Blackberry brunsukkerkake
Lær hvordan du lager en deilig blackberry brown-sukker kake med enkel oppskrift. Perfekt som dessert eller til kaffekosen. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Bjørnebær er en klassisk nordisk bærsort som tilfører en deilig og frisk sødme til denne brunsukkerkaken. Den luftige og smørrike kakedeigen kombineres med et saftig bjørnebærsyltetøy, som gir en balansert og kompleks smak. Denne kaken er perfekt å servere til kaffekos eller som avslutning på en hyggelig middag.
Ingredienser
- 455 gram bjørnebær (ca. 3 ½ kopper)
- ½ kopp sukker
- 1 teskje fersk sitronjuice
- 1,6 dl valnøtter (2 oz)
- 2,4 dl sukker
- 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, myknet, pluss ekstra til å smøre formene
- 4,7 dl hvetemel
- 1 ¼ teskje natron
- ¾ teskje salt
- 2,4 dl godt rystet kulturmelk
- 1 teskje finrevet fersk appelsinskall
- 2 spiseskjeer fersk appelsinjuice
- 1 ½ teskje vanilje
- 2,4 dl lett pakket brunt sukker
- 2 store egg
- 3 store eggehviter, romtempererte
- ¼ teskje salt
- ¾ kopp pakket mørkebrunt sukker
- ⅓ kopp vann
- 3 staver (1 ½ kopper) usaltet smør, kuttet i biter og myknet
- 1 ½ teskje vanilje
- 455 gram bjørnebær (ca. 3 ½ kopper)
- Spesialutstyr: en kraftig kjøkkenmaskin med visp- og deigkrok-tillegg; 3 runde kakeformer på 8 tommer; 3 avkjølingsrist; et sukkertemperaturtermometer
Ingredienser
- 455 gram bjørnebær (ca. 3 ½ kopper)
- ½ kopp sukker
- 1 teskje fersk sitronjuice
- 1,6 dl valnøtter (2 oz)
- 2,4 dl sukker
- 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, myknet, pluss ekstra til å smøre formene
- 4,7 dl hvetemel
- 1 ¼ teskje natron
- ¾ teskje salt
- 2,4 dl godt rystet kulturmelk
- 1 teskje finrevet fersk appelsinskall
- 2 spiseskjeer fersk appelsinjuice
- 1 ½ teskje vanilje
- 2,4 dl lett pakket brunt sukker
- 2 store egg
- 3 store eggehviter, romtempererte
- ¼ teskje salt
- ¾ kopp pakket mørkebrunt sukker
- ⅓ kopp vann
- 3 staver (1 ½ kopper) usaltet smør, kuttet i biter og myknet
- 1 ½ teskje vanilje
- 455 gram bjørnebær (ca. 3 ½ kopper)
- Spesialutstyr: en kraftig kjøkkenmaskin med visp- og deigkrok-tillegg; 3 runde kakeformer på 8 tommer; 3 avkjølingsrist; et sukkertemperaturtermometer
Fremgangsmåte
- 1Lag bjørnebærsyltetøy: Mos bjørnebær med sukker ved hjelp av en potetmoser eller gaffel i en tung kjele på 3 til 4 liter. Kok over moderat høy varme, rør av og til, til det er litt tykkere, ca. 7 minutter. Rør inn sitronsaft, og sil deretter gjennom en sikt over en bolle, og kast frøene. La syltetøyet avkjøles, med plastfolie over overflaten, til det er mykt stivnet, minst 15 minutter.
- 2Mos bjørnebær med sukker ved hjelp av en potetmoser eller gaffel i en tung kjele på 3 til 4 liter. Kok over moderat høy varme, rør av og til, til det er litt tykkere, ca. 7 minutter. Rør inn sitronsaft, og sil deretter gjennom en sikt over en bolle, og kast frøene. La syltetøyet avkjøles, med plastfolie over, til det er mykt stivnet, minst 15 minutter.
- 3Lag kake: Sett ovnrack i øvre og nedre del av ovnen og forvarm ovnen til 175°C (350°F). Pulsér valnøtter med 1/2 kopp sukker i en food processor til det er finhakket. Smør godt kakeformene, og ha ca. 1/3 kopp nøttemel i hver form. Løft hver form og vipp for å dekke bunnen og sidene med nøttemel, slik at overflødig blir igjen i bunnen. Sikt sammen mel, natron og salt i en bolle. Rør sammen kulturmelk, appelsinskall og -saft, og vanilje i en liten bolle. Pisk sammen smør (2 staver), brunt sukker og resten av 1/2 kopp sukker i en bolle med en paddle-visp på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter. Tilsett egg, ett om gangen, og pisk godt etter hver. Senk hastigheten til lav og tilsett mel og kulturmelk-blandinger vekselvis i omganger, begynn og avslutt med mel, og
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne og søte bjørnebær for best resultat.
- 2La syltetøyet avkjøles ordentlig før du bruker det i kaken, slik at det ikke gjør deigen for våt.
- 3Vær nøye med å ikke overblande kakedeigen, slik at den forblir luftig og mør.
Serveringsforslag
Serveres gjerne lunken, med en dæsj kremfraiche eller vaniljeis ved siden av for en ekstra kremet og frisk kontrast til den søte kaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blackberry brunsukkerkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blackberry brunsukkerkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blackberry brunsukkerkake?▼
Total tilberedningstid for Blackberry brunsukkerkake er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blackberry brunsukkerkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blackberry brunsukkerkake?▼
En porsjon av Blackberry brunsukkerkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
