Mørke sjokoladecupcakes med gulrot- og sjokoladeganache
Lær hvordan du lager deilige mørke sjokoladecupcakes med en unik gulrotganache og rik sjokoladeganache. Perfekt for sjokoladeelskere.
Foto av Acharaporn Kamornboonyarush på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 1.8 dl kakaopulver, for eksempel Valrhona
- 2 ts bakepulver
- 1.5 ts natron
- 1 ts salt
- 4.7 dl sukker
- 2.4 dl melk
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 2 egg
- 1 eggeplomme
- 2.4 dl kokende vann
- 1.8 dl kremost med full fettinnhold
- 1.2 dl fersk gulrotjuice
- 0.8 dl lyst brunt muscovadosukker
- 250 g hvit sjokolade, finhakket
- 1 ts malt kanel
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0.5 ts malt ingefær
- 4.7 dl kremfløte
- 55 g sukker
- 0.25 ts cayennepepper
- 500 g semisøt sjokolade, finhakket
- 55 g usaltet smør
- Cayennepepper, til pynt
- Marsipan- og gulrotformer, til pynt
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 1.8 dl kakaopulver, for eksempel Valrhona
- 2 ts bakepulver
- 1.5 ts natron
- 1 ts salt
- 4.7 dl sukker
- 2.4 dl melk
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 2 egg
- 1 eggeplomme
- 2.4 dl kokende vann
- 1.8 dl kremost med full fettinnhold
- 1.2 dl fersk gulrotjuice
- 0.8 dl lyst brunt muscovadosukker
- 250 g hvit sjokolade, finhakket
- 1 ts malt kanel
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0.5 ts malt ingefær
- 4.7 dl kremfløte
- 55 g sukker
- 0.25 ts cayennepepper
- 500 g semisøt sjokolade, finhakket
- 55 g usaltet smør
- Cayennepepper, til pynt
- Marsipan- og gulrotformer, til pynt
Slik gjør du:
- For cupcakesene:
- Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Kle to muffinsformer med papirformer.
- Sikt sammen mel, kakaopulver, bakepulver, natron og salt i en bolle.
- Visp sammen sukker, melk, olje, vanilje, egg og eggeplomme i en egen bolle.
- Vend forsiktig inn de tørre ingrediensene i de våte, etterfulgt av det kokende vannet, bare til det er blandet.
- Fordel røren i muffinsformene og stek i ca. 18 minutter. La dem avkjøle helt.
- For gulrotganachen:
- Visp sammen kremost, gulrotjuice og sukker i en stor kjele til det er glatt. Varm opp på lav varme til det akkurat begynner å koke.
- Ha hvit sjokolade i en stor bolle og hell den varme gulrotblandingen over. Bland godt til all sjokoladen har smeltet.
- Rør inn kanel, vanilje og ingefær. La det avkjøle.
- For sjokoladeganachen:
- Kombiner krem, sukker og cayennepepper i en kjele og kok opp.
- Ha sjokolade og smør i en bolle. Visp den varme kremen inn i sjokoladen til det er glatt.
- Dekk deretter med plastfolie og la den avkjøle.
- Til montering:
- Bruk en melonskje til å skjære ut midten av hver cupcake og fyll med gulrotganache.
- Pynt med sjokoladeganache og dryss litt cayennepepper over hver cupcake.
- Pynt med en marsipangulrot.
Om denne retten
Disse mørke sjokoladecupcakesene er ikke bare en visuell delikatesse, men også en sann fest for ganen. Kombinasjonen av mørk sjokolade, søt gulrotganache og en velbalansert sjokoladeganache gir en kompleks og uimotståelig smaksopplevelse. Oppskriften har røtter i den amerikanske cupcake-tradisjonen, men med nordiske innslag som gjør den perfekt for en hyggelig sammenkomst eller en liten søt nytelse.
Tips og Varianter
- 1Pass på at sjokoladen ikke overopphetes når du lager ganachene – det kan få dem til å bli klumpete. Bruk heller litt varme og rør forsiktig inn i sjokoladen til den smelter perfekt.
- 2For en ekstra myk og smakfull cupcake, prøv å bytte ut litt av oljen med smør i deigen.
- 3For å få den fine, glatte overflaten på sjokoladeganachen, dekk den med plastfolie helt til den skal brukes.
Serveringsforslag
Disse mørke sjokoladecupcakesene er et perfekt søtt og litt skarpt innslag på et kaffebord eller dessertfat. De passer også fantastisk til et glass iskald melk eller en kremet cappuccino.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mørke sjokoladecupcakes med gulrot- og sjokoladeganache?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mørke sjokoladecupcakes med gulrot- og sjokoladeganache. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mørke sjokoladecupcakes med gulrot- og sjokoladeganache?▼
Total tilberedningstid for Mørke sjokoladecupcakes med gulrot- og sjokoladeganache er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mørke sjokoladecupcakes med gulrot- og sjokoladeganache vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mørke sjokoladecupcakes med gulrot- og sjokoladeganache?▼
En porsjon av Mørke sjokoladecupcakes med gulrot- og sjokoladeganache inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
