Black-Olive Grissini
Oppskrift på black-olive grissini, perfekte som forrett eller til tapas. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Med sitt tiltalende utseende og deilige smak av saltede svarte oliven, er disse slanke og sprø grissini-pinnene et must for enhver matkjær nordmann. Opprinnelig fra Italia, har denne rustikke, hjemmelagde varianten blitt en fast del av det norske bakerihåndverket - en perfekt ledsager til en god ost eller et glass rødvin på fredagskvelden.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl rugmel
- 2. 1,8 dl hvetemel
- 3. 1 teskje bakepulver
- 4. 1/2 teskje natron
- 5. 1 teskje sukker
- 6. 1/4 teskje salt
- 7. 0,6 dl Kalamata- eller andre saltede svarte oliven (3 oz), uten stein og finhakket
- 8. 1,2 dl kulturmelk som er godt rystet
- 9. 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og avkjølt til romtemperatur
- 10. 1 stort egg, pisket med 1 spiseskje vann til eggebad
- 11. Spesialutstyr: bakepapir
Ingredienser
- 1. 1,2 dl rugmel
- 2. 1,8 dl hvetemel
- 3. 1 teskje bakepulver
- 4. 1/2 teskje natron
- 5. 1 teskje sukker
- 6. 1/4 teskje salt
- 7. 0,6 dl Kalamata- eller andre saltede svarte oliven (3 oz), uten stein og finhakket
- 8. 1,2 dl kulturmelk som er godt rystet
- 9. 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og avkjølt til romtemperatur
- 10. 1 stort egg, pisket med 1 spiseskje vann til eggebad
- 11. Spesialutstyr: bakepapir
Fremgangsmåte
- 11. Sett ovnrackene i øvre og nedre tredjedel av ovnen, og forvarm ovnen til 175°C. Legg to store bakepapirkledde stekebrett. Visp sammen mel, bakepulver, natron, sukker og salt i en stor bolle, og rør deretter inn oliven, kulturmelk og smør til en deig former seg. Vend ut deigen på en lett melet overflate og elt den 5 eller 6 ganger. Del deigen i to, og form hver halvdel til en 30 cm lang logg. Skjær hver logg i 16 biter. Rull hver bit til en 25 cm lang pølse og legg dem med 1/2 tomme avstand på de bakepapirkledde stekebrettene. Pensle brødstavene lett med noe av eggeblandingen. Stek, og bytt plass på brettene halvveis i steketiden, til de er gylne og sprø, totalt 25 til 30 minutter. Avkjøl på rist i 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste kvalitetsolivene for maksimal smaksintensitet - Kalamata-oliven er et perfekt valg.
- 2Elting er nøkkelen til en jevn og luftig deig, så ikke vær redd for å bruke litt ekstra tid på dette.
- 3For en ekstra sprø tekstur, kan du pensle grissini-pinnene med litt olivenolje i tillegg til eggeblanningen.
Serveringsforslag
Disse klassiske grissini-pinnene passer perfekt sammen med et utvalg av norske oster, tørket skinke og syltetøy - en herlig mezzeplatte som kan nytes sammen med et glass frisk, tørr hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Black-Olive Grissini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Black-Olive Grissini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Black-Olive Grissini?▼
Total tilberedningstid for Black-Olive Grissini er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Black-Olive Grissini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Black-Olive Grissini?▼
En porsjon av Black-Olive Grissini inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
