kjøkkenmaskin, en elektrisk håndmikser eller en blender, og bland resten av sukkeret (1/3 kopp), mel, 1/4 teskje salt, ingefær, garam masala, egg, melk, kremfløte og vanilje til blandingen er skummende.
- 44. Fordel bjørnebærene i bunnen av formen (jeg liker at det ikke ser for ensartet ut), og hell forsiktig røren over bærene.
- 55. Stek i 40 til 50 minutter, og snu formen halvveis i steketiden for å sikre jevn steking. Du vet at den er ferdig når du stikker en kniv i midten og den kommer ut ren. Ikke vær bekymret hvis enkelte områder blåser seg opp mer enn andre – når clafoutien avkjøles på kjøkkenbenken, vil den jevne seg ut.
- 66. Server den varm eller romtemperert, drysset med litt melis, og toppet med litt pisket krem, hvis ønskelig. Jeg liker den akkurat slik den er når den kommer ut av ovnen!
- 77. Ha kanelstenger, nellik, grønne kardemommekapsler, svarte kardemommekapsler (hvis du bruker) i en krydderkvern eller kaffekvern, og kvern til det er fint. Oppbevar krydderblandingen i en lufttett beholder vekk fra direkte sollys.
Tips og Varianter
- 1Når du velger bær, gå for de mørkeste og mest modne bjørnebærene for å oppnå den optimale smaksbalansen.
- 2Sørg for at ingefæren er fersk og finhakket for å få den intense aromaen som kompletterer bærenes friskhet.
- 3Prøv å erstatte noen av bærene med blåbær eller ripsbær for ekstra variasjon i smak og tekstur.
Serveringsforslag
Denne clafoutisen står fantastisk til en kopp sterk, sort kaffe eller en dessertvin med hint av vanilje. Toppet med litt lett pisket krem og dryss av melis er det en nydelig avslutning på et måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blackberry-ingefærclafoutis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blackberry-ingefærclafoutis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blackberry-ingefærclafoutis?▼
Total tilberedningstid for Blackberry-ingefærclafoutis er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blackberry-ingefærclafoutis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blackberry-ingefærclafoutis?▼
En porsjon av Blackberry-ingefærclafoutis inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
