Black Forest belgiske vafler
Lær hvordan du lager smakfulle belgiske vafler med black forest-inspirert fyll. Perfekt som dessert eller helgebehag.
Om denne retten
Denne Black Forest-inspirerte belgiske vaffelen er et virkelig yndlingsdessertalternativ i Norge. De lette, luftige vaflene er smakfullt krydret med deilig kakao og fyllt med søte, saftige surkirsebær. Denne retten har sine røtter i den klassiske tyske Black Forest-kaken, og er perfekt for en liten smak av høytidlig luksus når du trenger noe ekstra spesielt.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1,6 dl melis
- 1,2 dl usøtet kakaopulver (helst Dutch-prosessert)
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 4,1 dl melk, varmet
- 8 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og avkjølt, pluss litt til smøring av vaffeljernet
- 0,6 dl kokosolje, smeltet og avkjølt
- 2 store egg, skilt
- 1 1/2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 1,2 dl mini sjokoladebiter
- 3,6 dl avrent, steinfrie surkirsebær, pluss 1,8 dl juice fra glasset
- 1,8 dl surkirsebærsyltetøy
- 0,8 dl ren lønnesirup
- 1/4 teskje ren mandelessens
- Pisket krem, til servering
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1,6 dl melis
- 1,2 dl usøtet kakaopulver (helst Dutch-prosessert)
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 4,1 dl melk, varmet
- 8 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og avkjølt, pluss litt til smøring av vaffeljernet
- 0,6 dl kokosolje, smeltet og avkjølt
- 2 store egg, skilt
- 1 1/2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 1,2 dl mini sjokoladebiter
- 3,6 dl avrent, steinfrie surkirsebær, pluss 1,8 dl juice fra glasset
- 1,8 dl surkirsebærsyltetøy
- 0,8 dl ren lønnesirup
- 1/4 teskje ren mandelessens
- Pisket krem, til servering
Fremgangsmåte
- 1Lag vaffelrøren: Visp melet, melis, kakaopulver, bakepulver, natron og salt i en stor bolle. Visp melk, smeltet smør og kokosolje, eggeplommer og vanilje i en middels stor bolle til det er godt blandet. Tilsett melkeblandingen i melblandingen og rør med en slikkepott til det er jevnt fordelt (det er greit om det er noen klumper igjen).
- 2I en separat stor bolle, visp eggehvitene til stive topper, ca. 3 minutter. Vend de piskede eggehvitene forsiktig inn i røren, og vend deretter inn mini-sjokoladeknapper. Dekk løst med plastfolie og la stå i romtemperatur i minst 15 minutter og opptil 1 time.
- 3I mellomtiden lager du kirsebærsausen: Kok opp kirsebærene, juice, syltetøy og lønnesirup i en middels kjele over middels høy varme. La det småkoke, rør av og til, til det blir sirupsaktig, ca. 20 minutter. Ta av varmen og rør inn mandelessens. Sett til side til servering.
- 4Stek vaflene: Forvarm ovnen til 200 grader F (ca. 93 grader C). Sett et rist på et stekebrett. Forvarm en vaffeljern (helst belgisk vaffeljjern). Pensle lett med smør; hell i røren og fyll hver avdeling omtrent tre fjerdedeler full. Lukk og stek i henhold til produsentens instruksjoner. Overfør vaflene til risten og hold varme i ovnen. Gjenta for å lage flere vafler, og pensle vaffeljjernet med mer smør hver gang.
- 5Tynn ut kirsebærsausen med en skvett vann, om nødvendig. Server vaflene med pisket krem og saus.
- 6Fotograf: Ryan Liebe
Tips og Varianter
- 1Bruk helst Dutch-prosessert kakaopulver for en dypere, rikere sjokoladesmak.
- 2Vær forsiktig så du ikke overpisk eggehvitene, da det kan føre til tørre og kompakte vafler.
- 3La vaffeldeiget hvile i 15-60 minutter før steking for å gi en enda luftigere og sprøere tekstur.
Serveringsforslag
Disse vaflene er best servert varmende med en generøs skje pisket krem og den silkemyke surkirsebærsausen. Avslutt med en dryss av ekstra sjokoladebiter for en utrolig smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Black Forest belgiske vafler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Black Forest belgiske vafler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Black Forest belgiske vafler?▼
Total tilberedningstid for Black Forest belgiske vafler er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Black Forest belgiske vafler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Black Forest belgiske vafler?▼
En porsjon av Black Forest belgiske vafler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
