Black Out Cupcake
Lær hvordan du lager deilige black out cupcakes med denne enkle oppskriften. Perfekt for sjokoladeelskere som ønsker en rik og mørk dessert.
Om denne retten
Disse Black Out Cupcakene er ikke bare en visuell delikatesse, men også en sann fest for ganen. Kombinasjonen av mørk sjokolade, søt gulrotganache og en velbalansert sjokoladeganache gir en kompleks og uimotståelig smaksopplevelse. Oppskriften har røtter i den amerikanske kupcaketradisjonenen, men med nordiske innslag som gjør den perfekt for en hyggelig sammenkomst eller en liten søt nytelse.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel (all-purpose)
- 1,8 dl kakaopulver, for eksempel Valrhona
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 1/2 teskjeer natron
- 1 teskje salt
- 4,7 dl økologisk sukker
- 2,4 dl økologisk melk
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 2 økologiske egg
- 1 økologisk eggeplomme
- 2,4 dl kokende vann
- 1,8 dl kremost med full fettinnhold
- 1,2 dl fersk økologisk gulrotjuice
- 0,8 dl lyst brunt muscovadosukker
- 250 gram hvit sjokolade, finhakket
- 1 teskje økologisk malt kanel
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje økologisk malt ingefær
- 4,7 dl økologisk kremfløte
- 55 gram økologisk sukker
- 1/4 teskje økologisk cayennepepper
- 500 gram semisøt sjokolade, finhakket
- 55 gram usaltet økologisk smør
- Cayennepepper, til pynt
- Marcipan- og gulrotformer, til pynt
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel (all-purpose)
- 1,8 dl kakaopulver, for eksempel Valrhona
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 1/2 teskjeer natron
- 1 teskje salt
- 4,7 dl økologisk sukker
- 2,4 dl økologisk melk
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 2 økologiske egg
- 1 økologisk eggeplomme
- 2,4 dl kokende vann
- 1,8 dl kremost med full fettinnhold
- 1,2 dl fersk økologisk gulrotjuice
- 0,8 dl lyst brunt muscovadosukker
- 250 gram hvit sjokolade, finhakket
- 1 teskje økologisk malt kanel
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje økologisk malt ingefær
- 4,7 dl økologisk kremfløte
- 55 gram økologisk sukker
- 1/4 teskje økologisk cayennepepper
- 500 gram semisøt sjokolade, finhakket
- 55 gram usaltet økologisk smør
- Cayennepepper, til pynt
- Marcipan- og gulrotformer, til pynt
Fremgangsmåte
- 1For cupcakesene: Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Kle to muffinsformer med papirformer. Sikt sammen mel, kakaopulver, bakepulver, natron og salt i en bolle. Visp sammen sukker, melk, olje, vanilje, egg og eggeplomme. Vend forsiktig inn de tørre ingrediensene, etterfulgt av det kokende vannet, bare til det er blandet.
- 2Fordel røren i muffinsformene og stek i ca. 18 minutter. La dem avkjøle helt.
- 3For gulrotganachen: Visp sammen kremost, gulrotjuice og sukker i en stor kjele til det er glatt. Varm opp på lav varme til det akkurat begynner å koke.
- 4Ha hvit sjokolade i en stor bolle og hell den varme gulrotblandingen over. Bland godt til all sjokoladen har smeltet. Rør inn kanel, vanilje og ingefær. La det avkjøle.
- 5For sjokoladeganachen: Kombiner krem, sukker og cayennepepper i en kjele og kok opp. Ha sjokolade og smør i en bolle. Visp den varme kremen inn i sjokoladen til det er glatt, og dekk deretter med plastfolie.
- 6Til montering: Bruk en melonskje til å skjære ut midten av hver cupcake og fyll med gulrotganache. Pynt med sjokoladeganache og dryss litt cayennepepper over hver cupcake. Pynt med en marsipankarrot.
Tips og Varianter
- 1Pass på at sjokoladen ikke overoppvarmes når du lager ganachene - det kan få dem til å bli klumpete og klønet. Bruk heller litt varme og rør forsiktig inn i sjokoladen til den smelter perfekt.
- 2For en ekstra myk og smakfull cupcake, prøv å bytte ut litt av oljen med smør i deigen.
- 3For å få den fine, glatte overflaten på sjokoladeganachen, dekk den med plastfolie helt til den skal brukes.
Serveringsforslag
Disse Black Out Cupcakene er et perfekt søtt og litt skarpt innslag på et kaffebord eller dessertfat. De passer også fantastisk til et glass iskaldt melk eller en kremet cappuccino.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Black Out Cupcake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Black Out Cupcake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Black Out Cupcake?▼
Total tilberedningstid for Black Out Cupcake er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Black Out Cupcake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Black Out Cupcake?▼
En porsjon av Black Out Cupcake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
